員工食堂刷卡管理規章制度員工食堂刷卡管理規章制度「篇一」第一條嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請（銷），假未經同意不得擅自離開工作崗位。第二條樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真負責。做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。第三條遵守財經紀律。員工就餐一律收（繳）飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。第四條堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，賬物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布賬目，接受員工的監督。第五條愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件（公家或個人），不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。第六條做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。第七條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。第八條安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜，早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前進行預約和通知。第九條做好安排工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。第十條加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。員工食堂刷卡管理規章制度「篇二」課程描述：員工食堂作為企業提供給員工的福利之一，食堂管理的好壞，將會直接影響到員工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響到工作績效。如果要讓員工全身心地投入到日常工作中，就要讓他們感受到家一般的溫暖。一個健康、衛生、舒適的就餐環境，一個科學合理的膳食計劃，都會直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉化為企業發展的生產力。通過本課程的學習，您會清晰地了解到做好員工食堂管理在行政管理工作中的重要性。同時，我們將通過案例，為您提供做好員工食堂管理的實用技巧與方法。解決方案：他山之石，可以攻玉。雖然各行各業在進行員工食堂管理工作時，都有自己的方法與技巧，但萬變不離其宗！下面我們從實戰經驗中給大家總結一些方法流程，以便大家參考，幫助我們少走彎路，直達成功。要做好員工食堂管理，我們一般要做好四方面的工作。一是員工需求調研；二是食堂籌建審批；三是食堂管理規范；四是食堂質量檢查。在進行員工需求調研時，我們一定要明確調研內容，根據調研結果制定菜譜，并定期進行調查問卷。做好需求調研后我們要進行食堂籌建的審批工作。首先要對食堂進行整體的規劃。規劃的部門一般是行政部牽頭進行整個食堂項目的規劃，然后由財務部規劃經費和每月員工餐標準。需要審批的內容一般是菜譜、食堂管理制度及經費，這幾個重要項目需要經過領導審批確定才可實施。審批的流程一般為：行政部門提交方案，財務部審批相關費用，最后報公司總經理審批。方案經領導審批后我們就要進行硬件設備的采購了。采購的種類主要是大型的機械性設備，如灶具、桌椅、售飯菜的窗口柜臺、消毒劑、餐卡刷卡機等等。此外，一些常用的物品如餐具、紙巾、垃圾袋等，可以選擇批量購買，也可以選擇談好一個固定的供貨商每個月定期送貨。上述物品的采購，都是可以選擇定點去批發市場或專賣地點采購或洽談供應商供貨的。硬件設備配備好后我們就要建設食堂的“軟件”--人才了。首先要選定一位食堂負責人，對食堂進行全面管理。廚師是食堂很重要的“技術骨干”，要盡量選用南方風味，北方風味，本地風味都做的不錯的廚師，以滿足大家不同口味的需求。人員配備上還要有幫廚，進行洗菜、切菜、煮飯、配菜等工作，以輔助大師傅進行飯菜制作。為了豐富員工食堂的主食品種，我們還要有專業的面點師，為我們負責早餐、包子、餃子、點心等面點制作，并且可以將飯后的水果的切割擺放交給他們負責。此外，還要有負責為大家分菜的服務員及進行食堂內外環境衛生、清洗餐具、處理垃圾的保潔員。隨后，我們要對食堂管理進行規范化要求，主要從以下三個方面進行。首先是原材料的采購，采購的主要內容是糧油、蔬菜、肉類和瓜果等物品，采購方式通常可以安排專門的采購員自行購買，也可以選擇固定的合作商每天進行配送。其次是安全條例。最后是就餐規定。除了對食堂的工作人員和管理人員有著相關的管理規范外，行政部門對前來就餐的所有員工，也應該告知明確的就餐規定，首先是要嚴格就餐時間。明確早餐時間為每天7:30--8:30，午餐時間為12:00-13:00，晚餐時間為17:30--18:30.根據不同企業的不同特點，有的企業可能不提供早、晚餐，只解決員工午餐問題，有的企業可能根據自己上班時間和休息時間的規定，對以上就餐時間也可以有相應的調整。其次要告知就餐人員明確的注意事項，諸如必須要排隊進行打飯，就餐時不得大聲喧嘩，剩菜剩飯要倒至指定垃圾桶，盛菜盛飯要本著節約的精神，不得鋪張浪費，在餐廳區域內禁止吸煙等等。最后我們要對加餐進行明確的規定，因為通常員工食堂是企業內部的服務食堂，因此每天飯菜的制作是定時定量的，如果遇到有來訪人員需要留下用餐，或者遇到晚上員工加班等情況，需要食堂提供額外的服務時，至少需要提前2-3小時通知食堂的負責人，以便提前安排。員工食堂刷卡管理規章制度「篇三」1.目的為規范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環境。2.適用范圍適用于公司食堂管理。3.職責3.1行政人事部負責人：負責食堂日常管理的監督及每月收支的審核;3.2食堂管理員3.2.1負責對食堂的日常管理;3.2.2負責對每日菜品質量的跟蹤;3.2.3負責制作、售賣食堂飯票、向員工發放餐卡;3.2.4負責對食堂物資的采購;3.2.5負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節省;3.3廚師3.3.1負責對飯菜的具體操作;3.3.2負責每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃;3.3.3負責每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃;3.3.4負責每日食堂工作的綜合安排;3.3.5負責每日菜品的驗收;3.3.6做好每月回收飯票的保管，負責每月初將上月收到的飯票統計后交回行政人事部。3.4雜工3.4.1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔;3.4.2負責菜品的切洗;3.4.3負責餐具的清洗、消毒;3.5保安部后勤管理人員：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。4.程序及內容4.1伙食標準：4.1.1員工伙食補貼標準及員工自購伙食標準：根據地產公司核定標準執行;4.1.2對外伙食標準：葷菜：1.5元/份;素菜：0.5元/份;米飯：0.5元/人·餐;湯：1元/份(注：素菜湯免費);4.1.3客飯伙食標準：4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。4.2就餐方式：4.2.1就餐地點：技術人員在二食堂用餐;管理人員在一食堂用餐。4.2.2就餐時間：早餐：7：30-8：00中餐：11：30-12：30晚餐：17：00-18：00其他人員：早餐：8：00—9：00中餐：12：00-13：00晚餐：17：30-18：304.2.3公司人員：均憑餐卡在規定餐數內用餐，超出規定餐數用餐的將按對應標準繳納餐費，餐卡遺失后，一律按80元/張補辦;4.2.4其它部門人員憑飯票用餐;4.2.5公司來訪客人用餐由經辦人填制訪客用餐登記表，各部門負責人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進行核查，無誤后作為業務招待費向公司結算;4.3就餐管理：4.3.1公司人員：員工就餐時應佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實無誤后在餐卡上做好相關記錄后，將餐卡交還給員工發膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應拒絕發膳;4.3.2對外售飯：一律采取購買飯票的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現金，對不能提供飯票者，食堂人員應拒絕發膳;4.3.3所有人員領膳時須依次排隊，不得自行拿取;4.3.4主菜品由食堂人員派送，咸菜、米飯、湯(限素菜湯)、粥等食品不限量供應，但要注意節約，按飯量自取;4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放;4.3.6員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(當班人員、傷、病人員除外);4.3.7講究環境衛生，殘食不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放，并將餐具統一放置在指定位置;4.3.8定時開餐，過時就餐一般不予供應(特殊情況除外);4.3.9食堂專人打飯，相互監督。4.4食堂收支結算：4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統計;4.4.2每月10日前，行政人事部根據餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務表并存檔。4.5食堂的衛生管理：4.5.1食堂人員必須于開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作：4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內;4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;4.5.1.3保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑;4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;4.5.1.5食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網;4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區、餐具、廚具的清潔工作：4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置;4.5.2.2用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點;4.5.2.3用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬;4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒;4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡;4.5.3食堂人員必須持衛生防疫部門的“健康證”上崗。4.6安全管理4.6.1未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房;4.6.2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;4.6.3廚房設置滅火器;4.6.4廚房及就餐區嚴禁吸煙;4.6.5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;4.6.6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。4.6.7管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。4.7食堂采購和報銷：4.7.1行政人事部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商;4.7.2采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品;4.7.3每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符;4.7.4每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計;4.7.5各類物資一般每周或每月結算一次，不能按周期結算的，經驗收合格后也可立即付款;4.7.6食堂管理員根據地產財務部規定周期領取食堂備用金，并及時與財務部結算。4.8食堂人員的管理4.8.1食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多;4.8.2食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;4.8.3食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質、保量提供菜品。4.9廚房獎懲細則4.9.1遵守公司各項管理規定，違者罰款10-100元，情節嚴重者承擔賠償責任并辭退。4.9.2保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。4.9.3保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。4.9.4為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。4.9.5嚴格按就餐規定收取飯票及記錄餐卡，并對外來人員進行登記，若未遵照執行，扣款10-50元。4.9.6采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關處理。4.9.7妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款;4.9.8對就餐人員一視同仁，若發現徇私、態度惡劣情況發生，予以降級處分并罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。4.9.9應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以警告并罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。4.9.10食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。4.9.11服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴重者予以辭退。4.9.12準時開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴重者辭退。4.9.13遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區者罰款50元，嚴重者辭退。4.9.14擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退，情節嚴重者送公安機關處理。4.9.15擅自使用電爐、燒柴者，罰款100-200元并予以降級處理，嚴重者辭退。4.9.16團結同事，工作中相互配合，不團結同事，并在團隊中散步謠言者扣罰50-100元，嚴重者辭退。4.9.17工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。4.9.18堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。4.9.19工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。員工食堂刷卡管理規章制度「篇四」一、目的規范用餐管理。二、適用范圍公司所有員工。三、職責綜合部負責對員工餐費進行統計，負責食堂刷卡設備及業務管理，飯卡的辦理、充值等。財務部負責對員工充值款項的審核和月底結算。四、管理辦法(一)飯卡充值1、首次發放飯卡和新員工入職領飯卡時，要在領取飯卡登記表上簽字。2、綜合部根據各部門、各服務中心不同崗位員工用餐情況，核定餐補金額。3、每月充值前由綜合部根據最新員工名冊核查，按照實際在崗人員進行充值。4、每月21日下午，由綜合部統一充值并把飯卡發放給各部門、各服務中心負責人，再由負責人發放給本單位員工。(二)飯卡掛失與補辦1、員工要妥善保管飯卡，杜絕故意彎折、亂涂亂刻等損害飯卡的行為。2、飯卡丟失后，飯卡持有人應持本人有效證件及時到綜合部掛失，并補辦新卡。3、如果因為丟失飯卡，沒有及時掛失補辦，導致飯卡金額損失的，其責任由持卡人承擔。4、飯卡丟失或因個人原因導致飯卡折損無法使用時，到綜合部補辦，按照原卡余額充值，工本費按5元/張收取。5、員工離職時需將飯卡交還至綜合部，否則不予辦理離職手續。(三)其他1、卡內金額不能兌換現金，卡內余額當月充值時做清零處