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文檔簡介
化驗室微生物試題及答案
單項選擇題(每題2分,共10題)1.下列哪種微生物屬于原核生物?A.酵母菌B.霉菌C.細菌D.病毒答案:C2.革蘭氏陽性菌細胞壁的主要成分是?A.肽聚糖B.脂多糖C.磷壁酸D.脂蛋白答案:A3.培養細菌常用的培養基是?A.馬鈴薯葡萄糖培養基B.牛肉膏蛋白胨培養基C.高氏一號培養基D.查氏培養基答案:B4.測量細菌大小的常用單位是?A.毫米B.微米C.納米D.厘米答案:B5.微生物生長的最適溫度是指?A.生長最快時的溫度B.發酵產物積累最多時的溫度C.酶活性最高時的溫度D.存活的最高溫度答案:A6.消毒和滅菌的主要區別在于能否殺滅?A.細菌B.芽孢C.真菌D.病毒答案:B7.下列哪種方法不屬于物理滅菌法?A.高壓蒸汽滅菌B.紫外線照射C.化學藥劑熏蒸D.干熱滅菌答案:C8.細菌的特殊結構不包括?A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.細胞膜答案:D9.大多數細菌生長的最適pH范圍是?A.4.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.0-9.0答案:B10.病毒的主要組成成分是?A.核酸和蛋白質B.多糖和蛋白質C.脂肪和蛋白質D.核酸和多糖答案:A多項選擇題(每題2分,共10題)1.以下屬于真核微生物的有()A.酵母菌B.放線菌C.霉菌D.原生動物答案:ACD2.微生物的營養物質包括()A.碳源B.氮源C.無機鹽D.生長因子答案:ABCD3.下列屬于細菌基本結構的有()A.細胞壁B.細胞膜C.細胞質D.核區答案:ABCD4.常用的微生物計數方法有()A.顯微鏡直接計數法B.平板計數法C.比濁法D.重量法答案:ABC5.影響微生物生長的環境因素有()A.溫度B.pH值C.氧氣D.滲透壓答案:ABCD6.以下屬于化學消毒劑的有()A.酒精B.碘酒C.甲醛D.戊二醛答案:ABCD7.細菌的基因轉移方式有()A.轉化B.轉導C.接合D.突變答案:ABC8.霉菌的無性孢子有()A.分生孢子B.孢囊孢子C.節孢子D.子囊孢子答案:ABC9.微生物在食品工業中的應用包括()A.發酵生產酒類B.制作酸奶C.生產酶制劑D.食品保鮮答案:ABC10.病毒的特點有()A.無細胞結構B.只含一種核酸C.嚴格細胞內寄生D.對干擾素敏感答案:ABCD判斷題(每題2分,共10題)1.所有細菌都有細胞壁。(×)2.芽孢是細菌的繁殖體。(×)3.高溫滅菌的原理是使蛋白質變性。(√)4.微生物的營養類型只有自養型和異養型兩種。(×)5.平板劃線法可以分離純化細菌。(√)6.革蘭氏陰性菌對青霉素更敏感。(×)7.病毒可以在無生命的培養基上生長。(×)8.對數生長期的細菌代謝最旺盛。(√)9.酸奶是利用乳酸菌發酵制成的。(√)10.紫外線殺菌主要作用于微生物的DNA。(√)簡答題(每題5分,共4題)1.簡述革蘭氏染色的步驟。答案:初染(結晶紫1-2分鐘)、媒染(碘液1-2分鐘)、脫色(95%乙醇20-30秒)、復染(番紅2-3分鐘),水洗、干燥后鏡檢。2.簡述培養基的配制原則。答案:目的明確,根據微生物營養需求確定成分;營養協調,各營養物質比例合適;物理化學條件適宜,如pH、滲透壓等;經濟節約,盡量選用廉價原料。3.簡述細菌的生長曲線及各階段特點。答案:分為遲緩期、對數期、穩定期和衰亡期。遲緩期適應環境,生長緩慢;對數期生長迅速,代謝旺盛;穩定期活菌數相對穩定;衰亡期活菌數減少,菌體出現自溶。4.簡述滅菌和消毒的區別。答案:滅菌是殺滅物體上所有微生物,包括芽孢和孢子;消毒是殺死物體上病原微生物,不一定能殺滅芽孢等。滅菌要求更嚴格,消毒相對寬松。討論題(每題5分,共4題)1.討論在食品加工過程中如何控制微生物污染。答案:原料要清潔、新鮮并檢驗;加工環境保持衛生,定期消毒;加工設備及時清洗、消毒;操作人員注意個人衛生,遵守操作規范;控制加工溫度、時間等條件抑制微生物生長。2.談談微生物在環境保護中的作用。答案:微生物可參與污水處理,分解有機物;可用于處理固體廢棄物,如堆肥;在土壤修復中,降解污染物;還能利用微生物進行生物能源生產,減少污染。3.討論如何防止實驗室微生物污染。答案:保持實驗室清潔,定期打掃消毒;規范操作,如正確使用酒精燈、無菌操作;合理處理廢棄物;妥善保存培養基和菌種
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