宿舍食品午餐管理制度一、總則1.目的為了加強公司宿舍食品午餐的管理，保障員工的健康與安全，維護宿舍的良好秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有住宿員工在宿舍內的食品午餐相關活動。3.基本原則安全第一原則：確保食品來源安全、加工過程安全，避免食品安全事故的發生。衛生規范原則：嚴格遵守食品衛生標準，保持宿舍環境整潔衛生。文明有序原則：倡導文明用餐，避免因用餐行為影響他人和宿舍秩序。二、食品采購管理1.采購渠道員工應選擇正規的超市、農貿市場等合法渠道采購食品原料。嚴禁從無照經營的攤販處購買食品。2.采購要求采購的食品應具有合法的資質證明，如營業執照、食品經營許可證等。優先選擇新鮮、無污染、無變質的食品原料，避免采購過期、變質、偽劣食品。采購食品時應索取并留存購物憑證，以便追溯食品來源。三、食品儲存管理1.儲存場所宿舍內應設置專門的食品儲存區域，保持干燥、通風良好。食品儲存區域應遠離熱源、水源和衛生間等易污染區域。2.儲存方式食品應分類存放，生熟食品分開儲存，避免交叉污染。易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保食品在保質期內。食品儲存容器應保持清潔衛生，定期清洗消毒。四、食品加工管理1.加工場所宿舍內的食品加工應在相對獨立、清潔衛生的區域進行。加工場所應配備必要的加工設備和工具，如爐灶、刀具、案板等，并保持清潔。2.加工要求加工食品前應洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透，確保食品安全。嚴禁在宿舍內加工制作易引起火災的食品，如油炸食品等。五、食品衛生管理1.個人衛生員工在食品加工和用餐前應洗凈雙手，保持個人衛生。患有傳染性疾病或其他不適宜從事食品加工工作的員工，應避免參與食品加工活動。2.環境衛生宿舍內應保持整潔衛生，定期打掃和消毒。食品加工和用餐區域應及時清理，保持桌面、地面干凈。垃圾桶應及時清理，避免垃圾堆積滋生細菌。六、午餐時間管理1.用餐時間公司應根據工作安排合理確定午餐時間，確保員工有足夠的用餐時間。員工應在規定的午餐時間內用餐，避免影響工作和休息。2.用餐秩序員工應文明用餐，避免大聲喧嘩、浪費食物等行為。用餐完畢后，應及時清理桌面和餐具，保持用餐區域整潔。七、食品安全事故應急處理1.事故報告如發生食品安全事故，員工應立即停止食用可疑食品，并及時向宿舍管理員或公司相關部門報告。報告內容應包括事故發生的時間、地點、涉及人員、癥狀等信息。2.應急處理公司相關部門接到報告后，應立即啟動應急預案，采取相應的應急措施，如催吐、送醫治療等。同時，應保護好現場，配合相關部門進行調查處理。3.責任追究對因食品安全事故造成員工身體傷害或其他損失的，將依法追究相關責任人的責任。八、監督檢查1.定期檢查公司將定期對宿舍食品午餐管理情況進行檢查，確保制度的有效執行。檢查內容包括食品采購、儲存、加工、衛生等方面。2.不定期抽查公司還將不定期對宿舍食品午餐管理情況進行抽查，及時發現和解決問題。3.員工監督鼓勵員工對宿舍食品午餐管理中存在的問題進行監督和舉報，公司將對舉報屬實的員工給予獎勵。九、處罰措施1.輕微違規對于違反本制度情節較輕的員工，公司將給予口頭警告，并責令其立即改正。2.一般違規對于違反本制度情節一般的員工，公司將給予書面警告，并視情節輕重處以一定金額的罰款。3.嚴重違規對于違反本制度情節嚴重的員工，公司將給予辭退處理，并依法追究其相關責任。十、附則1.解釋權本制度由公司人事