ICS67.080.10B31云南省地方標準DB53/T912—2019地理標志產品河口香蕉2019-08-15實施發布云南省市場監督管理局DB53/T912—2019前言本標準根據國家質量監督檢驗檢疫總局2005年第78號令《地理標志產品保護規定》、GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》制定。本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分:標準的結構和編寫》給出的規則起草。本標準由河口縣市場監督管理局提出。本標準由云南省市場監督管理局歸口。本標準起草單位：河口縣市場監督管理局、河口縣農業和科技局、云南省農業科學院農業環境資源研究所、云南省紅河熱帶農業科學研究所、紅河州質量技術監督綜合檢測中心。本標準主要起草人：何琨、尹可鎖、李燕、陳偉強、張夢、王劍飛、李佳海、權德才、段虎練、陳熙。IDB53/T912—2019地理標志產品河口香蕉1范圍本標準規定了地理標志產品河口香蕉的術語和定義、保護范圍、品種、環境條件、生產技術要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存等內容。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的河口香蕉。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB3095環境空氣質量標準GB4284農用污泥污染物控制標準GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321(所有部分)農藥合理使用準則GB9827香蕉GB/T12456食品中總酸的測定NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件NY/T5022無公害食品香蕉生產技術規程DB53/T819-2017山地香蕉無傷化生產技術規程在第4章規定的保護范圍內，品種和果品質量符合本標準要求的香蕉。穗蕉1DB53/T912—2019包括果軸在內的整串香蕉果穗,又稱條蕉、串蕉。3.3梳蕉穗蕉分割后的梳狀果實。3.4果指香蕉的單個果實。3.5果指缺陷香蕉果實受到機械傷、病蟲害斑、銹斑、寒害和日灼，導致疤痕明顯或出現裂果等現象。3.6果指長度自果柄與果身交界處沿果身外弧線到果頂的長度。3.7機械傷果實采收時或采收前后受外力碰撞或受壓迫、摩擦等造成的損傷。如斷果、果柄折傷、果皮損傷等肉眼可見的傷害。3.8日灼果實因烈日灼傷，使果皮失去正常的色澤。3.94保護范圍地理標志產品河口香蕉保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，即云南省紅河州河口縣現轄行政區域范圍內的2個鎮、4個鄉，即河口鎮、南溪鎮、瑤山鄉、蓮花灘鄉、老范寨鄉和橋頭苗族壯族鄉。保護范圍見附錄A。環境條件河口香蕉產地位于云南省紅河州東南部，東經103°4′~104°17′，北緯22°30′~23°02′。地2DB53/T912—2019河口香蕉產地年平均日照數1544.5小時，年平均氣溫22.6℃,年平均相對濕度85%，年平均風速1.0m/s，日照直射時間占全年的44%。6.3降水河口香蕉產地年均降水量為1772.8mm，雨季（5月～10月）降水量占全年的80%。6.46.56.6土壤河口香蕉產地主要以磚紅壤居多，赤紅壤次之，土壤pH值在4.5～6.7，有機質含量為3%～5%。水源水質應符合GB5084要求。環境空氣符合國標GB3095中二級規定。7生產技術要求7.1生產技術流程育苗→種植→田間管理→果實采收。7.2育苗7.2.1組培苗質量符合NY/T357的規定。將組培苗假植于裝有營養土的特定規格營養袋中，在隔離良好的條件下精心培育。7.3種植參照NY/T5010的要求，選擇排水良好、土質肥沃疏松、遠離污染源的地塊進行園地準備。參照NY/T5022的要求，種植前，老園地先將老香蕉球莖和根鋤盡，新地根據情況對土壤進行改良；深翻土壤40cm～60cm，曝曬20d～30d。3DB53/T912—2019根據山地蕉園的地形，沿等高線坡改臺，臺面呈一定傾斜度，外高內低，再在臺面開槽或挖穴種植，行距2.5m～3.0m，株距2.0m～2.5m。可根據栽培品種、園地環境條件、栽培管理水平等實際情況適當調整株行距；按每公頃種植1650株～1950株，挖定植穴，塘穴面寬60cm，穴深50cm～60cm，底寬50cm。7.3.3回穴、施基肥回穴時施足基肥，基肥為充分腐熟的有機肥和鈣鎂磷肥等。一般每穴施用有機肥3kg～5kg和磷肥200g～250g。回穴時將基肥與表土充分混勻后填入植穴中，回土至畦面平，在穴面以下15cm～20cm土層內不宜含基肥。植穴宜在定植前一個月準備好。7.3.4定植7.3.4.1新植蕉定植期：河口香蕉適宜春、夏、秋植。春植于清明前后15天內為宜；夏植于立夏至芒種為宜；秋植于處暑至秋分為宜。選擇陰天或晴天下午定植。7.3.4.2宿根蕉留芽期：擬春、夏、秋季宿根栽培的應分別于上年11月和當年2月、6月在母株抽蕾后開始留芽。7.3.5定植技術按組培苗的大小分級定植，定植時在植穴中央挖一個小穴，小心除去塑料杯（袋），保持營養土柱完整不松散，將組培苗的營養土柱置于小穴中，分層用細土填入營養土柱周圍并用手稍壓實。定植深度以超過營養杯上表面2cm～3cm為宜。植后淋足定根水，以后酌情淋水以保成活。如遇高溫干旱天氣，用帶葉樹枝等材料插在蕉苗周圍遮蔭，加強淋水。7.4.1除草定植后初期主要采用人工除草，在假莖高1.2m以上后以化學除草為主，宜選擇晴天靜風時噴灑除草劑，應防止藥液噴到蕉葉。當蕉頭（球莖）部分露出地面時，應及時培土，以培土至蕉頭不露、根系不露為宜，不宜一次性培土過多。培土通常結合施有機肥和修畦溝進行。應充分滿足香蕉植株對各種營養元素的需求，提倡測土配方施肥和增施有機肥，有機肥與化肥、微生物肥料相結合。7.5.2.1農家肥和商品肥料種類的使用按照NY/T394的規定執行。7.5.2.2微生物肥料種類與使用按照NY/T798的規定執行。7.5.2.3農家肥應堆放，經≥50℃發酵15d以上充分腐熟后才能施用；沼氣肥需經密封儲存30d以上才能施用。4DB53/T912—20197.5.2.5不得使用城鎮垃圾和工業垃圾。7.5.2.6化肥作追肥應在采收前30d停用；葉面肥應在采收前20d停用。7.5.3施肥量及配比推薦肥料施用比例為氮（N）：磷（P2O5）：鉀（K2O）為=1：（0.3～0.5）：（1.3～2.2），其中每株每造施用量大約為氮（N）300g～400g，磷（P2O5）90g～200g，鉀（K2O）390g～880g。宿根蕉園的施肥量為新植蕉園的80%～85%。7.5.4施肥方法施肥方法有溝施、淋施、灌溉式施肥等，如條件符合，按NY/T5022要求執行。其他條件，因地制宜，靈活掌握。7.6水分管理7.6.1排水應及時排除蕉園積水，防止根際周圍淹水。山地蕉園中，做好雨水的引流，防止沖毀香蕉種植臺面。7.6.2灌溉當土壤田間持水量≤75%時應及時灌溉。營養生長旺盛期、抽蕾期、果實生長期需水量大，通過灌溉保持土壤田間持水量達80%～85%；苗期和果實成熟期需水量較小，則保持土壤田間持水量在75%～80%。蕉園灌溉水質量應符合NY/T5010的規定。在蕉株抽蕾前，把吸芽及時挖除，抽蕾后選留１～２個壯芽生長，其余吸芽及時去除。一個單元的蕉園應由一個人來進行留芽工作。機械除芽：當吸芽長到15cm～30cm高時，用除芽工具將其切除，破壞其生長點。化學除芽：當吸芽長到15cm～30cm高時，在吸芽中心通過喇叭口注入煤油2mL～3mL或其他有效藥劑。當植株上的葉片黃化或干枯占該葉片面積三分之二以上、或病斑嚴重時，及時將其割除，并清出蕉園。5DB53/T912—2019按DB53/T819-2017要求執行。7.7.7斷蕾按DB53/T819-2017要求執行。7.7.8果穗套袋7.7.8.1套袋材料冬、春蕉宜選用牛皮紙袋或珍珠棉袋等保溫性強的套袋材料，夏、秋蕉宜選用透氣、透光良好而不透水的無紡布袋（不用打孔）、或打孔的藍色PE薄膜袋（厚度為0.02mm～0.03mm）等套袋材料。規格（長×寬）一般為(130±10)cm×(70±10)cm，具體依果穗大小選定。7.7.8.2套袋時間斷蕾后10d～15d內完成。7.7.8.3套袋方法套袋前對果穗噴施防治果期病蟲害的藥劑。套袋時，上袋口應距離頭梳果的果柄25cm以上，用繩子并扎實在果軸上；下袋口可不綁或稍綁，并記錄斷蕾套袋時間。夏季使用PE薄膜袋時，事先在果穗中上部向陽面加墊雙層報紙、牛皮紙、軟質包裝紙或無黑星病的護葉，將袋子與果實隔開；在冬季溫度降至8℃以下時，應套雙層袋或在袋內加牛皮紙，并扎實下袋口。7.7.8.4調整果穗軸方向對果穗軸不與地面垂直的，宜用繩子綁住果穗的下端，拉往假莖方向并固定在假莖上，使其與地面垂直。果穗套袋后10d～15d，用繩子系在果穗軸與香蕉樹體連接處的果軸和葉鞘上，兩端固定在上一種植行相鄰的香蕉樹假莖上。貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以改善蕉園生態環境，加強栽培管理為基礎，綜合應用各種防治措施，優先采用農業防治、生物防治和物理防治措施，科學使用化學防治。選用適應性好、抗病蟲害能力強的優良品種。實行輪作制度。加強土肥水管理，增施有機肥，提高樹體自身抗病蟲能力。控制雜草生長。及時清除園內病株，并割除病殘老葉，保持蕉園田間衛生。6DB53/T912—2019優先使用微生物源、植物源生物農藥。選用對捕食螨、食螨瓢蟲等天敵殺傷力小的殺蟲劑。保護或人工釋放捕食螨、蚜繭蜂和食蚜蟻等天敵。7.8.5化學防治按照GB/T8321（所有部分）要求執行。7.9采收按照DB53/T819-2017要求執行。8質量要求8.1等級8.1.1基本要求根據對每個等級的規定和允許誤差，應符合下列基本條件：a)必須為相同品種；b)果實完整、完好，無裂果；c)果面潔凈；d)外觀新鮮，不失水；e)無冷害、凍害；無不正常外來水分；f)無腐爛、變質果；允許香蕉進行催熟處理，但要符合表2的要求，并且使用方法應按國家有關規定執行。8.1.2等級劃分在符合基本要求的前提下，果實分為一級果和二級果兩個等級，各等級應符合表2規定。表2香蕉等級香蕉單梳果指數20個～25個，單果重122.36香蕉單梳果指數17個～19個或多于25個，單果g～157.35g，果指長度20.2cm～23.2cm。重137.25g～191.50g，果指長度22.8cm～26.2每批中不合格率≤10%。香蕉外排果外內彎面長度比1.54～1.59，內香蕉外排果外內彎面長度比1.51～1.63，內排果排果外內彎面長度比1.32～1.34。每批中不合格率≤10%。外內彎面長度比1.34～1.43。每批中不合格率≤10%。7DB53/T912—2019果柄不得有明顯的折損，不過分軟弱，指座尚堅黃熟果實果柄輕搖擺有脫柄現象。果柄不得折損，不過分軟弱，指座尚堅實。實。果柄黃熟果實果柄輕搖擺不脫柄，果柄變型。無病蟲害、藥害斑點；允許輕微機械傷，每允許輕微病蟲害、藥害斑點；允許輕微機械傷，梳蕉輕傷面積≤1cm；每梳蕉有疤痕的果指每梳蕉輕傷面積≤2cm22；每梳蕉有疤痕的果指不果指缺陷不超過5%；允許輕微的日灼傷，每梳蕉中有超過10%；允許輕微的日灼傷，每梳蕉中有輕微輕微灼傷的果指不超過3%。以上任何缺陷都灼傷的果指不超過5%。以上任何缺陷都不影響果不影響果肉。肉。8.2理化指標理化指標應符合表3的規定。表3河口香蕉理化指標項目指標60可食率（%）≥≥≤≥≥可溶性固形物含量（%）（20℃折光率）總酸含量（%）（以蘋果酸計）鉀（mg/100g）180.636016總糖（%）（以葡萄糖計）將樣品置于自然光線下用目視、鼻嗅檢驗產品的外觀。取代表穗蕉，從穗蕉的上、中、下部位取梳蕉5梳，從每梳蕉中間部位取2個（共10個），用精度為0.1g的電子稱分別稱取重量，計算單果重量，精確至小數點后二位。用游標卡尺測量損傷面的直徑，精確至小數點后1位，重復測量兩次取平均值，按下式計算面積，精確至小數點后一位。8DB53/T912—2019S——香蕉損傷的面積，單位cm；2,π——3.14；r——香蕉損傷的面的半徑，單位cm。9.5可食率按GB9827規定的方法進行。9.6總糖按GB5009.8規定的方法進行。總酸含量9.7按GB/T12456規定的方法進行。9.8鉀含量按GB5009.91規定的方法進行。9.9可溶性固形物按NY/T2637-2014規定的方法進行。10檢驗規則10.1組批每批次產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗。檢驗項目為外觀等級、感官、包裝、標志。b)國家質量監督管理部門提出型式檢驗要求；c