小區商鋪衛生管理制度一、總則1.目的為加強小區商鋪衛生管理，營造整潔、舒適、安全的經營環境，保障小區居民的健康和生活質量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于小區內所有商鋪及其從業人員。3.基本原則衛生管理遵循“誰經營、誰負責”的原則，各商鋪應自覺履行衛生管理責任，積極配合小區物業管理部門做好衛生管理工作。二、商鋪環境衛生要求1.門前衛生商鋪應保持門前地面清潔，無雜物、無積水、無煙蒂。不得在門前隨意堆放貨物、垃圾等物品，確保門前通道暢通。按照小區物業管理部門指定的位置和方式擺放垃圾桶，并及時清理垃圾，保持垃圾桶周圍清潔。2.店內衛生保持店內地面干凈整潔，定期清掃、拖地，無污漬、無灰塵。墻面、天花板應保持清潔，無蜘蛛網、無污漬、無脫落墻皮等現象。貨架、柜臺等擺放整齊，貨物分類存放，不得雜亂無章。店內不得存放與經營無關的雜物，保持經營場所的整潔有序。3.食品經營區域衛生食品經營商鋪應嚴格遵守食品安全相關法律法規，確保食品經營區域衛生達標。食品處理區應保持清潔，墻壁、地面、天花板應采用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料建造，并保持清潔。食品加工設備、工具應定期清洗消毒，確保無污垢、無異味。食品儲存區域應保持通風良好，溫度、濕度適宜，食品應分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。三、衛生管理責任分工1.商鋪經營者責任商鋪經營者是衛生管理的第一責任人，應負責組織實施本商鋪的衛生管理工作，確保衛生達標。制定本商鋪的衛生管理制度和操作規程，并組織從業人員學習和執行。配備必要的衛生清潔設備和工具，如掃帚、拖把、抹布、垃圾桶等，并定期維護和更新。組織從業人員參加衛生知識培訓，提高衛生意識和操作技能。監督從業人員的衛生行為，及時糾正不衛生的操作習慣和行為。2.從業人員責任遵守本商鋪的衛生管理制度和操作規程，做好各自崗位的衛生工作。保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。按照規定的程序和方法進行食品加工、銷售等操作，確保食品衛生安全。及時清理工作區域內的垃圾和雜物，保持工作環境整潔。四、衛生清潔與消毒制度1.日常清潔商鋪應每天進行全面的衛生清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、貨架整理等。食品經營商鋪應在營業前、營業后對食品處理區進行清潔，確保無殘留食物、無污垢。垃圾桶應每天清理，保持外觀清潔，垃圾不得外溢。2.定期消毒商鋪應定期對經營場所進行消毒，消毒頻率應根據實際情況確定，但不得低于每周一次。食品經營商鋪的食品加工設備、工具、餐具等應每天進行消毒，可采用物理消毒或化學消毒的方法。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紅外線等方法；化學消毒可采用含氯消毒劑、過氧乙酸等消毒劑，按照規定的濃度和時間進行消毒。消毒工作應做好記錄，包括消毒時間、消毒對象、消毒劑名稱、濃度等信息。3.特殊時期消毒在傳染病流行期間或其他特殊時期，商鋪應增加消毒頻率，加強衛生管理。按照衛生防疫部門的要求，采取相應的消毒措施，如對公共區域進行噴霧消毒等。五、垃圾處理制度1.垃圾分類商鋪應按照小區物業管理部門的要求，對垃圾進行分類投放，分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾。在商鋪內設置相應的垃圾分類容器，并標明類別。從業人員應正確分類投放垃圾，不得混投。2.垃圾收集與運輸小區物業管理部門應按照規定的時間和路線，定期收集商鋪的垃圾。垃圾收集應采用密閉式運輸工具，防止垃圾泄漏和異味擴散。運輸過程中應避免垃圾散落，保持運輸工具清潔。3.垃圾處理小區物業管理部門應將收集的垃圾及時運至指定的垃圾處理場所進行處理。垃圾處理應符合環保要求，不得隨意丟棄或焚燒垃圾。六、衛生檢查與考核制度1.自查自糾商鋪經營者應每天對本商鋪的衛生狀況進行自查，發現問題及時整改。自查內容包括門前衛生、店內衛生、食品經營區域衛生等方面。對自查中發現的問題，應記錄在案，并制定整改措施，明確整改責任人及整改期限。2.定期檢查小區物業管理部門應定期對商鋪的衛生狀況進行檢查，檢查頻率不少于每月一次。檢查內容按照本制度的要求進行，包括環境衛生、衛生清潔與消毒、垃圾處理等方面。檢查人員應填寫衛生檢查表，記錄檢查情況，并提出整改意見。3.考核與獎懲小區物業管理部門將對商鋪的衛生管理情況進行考核，考核結果與商鋪的物業費繳納、經營活動等掛鉤。對衛生管理工作表現優秀的商鋪，給予表彰和獎勵，如減免物業費、頒發衛生示范商鋪牌匾等。對衛生不達標的商鋪，下達整改通知書，責令限期整改；逾期未整改或整改仍不達標的，將按照相關規定進行處罰，如提高物業費標準、暫停經營活動等。七、衛生培訓制度1.培訓計劃小區物業管理部門應制定衛生培訓計劃，定期組織商鋪從業人員參加衛生知識培訓。培訓內容包括環境衛生要求、衛生清潔與消毒方法、食品安全知識、垃圾處理等方面。培訓計劃應明確培訓時間、培訓地點、培訓內容、培訓師資等信息。2.培訓實施培訓可采用集中授課、現場演示、視頻播放等多種形式進行。培訓師資可邀請衛生防疫部門的專業人員、物業管理專家等擔任。從業人員應按時參加培訓，認真學習培訓內容，做好培訓記錄。3.培訓考核培訓結束后，應對從業人員進行考核，考核方式可采用筆試、實際操作等。考核內容應涵蓋培訓的主要知識點和技能要求。對考核合格的從業人員，頒發培訓合格證書；對考核不合格的從業人員，應進行補考或再次培訓，直至考核合格。八、投訴處理制度1.投訴受理小區物業管理部門應設立投訴電話、郵箱等投訴渠道，接受小區居民對商鋪衛生問題的投訴。接到投訴后，應及時記錄投訴內容，包括投訴人姓名、聯系方式、投訴事項、投訴時間等信息。2.調查處理對投訴事項進行調查核實，可通過現場查看、詢問當事人等方式進行。根據調查結果，如情況屬實，責令商鋪經營者限期整改，并將整改情況及時反饋給投訴人。如情況不屬實，應向投訴人做好解釋工作。3.跟蹤反饋