A00DB13032022-08-19發(fā)布秦皇島市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 7 7 7 8有限責任公司、昌黎縣海東水產食品有限責任3GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染GB9685食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23779預包裝食品中的致敏原GB/T27304食品安全管理體系水產品加工企業(yè)要求GB/T27320食品防護計劃及其應用指南食品生產企業(yè)GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB31647食品安全國家標準食品添加劑生產通用衛(wèi)生規(guī)范海洋或淡水漁業(yè)生產的魚類、甲殼類、軟體動物類水產品加工fisheryproductpro4小組（質量管理小組）等先進的質量管理方法，結合企業(yè)自身實際，形成特色質——檢驗檢測：提升企業(yè)檢測能力，推動有檢驗檢測能力的企業(yè)開展CNAS實驗室認證；認證、歐盟認證等食品生產企業(yè)相關認證認可，以提升質——企業(yè)應建立符合具有自身特點的水產品加工業(yè)質量文化；——鼓勵具有特色產品、優(yōu)勢品牌等水產品的加工企業(yè)，打造有特色的水產品加工業(yè)質量文化；5應符合GB14881和GB31646.2.1企業(yè)結合實際情況，按照GB/害防止、消除或降低到可接受水平，以保證食品安全。HACCP計劃應6.2.2通過危害識別和危害評估的方法確定生產全過程中的顯著危害，制定相應的控制措施6.2.4對每個關鍵控制點建立關鍵限值。關鍵限值6.2.5針對每個關鍵控制點制定并實施有效的監(jiān)控措施，保證關鍵控制點處于受控狀6.2.6針對關鍵控制點的每個關鍵限值的偏離預先制定糾偏措施，6.2.8HACCP計劃制定、關鍵控制點監(jiān)控、糾6.3.1投料前確保所需物料是依照其特性分類存放，特別是對溫度6.3.2使用的原料應符合標準和(或)相關法規(guī)的要求，不應將任何危害人體健康的非6.3.4建立和保存投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號和使用數量6.4.4成品在檢驗合格前應待驗貯存，貯存條66.6.2針對蓄意破壞和惡意破壞對產品造成6.7.1包裝開始前應檢查包裝場所、包裝設備及其他相關設備，確保設備清潔、運行6.7.2包裝操作前，應檢查所領用的包裝材料正確無誤，核對待包裝產品和所用包裝6.7.3有數條包裝線同時進行包裝時，應根據產品性質采取隔離或其他有效防止污6.7.4包裝材料上印刷或模壓的標簽內容應清晰6.7.5因包裝過程產生異常情況而需要重新包裝6.8.3企業(yè)應定期對倉庫（冷庫）的貯存環(huán)境進行檢查，確保倉庫（冷庫）內6.8.4企業(yè)可根據自身產品特性，建立全程冷鏈的貯存和運輸體系，實施冷鏈6.8.6采購、使用冷鏈食品原料的企業(yè)，還應使用冷鏈食品追溯平臺及時錄入冷鏈食品信息，6.8.7企業(yè)宜運用“區(qū)塊鏈”、“大數據”等技術，建立信息化追溯體系，提76.9.1.1食品質量安全管理部門應制定計劃，定期組織對企業(yè)進行估企業(yè)是否符合本文件要求，并提出必要的糾正和預防措6.9.1.2應由企業(yè)指定人員進行獨立、系統和全面的自查，也可由外部機構或專家進6.9.2.1應建立不合格產品監(jiān)測管理制度，設立專門機構并6.9.2.2對不合格產品應詳細記錄、調查6.9.2.3因突發(fā)性影響健康危害的產品被召回時6.9.2.4應確保不符合企業(yè)執(zhí)行標準的產品7.1.3文件的起草、修訂、審核、批準、分發(fā)、替換或撤銷、復制、保管和銷7.1.6工藝文件不應任意更改，如需更改，應按照相關的7.2.1記錄應保持清潔，不應撕毀和任意涂改。記錄填寫的任何更改都應簽注姓名和日應使用密碼或其他方式來控制系統的登錄；關7.2.3用電子方法保存的記錄，應進行安全備份，數據8A.1生產配方c)所用原輔料清單（包括生產過程中使用，但不在成e)預期的最終產量限