菜市場安全管理制度總則1.目的為加強菜市場安全管理，保障市場內(nèi)經(jīng)營者、消費者的人身和財產(chǎn)安全，維護市場正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于菜市場內(nèi)所有經(jīng)營商戶、從業(yè)人員以及進入菜市場的消費者。3.基本原則菜市場安全管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅持誰主管誰負責、誰經(jīng)營誰負責的原則，確保市場安全穩(wěn)定運行。安全責任1.市場管理方責任負責菜市場安全管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。定期對市場進行安全檢查，及時消除安全隱患，保障市場設(shè)施設(shè)備正常運行。組織開展安全宣傳教育活動，提高市場內(nèi)人員的安全意識和應(yīng)急處置能力。負責協(xié)調(diào)相關(guān)部門對市場安全工作進行監(jiān)督檢查，配合有關(guān)部門做好安全事故的調(diào)查處理工作。2.經(jīng)營商戶責任遵守市場安全管理制度，自覺維護市場安全秩序。負責本攤位（門店）的安全管理，確保經(jīng)營場所安全設(shè)施設(shè)備完好有效。對從業(yè)人員進行安全教育培訓(xùn)，督促其遵守安全操作規(guī)程。不得在市場內(nèi)違規(guī)存放易燃易爆、有毒有害等危險物品，不得私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。發(fā)生安全事故時，應(yīng)立即采取措施進行救援，并及時報告市場管理方和相關(guān)部門。3.從業(yè)人員責任遵守市場安全管理制度和所在攤位（門店）的安全規(guī)定，服從管理。正確使用安全設(shè)施設(shè)備，掌握安全操作規(guī)程，確保自身安全。發(fā)現(xiàn)安全隱患或安全事故時，應(yīng)及時報告所在攤位（門店）負責人或市場管理方。設(shè)施設(shè)備安全管理1.建筑設(shè)施市場管理方應(yīng)確保菜市場建筑結(jié)構(gòu)安全，定期對建筑物進行檢查和維護，及時發(fā)現(xiàn)并處理墻體裂縫、屋頂漏水、地面下沉等安全隱患。不得擅自改變建筑物的結(jié)構(gòu)和用途，如需進行改造或裝修，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并確保施工安全。2.消防設(shè)施市場內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量、種類齊全的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的標識，不得隨意遮擋、挪用或損壞。市場內(nèi)嚴禁堆放易燃、易爆物品，保持疏散通道、安全出口暢通無阻。3.電氣設(shè)施市場管理方應(yīng)定期對市場內(nèi)的電氣線路、用電設(shè)備進行檢查，確保其符合安全標準，無老化、破損、漏電等現(xiàn)象。經(jīng)營商戶不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設(shè)備，如需增加用電設(shè)備，應(yīng)向市場管理方申請，由專業(yè)人員進行安裝。市場內(nèi)嚴禁使用大功率電器設(shè)備，如電爐、熱得快等，嚴禁在攤位（門店）內(nèi)為電動車充電。4.特種設(shè)備市場內(nèi)使用的特種設(shè)備，如電梯、壓力容器、起重機械等，必須經(jīng)特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門登記注冊，取得使用登記證書，并定期進行檢驗檢測，確保其安全運行。特種設(shè)備操作人員應(yīng)持證上崗，嚴格按照操作規(guī)程進行操作，不得違規(guī)作業(yè)。市場管理方應(yīng)建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案，記錄設(shè)備的基本情況、檢驗檢測情況、維修保養(yǎng)情況等。環(huán)境衛(wèi)生與食品安全管理1.環(huán)境衛(wèi)生市場管理方應(yīng)制定環(huán)境衛(wèi)生管理制度，定期對市場進行清掃、保潔，保持市場內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生。市場內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并定期清理，確保垃圾日產(chǎn)日清。嚴禁在市場內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，嚴禁在市場內(nèi)焚燒雜物。經(jīng)營商戶應(yīng)保持攤位（門店）內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，商品擺放整齊有序，不得在攤位（門店）外亂堆亂放商品。2.食品安全市場管理方應(yīng)建立食品安全管理制度，加強對市場內(nèi)食品經(jīng)營商戶的監(jiān)督管理，確保食品安全。食品經(jīng)營商戶應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，并保持個人衛(wèi)生。食品經(jīng)營商戶應(yīng)嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。市場管理方應(yīng)定期組織對市場內(nèi)食品進行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并向相關(guān)部門報告。人員安全管理1.安全教育培訓(xùn)市場管理方應(yīng)定期組織市場內(nèi)經(jīng)營商戶、從業(yè)人員和消費者進行安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識和自我保護能力。安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括安全法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、消防知識、食品安全知識等。經(jīng)營商戶應(yīng)定期對本攤位（門店）的從業(yè)人員進行安全教育培訓(xùn)，確保其熟悉安全規(guī)定和操作規(guī)程。2.人員出入管理市場應(yīng)設(shè)置專人負責人員出入管理，對進入市場的人員進行登記，嚴禁攜帶易燃易爆、有毒有害等危險物品進入市場。加強對市場夜間值班巡邏，確保市場安全。市場管理方應(yīng)與經(jīng)營商戶簽訂安全責任書，明確雙方的安全責任和義務(wù)。3.應(yīng)急處置市場管理方應(yīng)制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力。發(fā)生安全事故時，市場管理方應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援，并及時報告相關(guān)部門。經(jīng)營商戶和從業(yè)人員應(yīng)積極配合市場管理方進行應(yīng)急處置，不得擅自逃離現(xiàn)場。安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查市場管理方應(yīng)建立定期安全檢查制度，每周至少進行一次全面的安全檢查，對重點部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行每日巡查。安全檢查內(nèi)容包括建筑設(shè)施、消防設(shè)施、電氣設(shè)施、特種設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等方面。經(jīng)營商戶應(yīng)每日對本攤位（門店）進行安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。2.隱患排查治理對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，市場管理方應(yīng)下達整改通知書，責令相關(guān)責任人限期整改。經(jīng)營商戶應(yīng)按照整改通知書的要求，制定整改措施，落實整改責任，及時消除安全隱患。市場管理方應(yīng)對隱患整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底治理。對重大安全隱患，市場管理方應(yīng)立即采取臨時防范措施，并及時報告當?shù)卣拖嚓P(guān)部門。獎懲制度1.獎勵對在菜市場安全管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營商戶、從業(yè)人員和消費者，市場管理方給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽證書、獎金、物資獎勵等。2.處罰對違反本制度的經(jīng)營商戶、從業(yè)人