螺螄粉健康測試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.螺螄粉的主要原料是（）A.面粉B.米粉C.粉絲答案：B2.螺螄粉最早起源于（）A.南寧B.柳州C.桂林答案：B3.以下哪種是螺螄粉常見配菜（）A.木耳B.菠菜C.西蘭花答案：A4.螺螄粉的湯主要是用（）熬制A.螺螄B.蝦C.螃蟹答案：A5.吃螺螄粉時，哪種調料可按個人口味添加（）A.鹽B.酸筍C.螺螄湯答案：A6.螺螄粉包裝上的保質期一般是（）A.3個月B.6個月C.12個月答案：C7.螺螄粉屬于（）食物A.辛辣B.清淡C.酸甜答案：A8.一般螺螄粉的辣度分為（）檔A.2B.3C.4答案：B9.螺螄粉包裝內有幾包調料（）A.4B.5C.6答案：C10.螺螄粉適合搭配什么飲品（）A.可樂B.涼茶C.咖啡答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于螺螄粉配菜的有（）A.酸豆角B.花生C.腐竹答案：ABC2.螺螄粉制作過程中可能用到的食材有（）A.螺螄B.豬骨C.雞架答案：ABC3.購買螺螄粉時，要注意查看（）A.生產日期B.保質期C.配料表答案：ABC4.吃螺螄粉時，可搭配的食物有（）A.鹵蛋B.油條C.青菜答案：ABC5.螺螄粉的口味特點包含（）A.酸B.辣C.鮮答案：ABC6.以下哪些品牌是螺螄粉品牌（）A.好歡螺B.螺霸王C.李子柒答案：ABC7.螺螄粉包裝內常見調料包有（）A.辣椒油包B.螺螄湯包C.醋包答案：ABC8.螺螄粉在制作中，螺螄的作用有（）A.提鮮B.增加香味C.調色答案：AB9.制作螺螄粉時，酸筍的作用是（）A.增添酸味B.豐富口感C.降低成本答案：AB10.吃螺螄粉后可以采取什么措施緩解辣味（）A.喝牛奶B.吃水果C.喝熱水答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.螺螄粉只有一種辣度。（）答案：×2.螺螄粉的湯只能用螺螄熬制。（）答案：×3.酸筍是螺螄粉必不可少的配料。（）答案：√4.螺螄粉可以用微波爐加熱。（）答案：√5.吃螺螄粉不會上火。（）答案：×6.螺螄粉的粉是粗糧。（）答案：×7.所有螺螄粉品牌配料都一樣。（）答案：×8.螺螄粉煮的時間越長越好。（）答案：×9.螺螄粉可以空腹吃。（）答案：×10.螺螄粉在北方不受歡迎。（）答案：×四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述螺螄粉受歡迎的原因。答案：口味獨特，酸、辣、鮮、爽，配菜豐富，有酸筍、腐竹等，滿足多樣口感需求；食用方便，可煮可泡；品牌多樣，宣傳推廣力度大，逐漸被大眾熟知喜愛。2.吃螺螄粉時如何控制辣度？答案：可根據包裝上辣度提示選擇；煮泡時，按個人能接受程度添加辣椒油包；吃時搭配解辣飲品，如牛奶、涼茶等；覺得太辣可加些配菜或清水稀釋辣味。3.簡述挑選螺螄粉的要點。答案：查看生產日期和保質期，確保在有效時間內；看配料表，了解食材成分；選知名品牌，質量更有保障；檢查包裝是否完好無損，有無漏氣漲袋現象。4.簡述螺螄粉的制作流程（簡易家庭版）。答案：燒開水，放入粉煮軟撈出；另起鍋燒水，將螺螄湯包、調料包放入煮開；放入煮好的粉，加入酸筍、花生等配菜煮一會兒；依個人口味可再添加辣椒油、醋等，攪拌均勻即可。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論螺螄粉的發展對地方經濟有哪些帶動作用？答案：螺螄粉產業帶動了原料種植、加工、包裝等相關產業發展，增加就業崗位。推動物流、電商等行業進步，提升地方知名度，吸引旅游等相關產業發展，促進地方經濟增長。2.討論如何讓螺螄粉更健康地食用？答案：控制食用頻率，避免頻繁吃。煮時多添加青菜等富含維生素和纖維食材；減少調料包中油鹽攝入，可自制清淡湯底；搭配水果、牛奶等，平衡營養，降低辛辣刺激。3.討論螺螄粉未來在口味創新上可以有哪些方向？答案：結合不同地域特色口味，如融合粵菜清淡鮮美的海鮮口味；開發養生口味，添加枸杞、紅棗等；推出兒童版溫和口味，降低辣度，增加水果味或奶香，吸引更多群體。