DB62/T4292—2021綠色食品滑子菇生產技術規程2021-05-15實施2021-05-15實施本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由甘肅省農業農村廳提出、歸口并監督實施。本文件起草單位：天祝藏族自治縣農業技術推廣中心。本文件主要起草人：王耀、王愛民、李良斌、雷成軍、沈臻、趙生香、徐永虎、李鴻滿、謝延林、馬立堂、韓永璞、董立盛、張光紅、丁德志、徐華山、韋忠輝。本文件為首次發布。本文件由天祝藏族自治縣農業技術推廣中心負責解釋。各單位或個人在執行本文件過程中如發現需要修改和補充之處，請隨時將意見和建議反饋至綠色食品滑子菇生產技術規程編制組(地址：甘肅省天祝藏族自治縣華藏寺鎮團結路47號，郵政編碼：733299,E-mail:tzxnjzx@126.com,聯系方式,以供今后修訂時參考。I綠色食品滑子菇生產技術規程本文件規定了綠色食品滑子菇生產的產地環境條件、栽培季節、栽培場所、生產技術、病蟲害防本文件適用于甘肅省海拔2000m以上地區設施綠色食品滑子菇栽培。僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求NY/T2375食用菌生產技術規范設施。結構參數宜東西長度為60m~100m,南北跨度10m~12m,脊高3.5m~5.5m。3.3塑料大棚以竹木、鋼材等為結構支撐材料，塑料薄膜覆蓋的拱形農業生產設施。結構參數宜東西長度為40m~100m,南北跨度6m~12m,脊高2m~4m。12符合NY/T391綠色食品產地環境質量的規定。春季栽培：1~3月接種，7~9月出菇。海拔2000m~2500m地區宜用塑料大棚生產，海拔2500m~2800m地區宜用日光溫室生產。日光溫室、塑料大棚覆蓋棉被、遮蔭網等遮蔭材料，要求滑子菇生產季節室內溫度保持在8℃~25℃。日光溫室內南北向擺放層架，塑料大棚內按棚長擺放層架。架高1.5m~1.8m,架寬70cm~80cm,層間距30cm~40cm,架與架之間留80cm~90cm操作行。符合NY/T1742的規定。選擇菌絲潔白、呈絨毛狀，生長致密、均勻、健壯，菌塊豐滿不干縮、不老化、不脫水，無雜菌感染，菌齡120d左右。木屑(粒徑0.1cm~0.2cm)或玉米芯(粒徑0.4cm~0.6cm)80%,麩皮18.5%,輕質碳酸鈣1.5%。將木屑(或玉米芯)、麩皮按比例注水混拌均勻，分次加入輕質碳酸鈣，調節培養料的含水量為60%~65%,pH值6.5~7.0。栽培袋采用長54cm、寬14.8cm、厚0.06mm的聚丙烯塑料袋，用裝袋機進行裝袋，拌好的培養料料隨拌隨裝，裝袋要求緊實、不松軟，每袋裝拌好的培養料2.2kg左右，然后用封口機封口。采用常壓滅菌時，應使滅菌倉內溫度在4h內達到100℃,并繼續保溫維持12h;高壓滅菌時，6.2.6冷卻滅菌后所有的栽培袋內部溫度冷卻至26℃以下。在無菌條件下進行接種，接種時每個菌袋側面等距離打直徑1cm、深度1cm的3個孔，每個孔放入15g左右的菌種，菌種高出袋面，然后用無菌透氣保鮮膜把接種孔封閉好。6.3.1菌袋采用“井”字形堆垛發菌，菌袋擺放高度為5層~6層，垛高70cm~80cm,垛間距30cm~50cm。3d~4d倒垛1次。6.3.2發菌溫度控制在18℃~25℃。接種10d菌絲萌發后，袋內溫度不超過28℃,一般以22℃為宜。發菌環境相對空氣濕度應控制在60%~65%,不需要光線，每天通風3次~5次，每次40min以上。將完成發菌的菌袋移放在層架上，每架放置4層~5層，每層擺放2排。用搔菌刀或搔菌耙在菌塊表面劃成縱橫寬4cm~5cm,深1cm的格子，劃透菌膜即可。劃菌后當天開始噴水，白天噴1次~2次水，噴水前20min至噴水后20min進行通風，2d以后夜間可加噴一次水，當菌塊濕軟時停止噴水。15d左右至菌袋含水率達到85%,空氣相對濕度當袋面開始出現米黃色的原基，形成大量的菌蕾，開始出菇，保持溫度15℃~18℃,空氣相對濕度溫度保持在15℃~18℃,晝夜溫差10℃~12℃。子實體生長時需要弱光，光照強度為2001x~5001x,空氣相對濕度保持在90%~95%。347.3.2定期做好生產場所消毒，創造不利病蟲滋生蔓延的條件。生產場所的處理方法參見NY/T2375采收后，應及時將菌袋表面的子實體殘留物清理干凈，然后停水3d~5d,加大通風量，讓菌絲恢復生長，同時使培養料部分失水，10d后調控空氣相對濕度至90%以上，經7d~10d,又產生新的菇蕾。整個生長周期可采收3潮~5潮菇。采收結束后，將菇渣和菌袋清理干凈。菇渣作為有機肥料利用，菌袋回收加工再DB62/T4292-2021(資料性)滑子菇生產場所處理的常用方法滑子菇生產場所處理的常用方法見表A.1。表A.1滑子菇生產場所處理的常用方法名稱乙醇75%,浸泡或涂擦紫外燈1.5m,每次30min以上。9m2房間，每天照射2h~3h。高錳酸鉀1%,現用現配，噴霧噴霧、涂擦5