《食品企業智能制造能力成熟度評價細則》

團體標準編制說明（征求意見稿）

一、工作簡況

1、任務來源

本文件是依據“寧夏機械工程學會關于《十大行業智能制造能力

成熟度評價實施細則》團體標準立項的公告”（寧機學字〔2021〕9

號文），項目編號為文件附件序號8，標準名稱為“食品企業智能制

造能力成熟度評價實施細則”，牽頭起草單位為寧夏食品工業協會，

計劃完成時間為2021年7月15日。

2、主要工作過程

草案準備階段：

2021年4月初，自治區工信廳科技處為貫徹落實《自治區關于

建設黃河流域生態保護和高質量發展先行區的實施意見》、《自治區九

大重點產業高質量發展實施方案》和《自治區關于實施“四大改造”

推進工業轉型發展的實施方案》要求，加快推動我區工業十大行業數

字化轉型，提出組織編制十大行業智能制造成熟度評價實施細則團體

標準的提案，組織共享智能鑄造產業創新中心有限公司、寧夏機械工

程學會成立了工作小組負責推進此項工作。寧夏食品工業協會作為食

品行業的牽頭單位，開展了本標準前期的準備工作，形成了標準草案

框架。

標準起草階段：

計劃下達后，2021年4月30日寧夏機械工程學會牽頭召集會議

成立了標準編制工作組，會上針對《GB/T39116-2020智能制造能力

成熟度模型》、《GB/T39117-2020智能制造能力成熟度評估方法》進

行了解讀，并對參與單位的工作任務進行了協商，其中“食品企業智

能制造能力成熟度評價實施細則”由寧夏食品工業協會負責牽頭起草

工作。工作組根據食品行業的分類與特點，對農副食品制造、食品制

造和酒、飲料、精制茶制造行業建立智能制造、數字化制造方面的發

展現狀進行全面調研，同時廣泛搜集相關標準和國內外技術資料，進

行了大量的研究分析、資料查證工作，結合企業智能化、數字化應用

現狀與發展趨勢，進行全面總結和歸納，在此基礎上編制出了標準草

案初稿。

2021年5月12日，征求各參與單位評估域，以及能力要素、能

力域、能力子域的意見。

2021年5月20日，針對評價各層指標權重，進行《專家調查問

卷》調查和問卷回收，以此獲得各能力要素的權重。

2021年5月29日，經工作組內部組織會議對標準的草案內容進

行了討論，對食品企業主要評估域及權重表參數進行研討，對成熟度

能力等級要求進行細化，并對2家單位進行了參數驗證。

3、主要參加單位、工作組成員的工作情況

本標準由寧夏食品工業協會、寧夏塞尚乳業有限公司、寧夏夏進

乳業集團股份有限公司、寧夏沃福百瑞枸杞產業股份有限公司、寧夏

厚生記食品有限公司、寧夏大北農科技實業有限公司共同起草。主要

成員的工作情況如下：

主要

單位名稱主要工作

成員

任工作組組長，主持全面

協調工作；負責對各階段標準

高峰

的審核；負責本標準的具體起

草與編制。

寧夏食品工業協會負責國內外相關技術文獻

劉海燕和資料的收集、分析及資料查

谷建芬證；負責對各方面的意見及建

孫鳳萍議進行歸納、整理；負責《團

體標準編制說明》的編寫。

寧夏厚生記食品有限公司李勇

負責標準內容權重設置計

寧夏夏進乳業集團股份有算，評估驗證。

王曉雨

限公司

負責對國內外產品和技術

寧夏夏進乳業集團股份有黃學

的現狀與發展情況進行全面調

限公司江振強

研。

童曉娟

寧夏塞尚乳業有限公司

鄧偉平負責對本企業產品生產工

寧夏沃福百瑞枸杞產業股邱華藝、性能和使用經驗進行總結

份有限公司郭榮和歸納；負責標準內容評估驗

寧夏大北農科技實業有限證。

許遲

公司

二、標準編制原則

本標準在制定過程中，遵循“面向市場、服務產業、自主制定、

適時推出、及時修訂、不斷完善”的原則，注重標準修訂與技術創新、

試驗驗證、產業推進、應用推廣相結合，本著先進性、科學性、合理

性和可操作性以及標準的目標、統一性、協調性、適用性和規范性的

原則進行制定。

三、主要內容說明

1、標準主要內容

本文件規定了食品企業智能制造能力成熟度評價工作的評價范

圍、評價要求。

本文件適用于食品制造企業、農副食品制造企業、酒、飲料和精

制茶制造企業開展智能制造能力成熟度評價活動。

第1章給出了標準的范圍。

第2章給出了標準涉及的規范性引用文件。

第3章給出了標準的術語、定義。

第4章給出了評估范圍，包括評估內容和等級劃分。

評估內容基于GB/T39116-2020，根據食品企業業務活動確定評

估域。食品企業主要評估域應同時包含人員、技術、資源和制造四個

能力要素的內容。食品企業主要評估域如表1所示。食品企業主要為

流程型制造企業評估域，食品企業主要評估域如表1所示：

表1食品企業主要評估域

要素人員技術資源制造

能力組織人員信息客戶

數據集成裝備網絡設計生產物流銷售

域戰略技能安全服務

計劃

評估組織人員信息工藝生產設備倉儲安全能源客戶

數據集成裝備網絡采購與調物流銷售

域戰略技能安全設計作業管理配送環保管理服務

度

本章規定的評估域權重是以《GB/T39117智能制造能力成熟度

評價方法》中給出的流程型制造企業評估域權重為基礎，由起草組專

家負責發放收集“食品企業專家調研問卷12份”，對食品企業智能制

造主要評估域進行兩兩對比打分，運用“層次分析法”計算得出相應

的權重，并通過一致性驗證。其中，對各專家給出的打分，進行取平

均值得出專家組最終對評估域的兩兩對比分值。

第一步：按照上述食品企業主要評估域建立層次結構模型，如下

圖所示。

第二步：收集專家意見（專家對評估域兩兩對比打分）

第三步：形成判斷矩陣

構建出各個層次中所有的判斷矩陣。如下所示：

第四步：計算權重并進行一致性檢驗

第五步：通過層次分析法統計計算，得出行業各評估域權重值。

計算判斷矩陣的特征根，并進行一致性檢驗，驗證通過代表判斷

矩陣中專家打分的邏輯為食品企業主要評估域權重，如下所示：

食品企業主要評估域及權重表

第5章給出了成熟度要求，制造要素下的能力域及評估域的成熟

度評價要求是根據食品企業特點進行設定的，附錄A中給出的是食品

企業通用的人員、技術、資源、制造要素智能制造能力成熟度評價要

求。

四、主要試驗(或驗證)情況

本標準在研制階段根據已經形成的智能制造能力成熟度評價要

求和評價域權重，由起草組主要成員組成專家評價小組，對起草組相

關的企業進行了評價，評價的打分及結果如下圖所示。

評價過程中運用標準中給出的成熟度等級要求可便捷的對評價

的工廠進行相應的等級評價，成熟度評價權重對于食品企業數字化工

廠的評價及等級評定結果具有較好的貼合程度。

圖1企業驗證1

圖2企業驗證2

五、標準中涉及專利的情況

本標準不涉及專利問題。

六、預期達到的社會效益、對產業發展的作用等情況

“食品企業智能制造能力成熟度評價細則”標準，按照科學的方

法與原則，起草組研究了《國家智能制造標準體系建設指南—2018

版》、《GB∕T39116-2020智能制造能力成熟度模型》和《GB/T

39117-2020智能制造能力成熟度評估方法》標準的體系框架、等級

劃分、評價范圍、評價準則和評價要求等內容，結合食品行業特點，

將標準的評價要求進一步細化，用于指導食品企業系統性的開展智能

制造能力成熟度的評價工作，便于食品企業智能制造能力評價的具體

開展，解決食品行業企業智能制造能力評價缺乏統一衡量標準的問

題，為國家標準的推行和行業智能制造整體水平的摸查提供依據。同

時也可用于食品企業自評，用來引導企業了解自身所處的水平和短

板，從而從公司戰略層面指引企業的發展方向，為企業形成內部的智

能制造發展戰略或智能制造實施方案提供指導和依據。

食品企業智能制造能力成熟度評價細則能反映食品企業的智能

制造水平和能力，在很大程度上決定智能制造建設過程的質量，智能

制造建設過程是為實現預定目的而執行的一組實踐，包括人員、技術、

資源和制造，從而最終達到經濟效益提升的目的。

七、與國際、國外對比情況

本標準沒有采用國際標準。

本標準制定過程中未查到同類國際、國外標準。

本標準水平為國內先進水平。

八、在標準體系中的位置，與現行相關法律、法規、規

章及標準，特別是強制性標準的協調性

本標準與現行相關法律、法規、規章及相關標準協調一致。

九、重大分歧意見的處理經過和依據

本標準在