水果導購考試題目及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種水果屬于熱帶水果？A.蘋果B.香蕉C.梨答案：B2.成熟的西瓜拍打時聲音是？A.清脆B.沉悶C.沙啞答案：B3.橙子富含哪種維生素？A.維生素AB.維生素CC.維生素E答案：B4.挑選草莓時，哪種特征表示較新鮮？A.顏色暗沉B.果柄鮮綠C.表面有軟爛答案：B5.以下水果中含糖量相對較低的是？A.荔枝B.柚子C.葡萄答案：B6.芒果催熟可以和哪種水果放一起？A.蘋果B.檸檬C.菠蘿答案：A7.獼猴桃在什么狀態下食用最佳？A.硬邦邦B.稍微有點軟C.軟爛答案：B8.榴蓮成熟的標志是？A.刺很細密B.開口大C.果柄干枯答案：B9.桃子表面有絨毛，清洗時加什么容易洗凈？A.鹽B.醋C.糖答案：A10.以下哪種水果儲存時需要冷藏？A.香蕉B.火龍果C.楊梅答案：C多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于秋季水果的有？A.蘋果B.荔枝C.葡萄D.橘子答案：ACD2.富含膳食纖維的水果有？A.香蕉B.梨C.西瓜D.火龍果答案：ABD3.適合榨汁的水果有？A.橙子B.草莓C.榴蓮D.獼猴桃答案：ABD4.水果出現哪些情況不宜購買？A.有明顯腐爛B.有異味C.表皮有輕微劃痕D.顏色過于鮮艷不自然答案：ABD5.以下哪些水果對眼睛有益？A.藍莓B.香蕉C.櫻桃D.蘋果答案：AC6.具有潤肺功效的水果有？A.梨B.枇杷C.柚子D.芒果答案：ABC7.儲存水果時，能延長保鮮期的方法有？A.包裹保鮮膜B.放在通風處C.直接放冰箱冷凍D.與其他水果混放答案：AB8.以下哪些水果是黃色的？A.檸檬B.菠蘿C.山竹D.香蕉答案：ABD9.容易上火的水果有？A.荔枝B.龍眼C.西瓜D.榴蓮答案：ABD10.可以解酒的水果有？A.葡萄B.香蕉C.梨D.橙子答案：ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.所有水果都適合空腹吃。（×）2.水果越甜，營養價值越高。（×）3.芒果過敏者一定不能碰芒果。（√）4.把蘋果泡在鹽水里能防止氧化。（√）5.西瓜籽是西瓜的種子，都能種植。（×）6.水果表皮有蟲洞，就一定不能買。（×）7.常溫下，菠蘿放得越久越甜。（×）8.圣女果是轉基因水果。（×）9.梨和冰糖一起煮有止咳作用。（√）10.剛從冰箱拿出的水果可以直接給顧客試吃。（×）簡答題（每題5分，共4題）1.如何向顧客介紹挑選新鮮葡萄的方法？答案：看果粒，緊密飽滿且大小均勻為佳；看果柄，鮮綠不枯萎的新鮮；嘗一顆，酸甜適口無異味就好。2.顧客詢問哪種水果適合減肥人士，該怎么回答？答案：可以推薦蘋果，熱量低且富含膳食纖維；還有柚子，含糖量低、水分足；以及火龍果，富含纖維能增加飽腹感，這些都適合減肥人士適量食用。3.簡述香蕉催熟的方法。答案：將香蕉與成熟蘋果或梨放在一起，用塑料袋扎好，利用它們釋放的乙烯氣體催熟；也可把香蕉密封在袋子里，噴少量白酒，放溫暖處加速成熟。4.當顧客抱怨水果價格貴時，你會怎么回應？答案：先表示理解顧客感受，接著介紹水果品質好，如產地優勢、新鮮度高、營養豐富等，還可提及當下優惠活動，讓顧客覺得物有所值。討論題（每題5分，共4題）1.店里新到一批特色水果，如何進行有效的推廣？答案：可在店內顯眼處陳列并試吃，吸引顧客關注；制作特色海報介紹其特點、吃法；利用社交媒體宣傳，還能推出搭配優惠套餐，促進銷售。2.遇到對水果品質有質疑的顧客，怎樣處理？答案：耐心傾聽顧客質疑，誠懇道歉。若有問題，立即更換或退款；若無問題，詳細解釋挑選標準、儲存方法等消除顧慮，維護好顧客關系。3.怎樣提升顧客在水果選購時的體驗？答案：提供熱情周到服務，主動介紹水果知識、吃法搭配；及時解答疑問；準備干凈包裝和工具；環境整潔舒適；定期舉辦活動，如水果品鑒