賓館衛(wèi)生打掃管理制度總則1.目的為了確保賓館提供清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，提升賓館形象和服務(wù)質(zhì)量，特制定本衛(wèi)生打掃管理制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括走廊、樓梯、電梯、大廳、餐廳、會議室等）的衛(wèi)生打掃工作。3.基本原則衛(wèi)生打掃工作應(yīng)遵循標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、常態(tài)化的原則，確保各項衛(wèi)生指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和客人的要求。堅持預(yù)防為主，定期對賓館進行全面清潔和消毒，防止疾病傳播和衛(wèi)生事故的發(fā)生。注重細節(jié)，做到無衛(wèi)生死角，為客人提供優(yōu)質(zhì)的住宿體驗。衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套、枕套應(yīng)干凈、平整、無污漬，每周至少更換一次，如有客人弄臟應(yīng)及時更換。枕頭擺放整齊，枕套開口方向一致。家具：衣柜、書桌、電視柜等家具表面應(yīng)清潔、光亮，無灰塵、無污漬，抽屜、柜門應(yīng)開關(guān)靈活，內(nèi)部整潔。地面：地面應(yīng)干凈、無雜物、無腳印，每日用濕拖把拖地，定期進行深度清潔和打蠟保養(yǎng)。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔、無異味，馬桶、洗手盆、淋浴間等潔具應(yīng)無污漬、無水垢，水龍頭、淋浴噴頭應(yīng)暢通無阻，毛巾、浴巾應(yīng)干凈、柔軟，擺放整齊，每天更換。窗戶：窗戶玻璃應(yīng)明亮、無灰塵，窗臺應(yīng)清潔干凈。物品擺放：客房內(nèi)的物品應(yīng)擺放整齊、有序，如茶杯、水壺、遙控器等應(yīng)放在指定位置，床上用品應(yīng)整理規(guī)范。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)走廊：走廊地面應(yīng)干凈、無雜物，墻壁、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，燈具、消防設(shè)施等應(yīng)保持清潔。樓梯：樓梯扶手應(yīng)干凈、無灰塵，臺階應(yīng)無污漬、無雜物，定期進行清掃和消毒。電梯：電梯轎廂應(yīng)保持清潔，地面、墻壁應(yīng)無污漬，按鈕、扶手等應(yīng)定期消毒，電梯門軌道應(yīng)無雜物，確保運行順暢。大廳：大廳地面應(yīng)光亮、無污漬，沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)整潔，綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。前臺、服務(wù)臺等區(qū)域應(yīng)干凈、整齊，辦公用品擺放有序。餐廳：餐廳桌椅應(yīng)擺放整齊，桌面、地面應(yīng)清潔干凈，餐具應(yīng)清洗消毒后擺放整齊，廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚具、爐灶等應(yīng)無油污、無雜物，食品儲存區(qū)域應(yīng)通風(fēng)良好，無異味。會議室：會議室桌椅應(yīng)擺放整齊，桌面、地面應(yīng)清潔干凈，投影儀、音響設(shè)備等應(yīng)定期擦拭，保持良好的使用狀態(tài)。衛(wèi)生打掃流程1.客房衛(wèi)生打掃流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具（如拖把、抹布、清潔劑等）和清潔用品（如床單、被套、枕套、毛巾等），檢查工具和用品是否齊全、完好。敲門進房：輕輕敲門，通報“客房服務(wù)”，待客人允許后進入房間。如客人在房間，應(yīng)禮貌詢問客人是否方便打掃，并注意保護客人隱私。開窗通風(fēng)：打開窗戶，通風(fēng)換氣，保持房間空氣清新。整理床鋪：撤下臟的床單、被套、枕套，放入工作車的布草袋中，整理好床墊，鋪上干凈的床單、被套、枕套，整理好枕頭。清潔家具：用干凈的抹布擦拭衣柜、書桌、電視柜等家具表面，清潔抽屜、柜門內(nèi)部，檢查家具是否有損壞，如有問題及時報告。清掃地面：用掃帚清掃地面灰塵和雜物，然后用濕拖把拖地，從房間門口開始，按照一定的順序向房間深處拖擦，最后用干拖把擦干地面。清潔衛(wèi)生間：先沖洗馬桶，然后用清潔劑擦拭馬桶內(nèi)外，包括馬桶蓋、水箱等部位，再用清水沖洗干凈。用清潔劑擦拭洗手盆、臺面、水龍頭等部位，用干凈的毛巾擦干。清潔淋浴間，包括淋浴噴頭、墻壁、地面等，確保無污漬、無水垢。更換毛巾、浴巾，擺放整齊。擦拭窗戶：用干凈的玻璃清潔劑和抹布擦拭窗戶玻璃，確保明亮、無灰塵。補充物品：檢查客房內(nèi)的茶杯、水壺、遙控器等物品是否齊全，如有缺失及時補充。檢查客房內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如有問題及時報修。檢查驗收：打掃完畢后，再次檢查房間衛(wèi)生情況，確保各項衛(wèi)生指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確認無誤后關(guān)閉窗戶，整理好清潔工具和用品，退出房間。2.公共區(qū)域衛(wèi)生打掃流程走廊、樓梯衛(wèi)生打掃流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具（如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等），檢查工具是否齊全、完好。清掃地面：用掃帚清掃走廊、樓梯地面的灰塵和雜物，從一端開始向另一端清掃，將垃圾倒入垃圾桶。擦拭扶手：用濕抹布擦拭走廊、樓梯扶手，從上到下擦拭干凈，確保無灰塵。清潔墻壁、天花板：用撣子或干凈的抹布擦拭墻壁、天花板上的灰塵和蜘蛛網(wǎng)，如有污漬可用清潔劑擦拭。清潔燈具、消防設(shè)施：用干凈的抹布擦拭燈具、消防設(shè)施表面，確保清潔、無灰塵。檢查驗收：打掃完畢后，檢查走廊、樓梯衛(wèi)生情況，確保地面干凈、扶手無灰塵、墻壁天花板無污漬等，如有問題及時整改。電梯衛(wèi)生打掃流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好清潔工具（如拖把、抹布、清潔劑、消毒水等）和清潔用品（如一次性電梯專用清潔墊等），檢查工具和用品是否齊全、完好。設(shè)置警示標(biāo)識：在電梯門口放置“正在清潔電梯，請稍候”的警示標(biāo)識，提醒客人注意安全。清潔轎廂地面：用濕拖把拖地，先拖轎廂門口，然后逐步向轎廂內(nèi)部拖擦，最后用干拖把擦干地面。如有污漬可用清潔劑擦拭。擦拭轎廂墻壁：用濕抹布擦拭轎廂墻壁，從上到下擦拭干凈，注意擦拭按鈕、扶手等部位。清潔電梯門軌道：用專用工具清理電梯門軌道內(nèi)的雜物，確保電梯門運行順暢。消毒：用消毒水擦拭轎廂內(nèi)的按鈕、扶手等經(jīng)常接觸的部位，進行消毒處理。更換清潔墊：更換電梯轎廂內(nèi)的清潔墊，保持轎廂內(nèi)干凈整潔。檢查驗收：打掃完畢后，檢查電梯衛(wèi)生情況，確保轎廂地面干凈、墻壁無污漬、按鈕扶手清潔消毒等，拆除警示標(biāo)識，恢復(fù)電梯正常運行。大廳衛(wèi)生打掃流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具（如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等）和清潔用品（如綠植養(yǎng)護工具等），檢查工具和用品是否齊全、完好。清掃地面：用掃帚清掃大廳地面的灰塵和雜物，將垃圾倒入垃圾桶。擦拭家具：用干凈的抹布擦拭沙發(fā)、茶幾等家具表面，清潔家具縫隙和底部，確保整潔。清潔綠植：對大廳內(nèi)的綠植進行澆水、修剪，清理綠植周圍的雜物，保持綠植美觀。擦拭前臺、服務(wù)臺：用清潔劑擦拭前臺、服務(wù)臺表面，整理辦公用品，確保干凈、整齊。清潔燈具：用干凈的抹布擦拭大廳內(nèi)的燈具，確保明亮、無灰塵。檢查驗收：打掃完畢后，檢查大廳衛(wèi)生情況，確保地面干凈、家具整潔、綠植美觀、前臺服務(wù)臺整齊等，如有問題及時整改。餐廳衛(wèi)生打掃流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具（如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒水等）和清潔用品（如餐具、茶具等），檢查工具和用品是否齊全、完好。清理餐桌椅：將餐桌上的餐具、雜物清理到工作車上，用濕抹布擦拭桌面，確保干凈。將餐椅擺放整齊，擦拭椅子表面和底部。清掃地面：用掃帚清掃餐廳地面的灰塵和雜物，將垃圾倒入垃圾桶，然后用濕拖把拖地，從餐廳一端開始向另一端拖擦，最后用干拖把擦干地面。清潔廚房：先清理廚房內(nèi)的垃圾和雜物，然后用清潔劑擦拭廚具、爐灶、臺面等部位，包括抽油煙機、爐灶表面、洗菜池、切菜板等，確保無油污、無雜物。清潔食品儲存區(qū)域，整理食品，擦拭貨架，保持通風(fēng)良好，無異味。清洗消毒餐具：將餐具收集到洗碗間，按照餐具清洗消毒流程進行清洗消毒，確保餐具干凈、衛(wèi)生。擦拭門窗、燈具：用干凈的抹布擦拭餐廳門窗玻璃和燈具，確保明亮、無灰塵。檢查驗收：打掃完畢后，檢查餐廳衛(wèi)生情況，確保餐桌椅整潔、地面干凈、廚房衛(wèi)生達標(biāo)、餐具消毒合格等，如有問題及時整改。會議室衛(wèi)生打掃流程準(zhǔn)備工作：領(lǐng)取清潔工具（如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等），檢查工具是否齊全、完好。清掃地面：用掃帚清掃會議室地面的灰塵和雜物，將垃圾倒入垃圾桶。擦拭桌椅：用濕抹布擦拭會議桌椅表面，清潔桌椅縫隙和底部，確保整潔。清潔投影儀、音響設(shè)備：用干凈的抹布擦拭投影儀、音響設(shè)備表面，檢查設(shè)備是否正常運行，如有問題及時報修。擦拭門窗、燈具：用干凈的抹布擦拭會議室門窗玻璃和燈具，確保明亮、無灰塵。檢查驗收：打掃完畢后，檢查會議室衛(wèi)生情況，確保地面干凈、桌椅整潔、設(shè)備正常、門窗燈具清潔等，如有問題及時整改。衛(wèi)生打掃人員職責(zé)1.客房服務(wù)員職責(zé)按照客房衛(wèi)生打掃流程和標(biāo)準(zhǔn)，認真做好客房衛(wèi)生打掃工作，確保客房清潔、舒適。負責(zé)客房內(nèi)布草、用品的更換和補充，保證物品齊全、完好。及時發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)設(shè)施設(shè)備的損壞情況，報告上級并協(xié)助維修人員進行維修。禮貌對待客人，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足客人的合理需求。做好客房鑰匙的管理工作，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。2.公共區(qū)域保潔員職責(zé)負責(zé)公共區(qū)域（走廊、樓梯、電梯、大廳、餐廳、會議室等）的衛(wèi)生打掃工作，按照衛(wèi)生打掃流程和標(biāo)準(zhǔn)，保持公共區(qū)域清潔、衛(wèi)生。定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)，如擦拭燈具、清潔電梯等，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。及時清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)及時清理，不得溢出。做好公共區(qū)域的消毒工作，定期對公共區(qū)域進行消毒，防止疾病傳播。協(xié)助其他部門做好相關(guān)工作，如會議服務(wù)、活動保障等。衛(wèi)生打掃質(zhì)量考核1.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細的衛(wèi)生打掃質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)，包括客房衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生等方面的具體指標(biāo)和要求。考核指標(biāo)應(yīng)量化、可操作，如客房床鋪的平整度、衛(wèi)生間的清潔度、公共區(qū)域地面的干凈程度等。明確考核評分方法，采用百分制評分，根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對衛(wèi)生打掃質(zhì)量進行評分。2.考核方式定期考核：每周或每月對衛(wèi)生打掃質(zhì)量進行定期考核，由管理人員組成考核小組，對客房、公共區(qū)域進行抽查。不定期抽查：管理人員不定期對衛(wèi)生打掃情況進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并進行考核。客人評價：通過客人的反饋意見對衛(wèi)生打掃質(zhì)量進行評價，客人對衛(wèi)生不滿意的情況應(yīng)作為考核的重要依據(jù)。3.考核結(jié)果應(yīng)用與績效掛鉤：將衛(wèi)生打掃質(zhì)量考核結(jié)果與員工的績效獎金掛鉤，根據(jù)考核得分發(fā)放相應(yīng)的績效獎金。獎懲措施：對衛(wèi)生打掃質(zhì)量優(yōu)秀的員工進行表彰和獎勵，如頒發(fā)獎金、榮譽證書等；對衛(wèi)生打掃質(zhì)量不達標(biāo)的員工進行批評教育、扣發(fā)績效獎金等處罰，如連續(xù)多次不達標(biāo)，可進行崗位調(diào)整或辭退。衛(wèi)生打掃安全注意事項1.清潔工具使用安全清潔人員應(yīng)正確使用清潔工具，如拖把、掃帚等，避免因工具使用不當(dāng)造成意外傷害。清潔工具應(yīng)定期檢查和維護，如發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時更換，確保工具安全可靠。2.清潔劑使用安全嚴格按照清潔劑的使用說明進行操作，避免因清潔劑使用不當(dāng)對人體造成傷害或?qū)Νh(huán)境造成污染。在使用清潔劑時，應(yīng)佩戴好防護用品，如手套、口罩等，防止清潔劑接觸皮膚和呼吸道。3.高空作業(yè)安全如需進行高空作業(yè)（如清潔窗戶、天花板等），必須系好安全帶，并確保安全帶固定牢固。高空作業(yè)時應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)識，防止他人誤入作業(yè)區(qū)域，確保作業(yè)安全。4.用電安全在清潔過程中，如需使用電器設(shè)備，應(yīng)確保設(shè)備完好無損，插頭插緊，避免發(fā)生觸電事故。不得私自拉接電線或使用大功率電器，