課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活第1頁？觀察與思索第2頁認(rèn)知與了解學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解人體元素組成2.了解一些元素對(duì)人體健康主要作用。第3頁人體中元素含量：一人體中化學(xué)元素觀察與思索第4頁人體中所含元素(50各種)按人體中元素含量劃分為常量元素（含量>0.01%）(共11種)微量元素（含量<0.01%）K、Na……CaFeC、H、O、N（水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素）IZnSeF觀察與思索第5頁鈣

成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齒中，含有堅(jiān)硬結(jié)構(gòu)支架。

幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，輕易骨折。

所以，人體每日必須攝入足夠量鈣，尤其是青少年正處于生長發(fā)育階段，需要攝入比成人更多鈣。一化學(xué)元素與人體健康觀察與思索第6頁琳瑯滿目標(biāo)各種補(bǔ)鈣品觀察與思索第7頁常量元素作用存在體內(nèi)含量過低或高過影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)水分和維持體液恒定pH有主要作用，是人體維持正常生命活動(dòng)必要條件長久出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長遲緩、食欲減退、肌肉痙攣等。長久攝入過多鈉將造成高血壓堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最終造成心搏停頓觀察與思索第8頁觀察與思索第9頁微量元素（含量<0.01%）必需元素：Fe、I、Zn、F、Se

非必需元素：鋁Al、鋇Ba、鈦Ti等有害元素:汞Hg、鉛Pb、鎘Cd等觀察與思索第10頁一些微量元素對(duì)人體作用及適宜攝入量微量元素對(duì)人體作用攝入量過高過低對(duì)人體影響食物起源缺碘或過量會(huì)引發(fā)引發(fā)甲狀腺腫大鋅硒碘影響人體發(fā)育有防癌抗癌作用是甲狀腺素主要成份缺鋅會(huì)引發(fā)食欲不振，生長遲緩發(fā)育不良海產(chǎn)品肝臟、奶類、蛋類、豆類氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會(huì)引發(fā)氟斑牙和氟骨病缺硒可能引發(fā)表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會(huì)使人中毒主要來自于飲水海產(chǎn)品、加碘鹽動(dòng)物臟器、海產(chǎn)品、蛋等。觀察與思索第11頁鐵1.對(duì)人體作用：在10各種人體必需微量元素中，鐵不論在主要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘質(zhì)量，其主要作用是：2.缺乏：缺鐵性貧血3.過量：長久大劑量使用會(huì)引發(fā)中毒組成血紅蛋白成份，并能幫助氧氣運(yùn)輸4.食物起源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜觀察與思索第12頁2.缺碘會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。3.過量也會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大。

1.對(duì)人體作用碘有“智力元素”美譽(yù)，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)尤其是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺乏。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏主要原料。甲狀腺激素含有影響肌體代謝、生長發(fā)育，尤其是腦發(fā)育生理作用。4.食物起源：海產(chǎn)品、加碘鹽。碘觀察與思索第13頁鋅會(huì)影響人體發(fā)育，缺鋅最常見病因是膳食不平衡。鋅缺乏特征:1.食欲減退，生長發(fā)育遲緩2.皮膚粗糙、干裂3.味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡4.指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等5.孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形

鋅觀察與思索第14頁氟骨病氟元素過量觀察與思索第15頁

人體中所含元素都是對(duì)人體有益嗎？你知道哪些有害元素？有害元素：

汞、鉛、鎘等觀察與思索第16頁汞危害：

去年中央臺(tái)CCTV23·15晚會(huì)上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)問題。長久接觸汞可造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不一樣程度神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者能夠合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。

觀察與思索第17頁史料：羅馬帝國滅亡據(jù)記載，古羅馬特洛伊貴族35名結(jié)了婚得王爺，半數(shù)以上沒有生育，其余王妃即使有了喜，但生下只有少數(shù)幾個(gè)低能兒，皇室?guī)缀鯖]有嫡生兒女。伴隨統(tǒng)治集團(tuán)衰落，最終造成羅馬帝國滅亡。

多年后，在考古學(xué)、毒理學(xué)、環(huán)境化學(xué)、古尸分析法基礎(chǔ)上，解開了生活中鉛性食品和用具給古羅馬宮廷帶來災(zāi)難之謎————鉛中毒。觀察與思索第18頁

兒童最輕易遭遇鉛污染，所受損傷也最為嚴(yán)重。該測(cè)血鉛。鉛危害：

鉛幾乎對(duì)人體全部器官都能夠造成損害。詳細(xì)表現(xiàn)為：影響智力發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，造成貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功效和免疫功效等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛存在，也會(huì)對(duì)健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平顯著下降，但受損器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終生。觀察與思索第19頁鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要起源是工業(yè)和交通等方面污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩千克。環(huán)境：土壤是自然界中鉛最大儲(chǔ)存庫，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存食物、鉛制焊錫制作食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。油漆：能夠說當(dāng)前在家裝和家俱涂料中都含有鉛成份，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中人群，血鉛含量顯著偏高。學(xué)習(xí)用具和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用具鉛含量普遍較高。課桌椅油漆層、教科書彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。

除了汞和鉛之外，其它有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)葰w納與小結(jié)第20頁1.人體有50各種元素組成，依據(jù)含量多少，可分為常量元素和微量元素。2.對(duì)于人體必需元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。3.預(yù)防有害元素對(duì)人體侵害是人類健康生活主要確保。歸納與小結(jié)第21頁缺乏會(huì)患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难Y缺乏會(huì)患夜盲癥缺乏會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥