加工洗滌衛生管理制度總則一、目的為了規范公司加工洗滌業務的衛生管理，保障員工的身體健康和工作環境的安全衛生，提高公司的整體形象和競爭力，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司內所有與加工洗滌相關的部門、崗位和人員，包括加工車間、洗滌車間、倉庫、運輸車輛等。三、管理原則1.預防為主：堅持預防為主的方針，加強對加工洗滌衛生的管理和監督，及時發現和消除衛生隱患。2.全員參與：公司全體員工應樹立衛生意識，積極參與衛生管理工作，共同維護公司的衛生環境。3.標準化管理：建立健全衛生管理制度和標準，加強對加工洗滌過程的標準化管理，確保衛生質量符合相關要求。4.持續改進：不斷總結經驗，持續改進衛生管理工作，提高衛生管理水平和衛生質量。四、管理機構與職責1.公司設立衛生管理領導小組，負責公司衛生管理工作的領導和協調。領導小組組長由公司總經理擔任，成員包括各部門負責人、衛生管理人員等。2.公司設立衛生管理辦公室，負責公司衛生管理工作的具體實施和監督。衛生管理辦公室主任由公司人事總監擔任，成員包括各部門衛生管理人員等。3.各部門設立衛生管理小組，負責本部門衛生管理工作的實施和監督。衛生管理小組組長由各部門負責人擔任，成員包括本部門衛生管理人員和員工代表等。4.衛生管理人員應具備相關的衛生知識和管理經驗，熟悉國家和地方有關衛生法律法規和標準，定期接受衛生培訓，不斷提高自身的衛生管理水平。加工衛生管理一、加工環境1.加工車間應保持清潔、干燥、通風良好，地面平整，無積水、無雜物。2.加工車間內應設置足夠的照明設施，光線充足，無陰暗角落。3.加工車間內應設置足夠的洗手設施和消毒設施，洗手設施應保持清潔，定期消毒。4.加工車間內應設置防蠅、防鼠、防塵等設施，防止蠅、鼠、塵等污染食品。二、加工設備1.加工設備應定期清洗、消毒，保持清潔衛生。2.加工設備應定期檢查、維護，確保設備正常運行，無故障、無隱患。3.加工設備的清洗、消毒應按照設備使用說明書的要求進行，不得使用有毒有害的清洗劑和消毒劑。4.加工設備的清洗、消毒記錄應保存完好，以備查驗。三、加工人員1.加工人員應保持良好的個人衛生，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，不得留長發、長指甲，不得佩戴首飾等。2.加工人員應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗作業。3.加工人員在進入加工車間前，應洗手、消毒，穿戴好工作服、工作帽、工作鞋等。4.加工人員在加工過程中，應保持手部清潔，不得接觸不潔物品，不得隨地吐痰、亂扔雜物。5.加工人員應遵守操作規程，不得違規操作，確保加工過程的衛生安全。四、加工過程1.原材料應符合國家和地方有關衛生標準和要求，不得使用過期、變質、霉變的原材料。2.原材料應在專用的清洗池內進行清洗，清洗后的原材料應瀝干水分，不得有泥沙、雜質等。3.加工過程中應嚴格控制加工溫度、時間等參數，確保食品加工的衛生安全。4.加工過程中應使用專用的刀具、砧板等工具，不得混用，防止交叉污染。5.加工后的食品應及時包裝、密封，防止污染和變質。洗滌衛生管理一、洗滌環境1.洗滌車間應保持清潔、干燥、通風良好，地面平整，無積水、無雜物。2.洗滌車間內應設置足夠的照明設施，光線充足，無陰暗角落。3.洗滌車間內應設置足夠的洗手設施和消毒設施，洗手設施應保持清潔，定期消毒。4.洗滌車間內應設置防蠅、防鼠、防塵等設施，防止蠅、鼠、塵等污染洗滌用品。二、洗滌設備1.洗滌設備應定期清洗、消毒，保持清潔衛生。2.洗滌設備應定期檢查、維護，確保設備正常運行，無故障、無隱患。3.洗滌設備的清洗、消毒應按照設備使用說明書的要求進行，不得使用有毒有害的清洗劑和消毒劑。4.洗滌設備的清洗、消毒記錄應保存完好，以備查驗。三、洗滌人員1.洗滌人員應保持良好的個人衛生，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，不得留長發、長指甲，不得佩戴首飾等。2.洗滌人員應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗作業。3.洗滌人員在進入洗滌車間前，應洗手、消毒，穿戴好工作服、工作帽、工作鞋等。4.洗滌人員在洗滌過程中，應保持手部清潔，不得接觸不潔物品，不得隨地吐痰、亂扔雜物。5.洗滌人員應遵守操作規程，不得違規操作，確保洗滌過程的衛生安全。四、洗滌過程1.待洗滌物品應分類存放，不得混放，防止交叉污染。2.待洗滌物品應在專用的洗滌池內進行洗滌，洗滌后的物品應瀝干水分，不得有污漬、雜質等。3.洗滌過程中應嚴格控制洗滌溫度、時間等參數，確保洗滌效果和衛生安全。4.洗滌后的物品應及時烘干、消毒，防止污染和滋生細菌。5.洗滌后的物品應分類存放，標識清楚，便于取用。衛生監督與檢查一、公司衛生管理辦公室應定期對加工洗滌衛生進行監督檢查，發現問題及時整改。二、各部門衛生管理小組應定期對本部門的加工洗滌衛生進行自查自糾，發現問題及時整改。三、衛生監督檢查應包括加工洗滌環境、加工洗滌設備、加工洗滌人員、加工洗滌過程等方面，重點檢查衛生管理制度的執行情況、衛生設施的配備和使用情況、衛生質量的達標情況等。四、衛生監督檢查結果應及時記錄，并建立衛生監督檢查檔案。對發現的問題應及時發出整改通知，要求相關部門和人員限期整改，并對整改情況進行跟蹤復查。五、對違反本管理制度的部門和人員，公司將視情節輕重給予批評教育、罰款、停職整頓等處罰；對造成嚴重后果的，將依法追究其法律責任。衛生培訓與教育一、公司應定期組織加工洗滌衛生培訓，提高員工的衛生意識和衛生管理水平。二、衛生培訓應包括國家和地方有關衛生法律法規和標準、衛生管理制度和標準、加工洗滌衛生知識和技能等方面的內容。三、衛生培訓應采取集中培訓、現場指導等多種形式，確保培訓效果。四、新