公司員工飲食管理制度一、總則1.目的為了規范公司員工飲食管理，保障員工身體健康，提高員工工作效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.基本原則安全衛生原則：確保員工飲食安全，提供衛生、健康的餐飲服務。營養均衡原則：合理搭配膳食，滿足員工不同的營養需求。服務至上原則：以員工滿意為宗旨，不斷提高餐飲服務質量。二、餐飲服務提供方式1.公司食堂公司設立員工食堂，為員工提供工作日午餐和晚餐。食堂應配備專業的廚師和服務人員，嚴格遵守食品安全法規，確保飯菜質量和衛生。2.外包餐飲根據實際情況，公司可選擇將餐飲服務外包給專業的餐飲公司。外包餐飲公司應具備相應的資質和良好的信譽，公司將對其服務質量進行監督和考核。3.其他方式如因特殊原因，公司可臨時采用其他合理的飲食提供方式，如提供餐券、與周邊餐廳合作等，但需提前向員工說明相關情況。三、食堂管理1.食材采購食堂應建立嚴格的食材采購制度，選擇正規的供應商，確保食材的新鮮、安全和質量。采購的食材應符合國家相關食品安全標準，索證索票齊全，并做好驗收記錄。定期對供應商進行評估和篩選，優先選擇優質供應商，確保食材供應的穩定性和可靠性。2.食品加工與烹飪廚師應嚴格遵守食品加工操作規范，生熟分開，防止交叉污染。烹飪過程中應確保食品熟透，避免出現夾生現象。合理搭配菜品，注重營養均衡，根據季節和員工口味變化及時調整菜單。3.食堂衛生食堂應保持環境整潔，每天進行清掃和消毒，定期進行全面清潔和檢查。餐具、廚具應及時清洗、消毒，擺放整齊，確保無油污、無雜物。食品儲存應分類存放，隔墻離地，防止食品變質和受到污染。食堂工作人員應保持個人衛生，穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。4.食品安全管理食堂應制定食品安全應急預案，定期組織員工進行食品安全培訓和演練，提高應對食品安全事故的能力。嚴格執行食品留樣制度，每餐每種食品留樣不少于100克，留樣時間不少于48小時，以備查驗。接受食品藥品監管部門的監督檢查，積極配合整改存在的問題。四、餐飲補貼與餐券管理1.餐飲補貼標準公司根據員工崗位和工作性質，制定不同的餐飲補貼標準。補貼標準將根據公司經營情況和市場物價水平適時進行調整。2.補貼發放方式餐飲補貼隨員工工資按月發放，直接打入員工工資卡。3.餐券管理若公司采用餐券方式提供飲食服務，應制定餐券管理制度。餐券應設計合理，易于識別和使用。餐券的發放、使用和回收應進行嚴格登記，確保賬目清晰。員工應妥善保管餐券，如有遺失或損壞，不予補發。五、員工就餐管理1.就餐時間公司應根據實際工作情況，合理安排員工就餐時間。一般情況下，午餐時間為[具體時間段1]，晚餐時間為[具體時間段2]。如有特殊情況需要調整就餐時間，公司將提前通知員工。2.就餐秩序員工應遵守食堂就餐秩序，排隊打餐，不得插隊或擁擠。愛護食堂設施和環境，保持餐桌、椅凳干凈整潔，用餐后將餐具放置指定地點。尊重食堂工作人員，不得對其進行辱罵或刁難。3.特殊飲食需求員工如有特殊飲食需求，如素食、回民餐等，應提前向公司行政部門或食堂管理人員提出申請。公司將盡力協調解決，確保員工的合理飲食需求得到滿足。六、監督與考核1.監督機制公司設立飲食管理監督小組，成員包括行政部門人員、員工代表等，負責對食堂運營、餐飲服務質量等進行監督檢查。監督小組定期對食堂進行檢查，包括食材采購、食品加工、食堂衛生等方面，發現問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。鼓勵員工對飲食管理工作提出意見和建議，公司將認真對待并及時反饋處理結果。2.考核辦法對食堂工作人員的考核將從工作態度、服務質量、食品安全等方面進行綜合評價。考核結果與績效獎金掛鉤，表現優秀的給予獎勵，不達標的進行批評教育或相應處罰。對餐飲服務外包公司的考核將根據合同約定的服務標準進行，定期評估其服務質量，如出現嚴重問題，公司有權終止合作。員工對飲食管理工作的滿意度將作為考核的重要參考指標，公司將通過問卷調查、現場訪談等方式收集員工意見，不斷改進飲食管理工作。七、費用結算與成本控制1.費用結算公司食堂的費用結算應按照實際發生的費用進行，每月定期與供應商、外包餐飲公司等進行結算。結算時應提供詳細的費用清單和相關票據，確保賬目清晰、準確。2.成本控制食堂應加強成本控制，合理采購食材，優化菜品搭配，避免浪費。定期對食堂成本進行核算和分析，尋找降低成本的途徑和方法，在保證飲食質量的前提下，控制餐飲費用支出。八、附