薯類(lèi)作物種植農(nóng)藝措施與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生對(duì)薯類(lèi)作物種植農(nóng)藝措施與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量考核的掌握程度，通過(guò)試題檢驗(yàn)考生對(duì)薯類(lèi)作物種植技術(shù)、管理及質(zhì)量控制的綜合應(yīng)用能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.薯類(lèi)作物中，下列哪種類(lèi)型淀粉含量最高？（）

A.馬鈴薯

B.甘薯

C.芋頭

D.芋苗

2.薯類(lèi)作物的生長(zhǎng)周期可分為幾個(gè)階段？（）

A.2個(gè)

B.3個(gè)

C.4個(gè)

D.5個(gè)

3.薯類(lèi)作物種植前，土壤深翻的最佳深度是多少？（）

A.10-15cm

B.15-20cm

C.20-25cm

D.25-30cm

4.薯類(lèi)作物種植前，土壤酸堿度的適宜范圍是多少？（）

A.5.5-6.5

B.6.5-7.5

C.7.5-8.5

D.8.5-9.5

5.薯類(lèi)作物播種前，種子處理的主要目的是什么？（）

A.殺滅病蟲(chóng)害

B.促進(jìn)發(fā)芽

C.提高產(chǎn)量

D.增強(qiáng)抗病性

6.薯類(lèi)作物播種后，第一次施肥的最佳時(shí)期是？（）

A.出苗后

B.苗高10cm時(shí)

C.苗高15cm時(shí)

D.苗高20cm時(shí)

7.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，以下哪種肥料對(duì)提高塊莖產(chǎn)量效果最好？（）

A.氮肥

B.磷肥

C.鉀肥

D.鈣肥

8.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，以下哪種病蟲(chóng)害最為常見(jiàn)？（）

A.病毒病

B.蟲(chóng)害

C.莖腐病

D.根腐病

9.薯類(lèi)作物收獲前，如何判斷塊莖是否成熟？（）

A.觀察顏色

B.摸質(zhì)感

C.剪切觀察

D.以上都是

10.薯類(lèi)作物收獲后，塊莖的晾曬時(shí)間一般控制在多少小時(shí)內(nèi)？（）

A.6小時(shí)

B.12小時(shí)

C.24小時(shí)

D.36小時(shí)

11.薯類(lèi)作物儲(chǔ)存過(guò)程中，適宜的溫濕度條件是？（）

A.溫度5-10℃，濕度80-85%

B.溫度15-20℃，濕度80-85%

C.溫度25-30℃，濕度80-85%

D.溫度35-40℃，濕度80-85%

12.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種方法可以降低淀粉含量？（）

A.粉碎

B.淀粉提取

C.烘干

D.蒸煮

13.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品富含膳食纖維？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

14.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品最適合作為嬰幼兒食品？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

15.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

16.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品最適合作為藥用？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

17.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品最適合作為食品添加劑？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

18.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品最適合作為飼料？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

19.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品最適合作為工業(yè)原料？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

20.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，以下哪種產(chǎn)品最適合作為食品包裝材料？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

21.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種灌溉方式最為適宜？（）

A.漏灌

B.噴灌

C.微灌

D.以上都是

22.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種病蟲(chóng)害防治方法最為有效？（）

A.生物防治

B.化學(xué)防治

C.農(nóng)業(yè)防治

D.以上都是

23.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種施肥方式最為合理？（）

A.全層施肥

B.穴施

C.基肥

D.以上都是

24.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種耕作方式有助于提高土壤肥力？（）

A.深耕

B.翻耕

C.精耕細(xì)作

D.以上都是

25.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種播種方式有助于提高出苗率？（）

A.直播

B.點(diǎn)播

C.播種后覆土

D.以上都是

26.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種播種密度最為適宜？（）

A.密度大

B.密度小

C.中等密度

D.以上都是

27.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種施肥時(shí)間最為合理？（）

A.播種前

B.出苗后

C.苗高10cm時(shí)

D.苗高15cm時(shí)

28.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種病蟲(chóng)害最為嚴(yán)重？（）

A.病毒病

B.蟲(chóng)害

C.莖腐病

D.根腐病

29.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種灌溉方式可以節(jié)約水資源？（）

A.漏灌

B.噴灌

C.微灌

D.以上都是

30.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，以下哪種播種方法可以避免病蟲(chóng)害？（）

A.直播

B.點(diǎn)播

C.播種后覆土

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.薯類(lèi)作物種植前，土壤準(zhǔn)備時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？（）

A.深翻土壤

B.施足底肥

C.調(diào)整土壤酸堿度

D.消滅病蟲(chóng)害

2.薯類(lèi)作物播種時(shí)，選擇種子的標(biāo)準(zhǔn)包括哪些？（）

A.種子大小

B.發(fā)芽率

C.病蟲(chóng)害感染

D.種子顏色

3.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，需要進(jìn)行哪些管理措施？（）

A.適時(shí)灌溉

B.合理施肥

C.中耕除草

D.病蟲(chóng)害防治

4.薯類(lèi)作物施肥時(shí)應(yīng)注意哪些原則？（）

A.根據(jù)土壤肥力施肥

B.根據(jù)作物需肥規(guī)律施肥

C.施用有機(jī)肥

D.施用化肥

5.薯類(lèi)作物灌溉時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？（）

A.適時(shí)灌溉

B.適量灌溉

C.深層灌溉

D.保持土壤濕潤(rùn)

6.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有哪些？（）

A.病毒病

B.蟲(chóng)害

C.莖腐病

D.根腐病

7.薯類(lèi)作物病蟲(chóng)害防治方法包括哪些？（）

A.農(nóng)業(yè)防治

B.生物防治

C.化學(xué)防治

D.物理防治

8.薯類(lèi)作物收獲時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？（）

A.選擇合適的時(shí)間

B.避免損傷塊莖

C.清潔塊莖表面

D.保持塊莖干燥

9.薯類(lèi)作物儲(chǔ)存前，塊莖的挑選標(biāo)準(zhǔn)有哪些？（）

A.選擇無(wú)病蟲(chóng)害的塊莖

B.選擇成熟度合適的塊莖

C.選擇無(wú)機(jī)械損傷的塊莖

D.選擇大小均勻的塊莖

10.薯類(lèi)作物儲(chǔ)存時(shí)，如何控制溫濕度？（）

A.保持低溫

B.保持干燥

C.控制濕度

D.定期檢查

11.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，常見(jiàn)的原料有哪些？（）

A.馬鈴薯

B.甘薯

C.芋頭

D.芋苗

12.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，常見(jiàn)的加工方法有哪些？（）

A.粉碎

B.提取淀粉

C.烘干

D.蒸煮

13.薯類(lèi)作物加工后的產(chǎn)品有哪些？（）

A.馬鈴薯淀粉

B.馬鈴薯粉條

C.馬鈴薯片

D.馬鈴薯泥

14.薯類(lèi)作物加工后的產(chǎn)品在食品工業(yè)中的應(yīng)用有哪些？（）

A.食品添加劑

B.食品原料

C.食品包裝材料

D.食品包裝容器

15.薯類(lèi)作物加工后的產(chǎn)品在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用有哪些？（）

A.藥用成分提取

B.藥品生產(chǎn)

C.藥用輔料

D.藥用包裝

16.薯類(lèi)作物加工后的產(chǎn)品在飼料工業(yè)中的應(yīng)用有哪些？（）

A.飼料添加劑

B.飼料原料

C.飼料加工

D.飼料包裝

17.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，哪些因素會(huì)影響產(chǎn)量？（）

A.土壤肥力

B.氣候條件

C.管理技術(shù)

D.病蟲(chóng)害

18.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，如何提高產(chǎn)量？（）

A.選用優(yōu)良品種

B.優(yōu)化栽培技術(shù)

C.加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治

D.合理施肥灌溉

19.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，如何提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.選擇優(yōu)質(zhì)種子

B.優(yōu)化栽培管理

C.控制病蟲(chóng)害

D.嚴(yán)格收獲標(biāo)準(zhǔn)

20.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？（）

A.保護(hù)生態(tài)環(huán)境

B.合理利用資源

C.采用節(jié)水灌溉

D.推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.薯類(lèi)作物中，甘薯、馬鈴薯、芋頭和______是常見(jiàn)的四大種類(lèi)。

2.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)周期包括播種、______、收獲三個(gè)階段。

3.薯類(lèi)作物種植前，土壤深翻的最佳深度一般為_(kāi)_____cm。

4.薯類(lèi)作物種植前，土壤酸堿度的適宜范圍是______。

5.薯類(lèi)作物播種前，種子處理的目的是為了______。

6.薯類(lèi)作物播種后，第一次施肥的最佳時(shí)期是______。

7.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，提高塊莖產(chǎn)量效果最好的肥料是______。

8.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害包括______、______、______等。

9.薯類(lèi)作物收獲前，判斷塊莖是否成熟的方法有______、______、______等。

10.薯類(lèi)作物收獲后，塊莖的晾曬時(shí)間一般控制在______小時(shí)內(nèi)。

11.薯類(lèi)作物儲(chǔ)存過(guò)程中，適宜的溫濕度條件是溫度______℃，濕度______%。

12.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，降低淀粉含量的方法是______。

13.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，富含膳食纖維的產(chǎn)品是______。

14.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，最適合作為嬰幼兒食品的產(chǎn)品是______。

15.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品是______。

16.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，最適合作為藥用產(chǎn)品的產(chǎn)品是______。

17.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，最適合作為食品添加劑的產(chǎn)品是______。

18.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，最適合作為飼料的產(chǎn)品是______。

19.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，最適合作為工業(yè)原料的產(chǎn)品是______。

20.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，最適合作為食品包裝材料的產(chǎn)品是______。

21.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，最適宜的灌溉方式是______。

22.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，最有效的病蟲(chóng)害防治方法是______。

23.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，最合理的施肥方式是______。

24.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，有助于提高土壤肥力的耕作方式是______。

25.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，有助于提高出苗率的播種方法是______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.薯類(lèi)作物的淀粉含量普遍高于谷物作物。（）

2.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，氮肥施用量越多越好。（）

3.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，中耕除草可以增加土壤的通氣性。（）

4.薯類(lèi)作物病蟲(chóng)害防治應(yīng)以生物防治為主，化學(xué)防治為輔。（）

5.薯類(lèi)作物收獲后，塊莖的晾曬時(shí)間越長(zhǎng)越好。（）

6.薯類(lèi)作物儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度越低越好，濕度可以適當(dāng)增加。（）

7.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，所有品種的馬鈴薯都可以制作淀粉。（）

8.薯類(lèi)作物加工后的產(chǎn)品都適合作為食品添加劑使用。（）

9.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，深耕可以提高土壤肥力。（）

10.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，合理密植可以提高產(chǎn)量。（）

11.薯類(lèi)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，水分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致根部腐爛。（）

12.薯類(lèi)作物病蟲(chóng)害防治中，使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)執(zhí)行。（）

13.薯類(lèi)作物收獲后，塊莖應(yīng)盡快入庫(kù)儲(chǔ)存，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下。（）

14.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，提取淀粉的過(guò)程可以去除大部分的膳食纖維。（）

15.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，合理的灌溉可以增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量。（）

16.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，病蟲(chóng)害防治應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔。（）

17.薯類(lèi)作物加工后的產(chǎn)品中，馬鈴薯淀粉適合作為食品的增稠劑。（）

18.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，選擇合適的品種是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵因素之一。（）

19.薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，不同品種的馬鈴薯適合不同的加工方法。（）

20.薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，采用輪作制度可以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.五、請(qǐng)?jiān)敿?xì)闡述薯類(lèi)作物種植中，如何通過(guò)農(nóng)藝措施提高塊莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.五、結(jié)合實(shí)際，分析薯類(lèi)作物種植過(guò)程中，病蟲(chóng)害防治與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量之間的關(guān)系，并提出相應(yīng)的防治策略。

3.五、論述薯類(lèi)作物加工過(guò)程中，如何通過(guò)技術(shù)手段提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和附加值。

4.五、探討薯類(lèi)作物種植與環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系，提出實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的具體措施。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.六、案例一：某地區(qū)種植的馬鈴薯品種抗病性較差，近年來(lái)產(chǎn)量和質(zhì)量逐年下降。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，分析該地區(qū)馬鈴薯種植存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

2.六、案例二：某薯類(lèi)加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)，其生產(chǎn)的薯片產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)了霉變現(xiàn)象，影響了產(chǎn)品質(zhì)量。請(qǐng)分析可能的原因，并給出防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生的改進(jìn)方案。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.B

3.B

4.A

5.B

6.B

7.C

8.A

9.D

10.C

11.A

12.B

13.B

14.D

15.A

16.B

17.A

18.C

19.A

20.D

21.D

22.D

23.D

24.C

25.B

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.芋頭

2.苗期

3.20-25

4.5.5-6.5

5.殺滅病蟲(chóng)害

6.苗高10cm時(shí)

7.鉀肥

8.病毒病、蟲(chóng)害、莖腐病

9.觀察顏色、摸質(zhì)感、剪切觀察

10.24

11.5-10℃，80-85%

12.淀粉提