單位食堂紙巾管理制度總則1.目的為加強單位食堂紙巾的管理，規范紙巾的使用、采購、庫存等環節，確保紙巾供應滿足食堂正常運營需求，同時避免浪費，降低成本，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于單位食堂內紙巾的使用、采購、庫存管理等相關活動。3.基本原則按需供應原則：根據食堂實際用餐人數和日常紙巾使用情況，合理確定紙巾的供應量，避免過度儲備造成浪費。節約使用原則：倡導全體食堂工作人員和用餐人員節約使用紙巾，杜絕浪費行為。規范管理原則：對紙巾的采購、驗收、儲存、發放、使用等環節進行規范化管理，確保各項工作有序進行。管理職責1.行政部門負責制定和完善單位食堂紙巾管理制度，并監督制度的執行情況。統籌協調紙巾采購工作，與供應商進行商務洽談，簽訂采購合同。定期對食堂紙巾的使用情況進行統計分析，根據實際需求調整采購計劃。2.財務部門負責審核紙巾采購費用的報銷，確保費用支出合理合規。對食堂紙巾的成本進行核算和控制，提供相關財務數據支持管理決策。3.食堂管理部門負責紙巾的驗收、儲存和發放工作，確保紙巾質量合格，數量準確。監督食堂工作人員正確使用紙巾，對浪費行為進行制止和糾正。配合行政部門做好紙巾使用情況的統計工作，及時反饋相關信息。4.食堂工作人員嚴格按照本制度規定使用紙巾，在滿足工作需求的前提下，節約使用，避免浪費。發現紙巾質量問題或其他異常情況及時向食堂管理部門報告。采購管理1.供應商選擇行政部門應通過招標、詢價、比選等方式，選擇具有良好信譽、產品質量可靠、價格合理的紙巾供應商。對供應商的資質進行審核，包括營業執照、生產許可證、產品質量檢測報告等，確保其具備合法經營資格。與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括產品規格、價格、交貨期、質量標準、售后服務等條款。2.采購計劃制定食堂管理部門應根據食堂用餐人數、紙巾消耗歷史數據以及季節變化等因素，每月制定紙巾采購計劃，并提交給行政部門。行政部門結合食堂管理部門的采購計劃，綜合考慮庫存情況、市場價格波動等因素，制定季度采購計劃，并報單位領導審批。3.采購實施行政部門按照審批后的采購計劃，向選定的供應商下達采購訂單，明確采購產品的規格、數量、交貨時間等要求。供應商應按照采購訂單要求按時、按質、按量將紙巾送達單位指定地點。食堂管理部門負責組織對采購的紙巾進行驗收，檢查產品的規格、數量、質量等是否符合合同要求。如發現問題，應及時與供應商溝通協商解決。庫存管理1.庫存地點食堂紙巾應存放在專門的倉庫或儲物間，確保儲存環境干燥、通風良好，避免紙巾受潮、發霉。2.庫存盤點食堂管理部門應定期對紙巾庫存進行盤點，每月至少進行一次全面盤點，確保賬實相符。盤點結束后，應編制庫存盤點報告，記錄盤點結果，對盤盈、盤虧情況進行分析說明，并提出處理建議。3.庫存安全管理加強庫存紙巾的安全管理，防止被盜、丟失等情況發生。倉庫或儲物間應配備必要的防盜、防火、防潮等設施設備。建立庫存紙巾出入庫登記制度，詳細記錄紙巾的入庫時間、數量、規格、供應商等信息，以及出庫時間、領用部門、領用數量等信息。使用管理1.紙巾配備標準根據食堂不同區域的功能和實際需求，合理配備紙巾。例如，餐廳餐桌應配備適量的抽取式紙巾；廚房操作間應配備卷紙或抽取式紙巾用于清潔和擦拭；衛生間應根據人流量配備足夠的衛生紙等。具體配備標準可根據實際情況進行調整，但應確保滿足正常使用需求，同時避免過度配備造成浪費。2.使用規范食堂工作人員應在規定的區域內使用紙巾，不得隨意挪用或浪費。在使用抽取式紙巾時，應按照合理的方式抽取，避免一次抽取過多造成浪費。對于卷紙，應根據實際需要合理截取使用，不得整卷丟棄。用餐人員應文明使用紙巾，按需取用，避免浪費。3.監督檢查食堂管理部門應加強對紙巾使用情況的監督檢查，定期巡查各區域紙巾的使用情況，及時發現和糾正浪費行為。設立監督舉報渠道，鼓勵全體員工對浪費紙巾的行為進行監督舉報，對舉報屬實的給予一定獎勵。成本控制1.預算管理財務部門應根據單位食堂紙巾的歷史使用情況和采購計劃，編制年度紙巾采購預算，明確預算金額和控制指標。在預算執行過程中，嚴格控制紙巾采購費用支出，確保不超出預算范圍。如因特殊情況需要調整預算，應按照規定的程序進行審批。2.價格監控行政部門應定期對紙巾市場價格進行調研和監控，了解市場價格動態，與供應商進行價格談判，爭取更優惠的采購價格。如發現市場價格波動較大或供應商價格不合理，應及時調整采購策略，確保采購成本合理可控。3.成本分析與考核財務部門定期對食堂紙巾的成本進行分析，對比實際成本與預算成本的差異，分析原因，提出改進措施。將食堂紙巾成本控制情況納入相關部門和人員的績效考核體系，對成本控制效果好的部門和個人給予獎勵，對成本控制不力的進行相應處罰。衛生管理1.紙巾質量要求采購的紙巾應符合國家相關衛生標準，具有衛生許可證和質量檢測報告，確保紙巾無毒、無害、無異味，不會對人體健康造成危害。2.儲存衛生庫存紙巾應保持清潔衛生，避免與其他雜物混放，防止受到污染。倉庫或儲物間應定期進行清潔消毒，保持良好的環境衛生。3.使用衛生食堂工作人員在使用紙巾時應注意衛生，避免交叉污染。接觸食品的操作區域應使用符合食品衛生標準的紙巾，且不得將使用過的紙巾隨意丟棄在食品加工區域或用餐區域。應急管理1.應急儲備考慮到可能出現的突發情況，如大型活動用餐、自然災害等，應建立一定數量的紙巾應急儲備。應急儲備量可根據單位實際情況和歷史經驗確定，一般以滿足短期內增加的用餐需求為宜。2.應急響應在突發情況下，食堂管理部門應及時啟動應急預案，優先保障紙巾的供應，確保食堂正常運營。如因特殊原因導致紙巾供應短缺，應及時與行政部門溝通協調，采取臨時采購、調配等措施解決。培訓與宣傳1.培訓行政部門應定期組織食堂工作人員進行紙巾管理制度培訓，使其熟悉制度內容和要求，掌握正確的使用方法和節約意識。培訓內容包括紙巾的采購流程、庫存管理、使用規范、成本控制、衛生要求等方面，通過培訓提高工作人員的管理水平和業務能力。2.宣傳利用單位內部宣傳欄、電子顯示屏、微信公眾號等渠道，廣泛宣傳節約使用紙巾的重要性和相關管理制度，引導全體員工樹立節約