配料考試題庫及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種原料常用于調(diào)節(jié)配料的酸堿度？A.碳酸鈉B.氯化鈉C.硫酸鎂答案：A2.配料過程中，計(jì)量精度一般要求達(dá)到？A.1%B.0.1%C.5%答案：B3.配料時(shí)最先投放的原料通常是？A.小料B.主料C.添加劑答案：B4.以下哪種設(shè)備不屬于配料常用設(shè)備？A.攪拌機(jī)B.破碎機(jī)C.輸送機(jī)答案：B5.配料比例的確定主要依據(jù)？A.經(jīng)驗(yàn)B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C.原材料價(jià)格答案：B6.配料環(huán)境的溫度對下列哪種原料影響較大？A.樹脂B.礦石C.纖維答案：A7.配料記錄保存時(shí)間一般不少于？A.1年B.2年C.3年答案：C8.配料中防止交叉污染需做到？A.設(shè)備不用清洗B.原料隨意堆放C.不同產(chǎn)品分開操作答案：C9.配料人員進(jìn)入工作區(qū)首先要做？A.直接開始工作B.洗手消毒C.聊天答案：B10.配料操作中遇到異常情況應(yīng)？A.自行處理B.立即停止操作并報(bào)告C.繼續(xù)操作答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于配料范圍的有（）A.食品配料B.化工配料C.建材配料答案：ABC2.配料過程需要控制的因素有（）A.原料質(zhì)量B.配比精度C.攪拌時(shí)間答案：ABC3.常見的配料計(jì)量設(shè)備有（）A.電子秤B.流量計(jì)量器C.磅秤答案：ABC4.配料時(shí)小料添加的注意事項(xiàng)有（）A.精確稱量B.均勻分散C.后添加答案：ABC5.影響配料質(zhì)量的因素包括（）A.原料批次差異B.環(huán)境溫濕度C.工人操作熟練度答案：ABC6.配料混合均勻的檢測方法有（）A.感官檢查B.化學(xué)分析C.儀器檢測答案：ABC7.配料崗位的安全注意事項(xiàng)有（）A.防止觸電B.避免機(jī)械傷害C.防止粉塵吸入答案：ABC8.配料的基本流程包括（）A.原料準(zhǔn)備B.計(jì)量C.混合答案：ABC9.配料原料質(zhì)量檢測項(xiàng)目有（）A.粒度B.水分C.純度答案：ABC10.配料過程中數(shù)據(jù)記錄應(yīng)包含（）A.配料時(shí)間B.原料名稱C.各原料用量答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.配料時(shí)可以隨意改變配方比例。（）答案：錯(cuò)誤2.配料設(shè)備不需要定期維護(hù)。（）答案：錯(cuò)誤3.任何原料都能直接進(jìn)行配料。（）答案：錯(cuò)誤4.配料記錄只需要記錄最終結(jié)果。（）答案：錯(cuò)誤5.小料配料誤差對產(chǎn)品質(zhì)量影響不大。（）答案：錯(cuò)誤6.配料環(huán)境清潔與否對配料質(zhì)量無影響。（）答案：錯(cuò)誤7.配料稱重設(shè)備只需校準(zhǔn)一次。（）答案：錯(cuò)誤8.可以在配料區(qū)域吃東西。（）答案：錯(cuò)誤9.配料操作前不需要檢查原料。（）答案：錯(cuò)誤10.不同批次原料配料操作標(biāo)準(zhǔn)一樣。（）答案：正確四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述配料過程中確保精度的措施？答案：選用高精度計(jì)量設(shè)備，定期校準(zhǔn)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，規(guī)范操作手法；操作前檢查設(shè)備正常，稱量時(shí)避免誤差，多人復(fù)核。2.配料過程如何防止原料污染？答案：保持配料環(huán)境清潔衛(wèi)生，定期打掃消毒；原料分類存放，有防護(hù)措施；設(shè)備使用前后清洗；人員做好衛(wèi)生防護(hù)。3.簡述配料前原料預(yù)處理的目的。答案：原料預(yù)處理能保證其符合配料要求，去除雜質(zhì)、水分等，改善物理性質(zhì)，使成分均勻穩(wěn)定，有利于后續(xù)配料精準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。4.為什么要做好配料記錄？答案：配料記錄能追溯產(chǎn)品配料信息，以便分析質(zhì)量問題原因；為后續(xù)優(yōu)化配方、改進(jìn)工藝提供數(shù)據(jù)支持；也是遵守生產(chǎn)規(guī)范和質(zhì)量管控的要求。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論新技術(shù)對配料行業(yè)發(fā)展的影響。答案：新技術(shù)帶來自動化、智能化配料設(shè)備，提高精度與效率；借助大數(shù)據(jù)、AI優(yōu)化配方；新的檢測技術(shù)保障質(zhì)量。但也帶來設(shè)備更新成本等問題，促進(jìn)配料行業(yè)升級但也需平衡發(fā)展。2.談?wù)勁淞吓c產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系。答案：配料準(zhǔn)確、科學(xué)與否直接影響產(chǎn)品品質(zhì)。合適配料比例能使產(chǎn)品性能達(dá)標(biāo)，不均勻或錯(cuò)誤配料導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定、性能差。例如食品配料不當(dāng)口味差，化工產(chǎn)品則可能影響功能。3.在配料生產(chǎn)中如何進(jìn)行成本控制？答案：合理選擇與采購原料，降低采購成本；優(yōu)化配方，減少高價(jià)原料使用；提高配料精度，減少浪費(fèi)；合理安排人員設(shè)