學校食品召回管理制度一、總則1.目的為了加強學校食品安全管理，規范食品召回行為，及時消除食品安全隱患，保障師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于學校食堂、校內超市、小賣部等向師生提供食品的場所及其所經營的食品。3.基本原則食品召回應遵循及時、主動、徹底的原則，確保已流入學校的不安全食品能夠迅速、全部召回，最大限度降低食品安全風險。二、食品召回的情形1.存在食品安全問題的食品經檢驗、檢測機構檢測判定為不符合食品安全標準的食品。超過保質期、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的預包裝食品。無標簽的預包裝食品。國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品。其他不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的食品。2.可能影響食品安全的食品食品生產經營過程中發現存在質量問題，可能對人體健康造成危害的食品。食品的包裝、標簽、說明書等標識內容不符合食品安全標準，可能誤導消費者的食品。食品生產經營企業接到有關食品安全問題的投訴舉報，經初步核實可能存在食品安全隱患的食品。三、食品召回的主體責任1.食品供應商責任向學校供應食品的供應商應建立健全食品安全追溯體系，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。當所供應的食品出現需要召回的情形時，供應商應立即通知學校，并主動承擔食品召回的主體責任，按照本制度規定的程序實施召回。供應商應積極配合學校開展食品召回工作，提供必要的協助和信息，包括食品的流向、庫存情況等，確保召回工作順利進行。2.學校食品經營部門責任學校食堂、校內超市、小賣部等食品經營部門應嚴格履行食品安全主體責任，加強食品采購、驗收、儲存、加工、銷售等環節的管理，確保所經營的食品符合食品安全標準。食品經營部門應建立食品召回管理制度，明確專人負責食品召回工作，定期對食品進行自查，及時發現和處理可能存在食品安全問題的食品。當發現所經營的食品需要召回時，食品經營部門應立即停止銷售該食品，并按照本制度規定的程序向學校食品安全管理部門報告，配合開展召回工作。3.學校食品安全管理部門責任學校應設立專門的食品安全管理部門，配備專業的食品安全管理人員，負責統籌協調學校食品召回工作。食品安全管理部門應建立食品召回工作檔案，記錄食品召回的相關信息，包括召回食品的名稱、規格、批次、數量、召回原因、召回時間、處理情況等。食品安全管理部門應定期對食品召回工作進行總結分析，評估召回效果，針對存在的問題提出改進措施，不斷完善學校食品召回管理制度。四、食品召回的程序1.發現與報告食品經營部門在日常經營過程中，如發現所經營的食品存在需要召回的情形，應立即停止銷售該食品，并向學校食品安全管理部門報告。報告內容應包括食品的名稱、規格、批次、數量、發現問題的時間、可能存在的安全隱患等。學校食品安全管理部門接到報告后，應立即組織人員對報告內容進行核實。如情況屬實，應啟動食品召回程序，并及時向學校主管領導報告。同時，學校食品安全管理部門應通知食品供應商，要求其對可能存在問題的同批次食品進行自查，并及時反饋自查情況。2.評估與判斷學校食品安全管理部門應組織相關人員對召回食品進行評估，判斷食品是否確實存在安全問題以及可能對師生健康造成的危害程度。評估內容包括食品的質量狀況、檢驗檢測結果、消費者反饋等。根據評估結果，確定食品召回的范圍、方式和時間，并制定具體的召回計劃。召回計劃應包括召回食品的名稱、規格、批次、數量、召回原因、召回時間、召回方式、召回步驟、責任分工等內容。3.召回實施一級召回：食品生產經營者知悉食品存在嚴重食品安全問題或者受到污染的，應當在知悉后24小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。二級召回：食品生產經營者知悉食品存在潛在安全隱患的，應當在知悉后48小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。三級召回：食品生產經營者知悉食品已不滿足食品安全標準要求的，應當在知悉后72小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。學校食品安全管理部門應按照召回計劃組織實施召回工作。召回方式可采用公告、通知、上門收回等方式，確保已流入學校的不安全食品能夠全部召回。在召回過程中，食品經營部門應做好召回食品的登記、封存工作，記錄召回食品的名稱、規格、批次、數量、召回時間、召回方式等信息，并妥善保管，以備后續查驗。4.召回食品的處置對召回的食品，學校食品安全管理部門應組織專人進行清點、核對，確保召回食品的數量準確無誤。召回食品應按照相關規定進行無害化處理或銷毀，防止其再次流入市場。無害化處理或銷毀過程應進行記錄，記錄內容包括處理或銷毀食品的名稱、規格、批次、數量、處理或銷毀時間、處理或銷毀方式、操作人員等信息。如召回食品涉及供應商責任，學校應及時與供應商溝通協商，要求其承擔召回食品的處置費用，并按照相關法律法規和合同約定追究其責任。5.記錄與存檔食品召回工作過程中，學校食品安全管理部門應做好各項記錄工作，包括食品召回的發現報告記錄、評估判斷記錄、召回實施記錄、召回食品處置記錄等。記錄應真實、準確、完整，能夠反映食品召回工作的全過程。食品召回工作檔案應妥善保存，保存期限不得少于食品保質期滿后一年；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。檔案內容應包括食品召回管理制度、召回計劃、召回記錄、召回食品處置記錄、供應商相關信息等。五、食品召回的監督與檢查1.學校內部監督學校應建立健全食品召回工作監督機制，定期對食品召回工作進行檢查。檢查內容包括食品召回制度的執行情況、召回程序的落實情況、召回食品的處置情況等。食品安全管理部門應定期向學校主管領導匯報食品召回工作進展情況，接受學校內部的監督和考核。對在食品召回工作中表現突出的部門和個人，學校應給予表彰和獎勵；對工作不力、造成不良后果的部門和個人，應依法依規追究責任。2.上級主管部門監督學校應積極配合上級教育主管部門和食品藥品監督管理部門對學校食品召回工作的監督檢查。如實提供相關資料和信息，接受上級部門的指導和監督。對上級部門提出的整改意見和要求，學校應認真落實，及時整改到位，并將整改情況及時報告上級部門。六、培訓與宣傳1.培訓學校應定期組織食品經營部門工作人員、食品安全管理人員參加食品召回相關知識培訓，提高其對食品召回工作的認識和操作能力。培訓內容應包括食品安全法律法規、食品召回制度、召回程序、召回食品的識別與判斷等。培訓方式可采用集中授課、現場演示、案例分析等多種形式，確保培訓效果。通過培訓，使相關人員熟悉食品召回工作的要求和流程，掌握召回食品的識別方法和處理措施，能夠在工作中及時發現和處理可能存在食品安全問題的食品，有效防范食品安全事故的發生。2.宣傳學校應加強對食品召回制度的宣傳，通過校園廣播、宣傳欄、校報、微信公眾號等多種渠道，向師生宣傳食品