2024年新鄉市長垣烹飪職業技術學院招聘教師真題一、單項選擇題（每題1分，共30題）1.教育史上，認為教育的任務是發展學生的能力，而不在于傳授實用知識的理論稱為（）。A.現代教育論B.傳統教育論C.形式教育論D.實質教育論答案：C分析：形式教育論主張發展學生的能力，而不注重實用知識傳授；實質教育論強調傳授實用知識。現代教育論和傳統教育論與此概念不符。2.以下不屬于教師勞動特點的是（）。A.復雜性B.創造性C.短期性D.示范性答案：C分析：教師勞動具有復雜性、創造性、示范性等特點，其效果具有長期性而非短期性。3.教學過程的中心環節是（）。A.感知教材B.理解教材C.鞏固知識D.運用知識答案：B分析：理解教材是教學過程的中心環節，只有理解了教材內容，才能更好地鞏固和運用知識。4.德育過程的基本矛盾是（）。A.教育者與受教育者的矛盾B.教育者與德育內容和方法的矛盾C.受教育者與德育內容和方法的矛盾D.社會向學生提出的道德要求與學生已有的品德水平之間的矛盾答案：D分析：德育過程的基本矛盾是社會所要求的道德規范與學生現有品德水平之間的矛盾。5.提出“泛智”教育思想，探討“把一切事物教給一切人類的全部藝術”的教育家是（）。A.培根B.夸美紐斯C.赫爾巴特D.贊科夫答案：B分析：夸美紐斯提出“泛智”教育思想，主張把一切知識教給一切人。6.我國第一個正式實施的學制是（）。A.壬寅學制B.癸卯學制C.壬子癸丑學制D.壬戌學制答案：B分析：壬寅學制是第一個頒布但未實施的學制，癸卯學制是第一個正式實施的學制。7.教師在教學過程中，對正在進行的教學活動進行不斷自我認識和反思的能力是（）。A.教學設計能力B.教學組織能力C.教學決策能力D.教學監控能力答案：D分析：教學監控能力是教師對自己教學活動的自我認識和反思能力。8.學生根據教師對“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”詩句的描述，在頭腦中浮現出一幅草原牧區的畫面，這種心理現象是（）。A.記憶表象B.再造想象C.創造想象D.幻想答案：B分析：再造想象是根據語言文字的描述或圖樣的示意，在頭腦中形成相應新形象的過程。9.下列哪種學習策略屬于元認知策略（）。A.尋求同學幫助B.設置目標C.列提綱D.做筆記答案：B分析：元認知策略包括計劃策略、監控策略和調節策略，設置目標屬于計劃策略。尋求同學幫助是資源管理策略，列提綱是組織策略，做筆記是精加工策略。10.學習動機中最現實、最活躍，并帶有積極情緒色彩的成分是（）。A.學習需要B.學習興趣C.學習目的D.學習理想答案：B分析：學習興趣是學習動機中最現實、最活躍且帶有積極情緒色彩的成分。11.當一個人的外表具有魅力時，他的一些與外表無關的特征也常常被肯定，這種現象被稱為（）。A.寬大效應B.暈輪效應C.中心品質D.刻板印象答案：B分析：暈輪效應是指當我們認為某人具有某種特征時，就會對其他特征作相似判斷。12.以下哪種氣質類型的人感受性低而耐受性高，不隨意反應性強，具有外向性和可塑性，情緒興奮性高且外部表現明顯（）。A.膽汁質B.多血質C.黏液質D.抑郁質答案：A分析：膽汁質的人感受性低而耐受性高，不隨意反應性強，外向，情緒興奮性高且明顯。13.埃里克森認為，12-18歲的發展任務是培養（）。A.自主感B.主動性C.勤奮感D.自我同一性答案：D分析：12-18歲處于青春期，主要發展任務是建立自我同一性。14.教育心理學研究的核心內容是（）。A.學習過程B.教學過程C.評價過程D.反思過程答案：A分析：學習過程是教育心理學研究的核心內容。15.以下屬于程序性知識的是（）。A.關于哺乳動物的定義B.某學生的檔案C.名人的自傳D.產品的使用說明書答案：D分析：程序性知識是關于怎么做的知識，產品使用說明書符合這一特點。16.教師對學生活動的敏感性以及能根據意外的情況快速做出反應、果斷采取恰當教育措施的獨特心理素質即（）。A.教育手段B.教育機智C.教育反響D.教育靈感答案：B分析：教育機智是教師在教育教學過程中的一種特殊能力，能應對意外情況。17.教師職業的最大特點在于職業角色的（）。A.系統化B.多樣化C.復雜化D.專門化答案：B分析：教師職業角色具有多樣化的特點，如傳道者、授業解惑者、示范者等。18.“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從”，體現了教師職業道德的（）特點。A.典范性B.專業性C.全面性D.多樣性答案：A分析：該句話強調教師自身行為的示范作用，體現了教師職業道德的典范性。19.教師職業道德的核心是（）。A.熱愛教育事業B.熱愛學生C.為人師表D.團結協作答案：B分析：熱愛學生是教師職業道德的核心。20.教師在履行教育義務的活動中，最主要、最基本的道德責任是（）。A.依法執教B.教書育人C.愛崗敬業D.團結協作答案：B分析：教書育人是教師最主要、最基本的道德責任。21.烹飪專業教學中，教師通過實際操作向學生展示烹飪技巧和方法，這屬于（）教學方法。A.講授法B.演示法C.討論法D.練習法答案：B分析：演示法是教師通過展示實物、直觀教具，進行示范性實驗或采取現代化視聽手段等，指導學生獲得知識或鞏固知識的方法。22.在烹飪課程中，讓學生分組進行菜品制作并相互評價，這屬于（）教學組織形式。A.個別教學B.班級授課制C.分組教學D.道爾頓制答案：C分析：分組教學是按學生的能力或學習成績把他們分為水平不同的組進行教學。23.烹飪專業的學生在學習了各種烹飪技巧后，進行綜合菜品設計與制作，這屬于（）學習。A.信號學習B.概念學習C.規則學習D.解決問題學習答案：D分析：解決問題學習是指學會在不同條件下運用原理或規則解決問題，形成解決問題的能力。24.下列哪種調味料在烹飪中主要起增香作用（）。A.鹽B.糖C.醋D.八角答案：D分析：八角是常見的香辛料，主要起增香作用。鹽主要起調味作用，糖可提鮮、增色等，醋有去腥、增酸等作用。25.烹飪中，將食材切成薄片、細絲等形狀，主要是為了（）。A.美觀B.便于入味C.節省食材D.增加口感答案：B分析：將食材切小形狀能增加食材與調味料的接觸面積，便于入味。26.以下哪種烹飪方式最能保留食材的營養成分（）。A.油炸B.清蒸C.紅燒D.爆炒答案：B分析：清蒸是在低溫環境下進行，能最大程度保留食材的營養成分。27.在烹飪中，制作蛋糕時打發蛋清需要加入（）有助于打發。A.鹽B.糖C.醋D.醬油答案：B分析：制作蛋糕打發蛋清時加入糖可以增加蛋清的穩定性和打發效果。28.烹飪中，勾芡的主要作用不包括（）。A.增加菜品的黏性B.保持菜品的溫度C.使菜品色澤明亮D.降低菜品的營養價值答案：D分析：勾芡可以增加菜品黏性、保持溫度、使色澤明亮，不會降低菜品營養價值。29.下列哪種食材在烹飪前需要進行焯水以去除異味（）。A.菠菜B.豆腐C.排骨D.蘋果答案：C分析：排骨含有血水等會產生異味的物質，焯水可去除異味。30.烹飪專業中，對食材進行腌制時，腌制時間過長可能會導致（）。A.食材過咸B.食材營養流失C.食材變質D.以上都是答案：D分析：腌制時間過長可能使食材過咸、營養流失甚至變質。二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于教學原則的有（）。A.直觀性原則B.啟發性原則C.鞏固性原則D.因材施教原則答案：ABCD分析：教學原則包括直觀性、啟發性、鞏固性、因材施教等原則。2.德育的途徑有（）。A.思想品德課與其他學科教學B.課外活動與校外活動C.勞動D.班主任工作答案：ABCD分析：德育途徑有多種，以上選項均是常見的德育途徑。3.教師的專業素養包括（）。A.職業道德素養B.知識素養C.能力素養D.心理素養答案：ABCD分析：教師專業素養涵蓋職業道德、知識、能力和心理等方面。4.以下屬于學習遷移的現象有（）。A.舉一反三B.觸類旁通C.聞一知十D.照本宣科答案：ABC分析：舉一反三、觸類旁通、聞一知十都體現了一種學習對另一種學習的影響，屬于學習遷移。照本宣科不是學習遷移。5.學生的學習動機可以分為（）。A.內部學習動機B.外部學習動機C.高尚的學習動機D.低級的學習動機答案：AB分析：根據動機來源，學習動機可分為內部和外部學習動機。6.影響問題解決的主要因素有（）。A.問題情境B.定勢與功能固著C.原型啟發D.已有知識經驗答案：ABCD分析：這些因素都會對問題解決產生影響。7.教師職業道德的特點包括（）。A.境界的高層次性B.意識的自覺性C.行為的典范性D.影響的深遠性答案：ABCD分析：教師職業道德具有境界高層次、意識自覺、行為典范、影響深遠等特點。8.烹飪專業教學中，常見的教學資源有（）。A.烹飪教材B.烹飪設備C.烹飪大師講座D.網絡烹飪課程答案：ABCD分析：這些都可以作為烹飪專業教學的資源。9.烹飪中常用的火候有（）。A.旺火B.中火C.小火D.微火答案：ABCD分析：烹飪中常用的火候包括旺火、中火、小火和微火。10.下列屬于中國八大菜系的有（）。A.魯菜B.川菜C.粵菜D.閩菜答案：ABCD分析：中國八大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。三、判斷題（每題1分，共10題）1.教育是人類社會特有的現象，動物界不存在教育。（）答案：正確分析：教育是有目的地培養人的社會活動，是人類社會特有的。2.教學就是智育。（）答案：錯誤分析：教學是實現智育的主要途徑，但教學不等于智育，智育也可以通過其他途徑實現。3.負強化就是懲罰。（）答案：錯誤分析：負強化是撤銷厭惡刺激增加行為發生的概率，懲罰是呈現厭惡刺激或撤銷愉快刺激減少行為發生的概率，二者不同。4.品德的心理結構包括道德認識、道德情感、道德意志和道德行為。（）答案：正確分析：品德心理結構包含這四個方面。5.教師的威信主要來自于教師的職權。（）答案：錯誤分析：教師威信主要來自于教師的人格魅力、專業素養等，而非職權。6.烹飪專業教學中，只要讓學生掌握了烹飪技巧就可以，不需要培養學生的創新能力。（）答案：錯誤分析：烹飪專業不僅要學生掌握技巧，也需要培養創新能力以適應市場需求。7.職業道德是所有從業