工人就餐現場管理制度一、總則1.目的為了規范工人就餐現場秩序，保障工人用餐環境的衛生、安全與舒適，提高工人的工作滿意度和企業的整體形象，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有工人就餐現場的管理。3.基本原則保障食品安全原則：嚴格把控食品采購、加工、儲存等環節，確保工人飲食安全。維護就餐秩序原則：倡導文明就餐，保持就餐現場良好的秩序和環境。服務工人原則：以工人需求為導向，不斷優化就餐服務。二、就餐時間與地點1.就餐時間早餐：[具體時間區間1]午餐：[具體時間區間2]晚餐：[具體時間區間3]如有特殊情況需要調整就餐時間，公司將提前通知。2.就餐地點公司食堂為工人提供就餐場所，食堂位置位于[詳細地址]。三、食品采購與供應1.供應商選擇采購部門應選擇具有合法資質、信譽良好的食品供應商。對供應商進行定期評估和審核，確保其提供的食品符合國家相關標準和公司要求。與選定的供應商簽訂采購合同，明確食品的種類、質量標準、價格、交貨時間等條款。2.食品驗收食品到貨后，食堂管理人員應組織相關人員按照合同要求和食品安全標準進行驗收。驗收內容包括食品的外觀、包裝、保質期、質量證明文件等。對不合格食品，應及時與供應商聯系退換貨，并做好記錄。3.食品加工與儲存食堂工作人員應嚴格遵守食品加工操作規范，確保食品加工過程的衛生和安全。食品儲存應分類存放，遵循先進先出原則。易腐食品應冷藏或冷凍保存，防止變質。定期清理食堂倉庫和加工設備，保持環境整潔。4.食品供應根據工人就餐人數和需求，合理安排食品供應種類和數量。提供多樣化的菜品選擇，注重營養搭配，滿足不同工人的口味需求。確保食品供應的及時性和穩定性，避免出現斷餐或供應不足的情況。四、就餐現場秩序管理1.排隊就餐工人應按照指定的排隊通道和順序排隊就餐，不得插隊或擁擠。排隊時應保持適當的間距，尊重他人，文明禮讓。2.就座規定工人就餐時應按照食堂安排的座位就座，不得隨意更換或占用他人座位。就餐結束后，應將餐具放置在指定位置，保持桌面整潔。3.保持安靜在就餐現場，工人應保持安靜，避免大聲喧嘩、吵鬧。盡量減少不必要的交談，以免影響他人就餐。4.愛護設施工人應愛護食堂內的桌椅、餐具、電器等設施設備，不得故意損壞。如發現設施設備損壞，應及時向食堂管理人員報告。五、衛生管理1.食堂環境衛生食堂應保持清潔衛生，每天定時進行清掃和消毒。地面、桌面、墻面等應無污漬、無灰塵，垃圾桶應及時清理，保持周圍環境整潔。定期對食堂進行全面清潔和消毒，包括天花板、通風口、門窗等部位。2.餐具衛生餐具使用后應及時清洗、消毒，確保干凈衛生。消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風的地方，防止二次污染。3.個人衛生食堂工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。操作前應洗手消毒，操作過程中應遵守衛生規范，避免食品污染。工人就餐時應注意個人衛生，飯前便后洗手，不得隨地吐痰。六、食品安全管理1.食品留樣食堂應按照規定對每餐供應的食品進行留樣，留樣量不少于[具體數量]，留樣時間不少于[具體時長]。留樣食品應存放在專用的留樣冰箱內，并有明顯的標識。2.食品安全檢查公司食品安全管理部門應定期對食堂進行食品安全檢查，檢查內容包括食品采購、加工、儲存、銷售等環節。對檢查中發現的問題，應及時下達整改通知，要求食堂限期整改。食堂管理人員應每天對食堂食品安全狀況進行自查，發現問題及時處理。3.食品安全事故處理如發生食品安全事故，食堂應立即停止供應相關食品，并及時報告公司領導和食品安全管理部門。配合相關部門進行調查和處理，采取有效措施控制事故影響，保障工人身體健康。七、服務管理1.服務態度食堂工作人員應熱情、周到地為工人服務，使用文明禮貌用語，耐心解答工人的問題。不得與工人發生爭吵或沖突，樹立良好的服務形象。2.意見反饋設立意見箱或通過其他方式收集工人對就餐服務的意見和建議。對工人提出的合理意見和建議，應及時采納并改進服務。定期向工人公布意見反饋處理情況，接受工人監督。八、違規處理1.違規行為界定以下行為屬于違規行為：插隊、擁擠、不排隊就餐。隨意更換或占用他人座位。在就餐現場大聲喧嘩、吵鬧。故意損壞食堂設施設備。不遵守食品衛生規定，如不洗手就餐、隨地吐痰等。其他違反就餐現場管理制度的行為。2.處理措施對于首次違規的工人，食堂管理人員應進行口頭警告，提醒其遵守制度。對于多次違規或情節嚴重的工人，公司將視情況給予相應的處罰，如罰款、通報批評等。