廚房總監承包合同范本?甲方（發包方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（承包方）：姓名：____________________身份證號碼：________________地址：____________________聯系方式：________________鑒于甲方擁有餐飲經營場所，乙方具備廚房管理及烹飪專業技能和經驗，雙方經友好協商，依據《中華人民共和國民法典》等相關法律法規的規定，就甲方廚房運營管理事宜達成如下協議：一、合同標的物及服務內容1.標的物：甲方將其位于[具體地址]的廚房承包給乙方進行運營管理。2.服務內容乙方負責廚房的日常運營管理，包括但不限于食材采購、菜品加工制作、廚房人員管理、廚房衛生清潔、菜品創新研發等工作，確保為甲方餐飲場所提供優質、高效、安全的餐飲服務。乙方應根據甲方餐飲場所的定位和客戶需求，制定合理的菜單，保證菜品的質量、口味和樣式符合甲方要求及市場需求，并定期根據季節、食材供應等情況進行菜單更新。乙方負責廚房設備的日常維護和保養，確保設備正常運行，如發現設備故障應及時維修或通知甲方安排維修，因乙方未及時維護導致設備損壞或影響廚房正常運營的，乙方應承擔相應責任。乙方應嚴格遵守食品安全相關法律法規和甲方的食品安全管理制度，確保食品加工過程安全衛生，杜絕食品安全事故的發生。如因乙方原因導致食品安全問題，乙方應承擔全部法律責任和經濟賠償責任。二、雙方權利與義務（一）甲方權利與義務1.權利有權對乙方的廚房管理工作進行監督檢查，提出意見和建議，乙方應積極配合并按照甲方要求進行改進。有權根據市場需求、客戶反饋等因素，對乙方制定的菜單提出調整意見，乙方應根據甲方意見及時調整。有權知曉廚房食材采購的價格、渠道等信息，乙方應定期向甲方匯報。如乙方違反本合同約定或出現食品安全問題、重大管理失誤等影響甲方餐飲經營的情況，甲方有權解除本合同，并要求乙方承擔相應賠償責任。2.義務為乙方提供廚房運營所需的場地、設施設備（詳見附件設備清單），并確保設備設施正常運行。如因甲方提供的設備設施問題影響乙方正常工作的，甲方應及時維修或更換。按照本合同約定向乙方支付承包費用。協助乙方協調與餐廳其他部門的關系，確保廚房工作的順利開展。向乙方提供必要的經營信息，如餐廳客流量、客戶偏好等，以便乙方合理安排食材采購和菜品制作。（二）乙方權利與義務1.權利有權按照本合同約定獲取承包費用。有權根據廚房運營需要，自主招聘、管理廚房工作人員，但應確保所招聘人員符合國家法律法規及甲方相關規定，并將人員信息報甲方備案。有權根據市場變化和甲方實際情況，對廚房菜品、管理方式等提出合理的改進建議，甲方應予以考慮。2.義務嚴格按照本合同約定及甲方要求，負責廚房的全面運營管理工作，確保廚房工作的高效、有序進行。負責廚房食材的采購，但應確保食材的質量安全，所采購食材應符合國家食品安全標準，并建立食材采購索證索票制度，留存相關憑證。采購價格應合理透明，不得高于市場同類品質食材價格，并定期向甲方匯報采購價格波動情況。制定廚房人員崗位職責和工作流程，加強對廚房工作人員的培訓、管理和考核，提高工作人員的專業素質和服務水平，確保廚房工作質量穩定。定期對廚房設備進行維護保養，做好設備使用記錄和維修記錄，如因乙方使用不當造成設備損壞的，乙方應負責維修或賠償。按照食品安全相關法律法規和甲方的食品安全管理制度，嚴格把控食品加工過程，確保食品安全。建立食品留樣制度，對每餐次的食品進行留樣，留樣數量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時，并做好留樣記錄。積極配合甲方開展的各項促銷活動、接待任務等，根據甲方要求及時調整菜品供應和服務方式。定期向甲方匯報廚房工作情況，包括但不限于食材采購情況、菜品銷售情況、人員管理情況等，接受甲方的監督和檢查。未經甲方書面同意，乙方不得將本合同項下的廚房承包業務轉包或分包給第三方。三、承包費用及支付方式1.承包費用：甲方每月支付乙方承包費用人民幣[X]元（大寫：[大寫金額]）。此費用包含乙方的薪酬、廚房人員工資、食材采購費用、設備維護費用、水電費、管理費等與廚房運營相關的所有費用，但不包括甲方另行要求乙方提供的特殊服務費用或因乙方違約產生的賠償費用。2.支付方式：甲方于每月[具體支付日期]前，將上月承包費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到款項后[X]個工作日內提供正規發票給甲方。四、合同期限本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年，自[起始日期]至[結束日期]。合同期滿前，雙方如無異議，則本合同自動延續[X]年。如需終止合同，雙方應提前[X]個月書面通知對方。五、違約責任1.甲方違約責任若甲方未按照本合同約定按時支付承包費用，每逾期一日，應按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權暫停廚房工作，由此造成的一切損失由甲方承擔。若甲方違反本合同約定，未提供必要的經營信息或協助乙方協調與其他部門關系，導致乙方無法正常開展工作的，甲方應承擔相應的賠償責任。若甲方擅自解除本合同，應按照合同未履行期限對應的承包費用總額的[X%]向乙方支付違約金，并賠償乙方因此遭受的全部損失。2.乙方違約責任若乙方未按照本合同約定履行廚房管理職責，導致菜品質量下降、服務水平降低、出現食品安全問題等影響甲方餐飲經營的情況，乙方應負責整改并承擔相應的賠償責任。如因乙方原因給甲方造成重大損失的，甲方有權解除本合同，并要求乙方按照合同未履行期限對應的承包費用總額的[X%]支付違約金，同時乙方應賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方未按照甲方要求及時調整菜單或配合開展促銷活動、接待任務等，每出現一次，乙方應向甲方支付違約金人民幣[X]元。如因乙方原因給甲方造成損失的，乙方還應承擔相應的賠償責任。若乙方擅自將廚房承包業務轉包或分包給第三方，甲方有權解除本合同，并要求乙方按照合同未履行期限對應的承包費用總額的[X%]支付違約金，同時乙方應返還已收取的承包費用，并賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方未按照本合同約定定期向甲方匯報廚房工作情況，每逾期一次，乙方應向甲方支付違約金人民幣[X]元。若乙方違反食品安全相關法律法規或甲方的食品安全管理制度，導致發生食品安全事故，乙方應承擔全部法律責任和經濟賠償責任，甲方有權解除本合同，并要求乙方按照合同未履行期限對應的承包費用總額的[X%]支付違約金，同時乙方應賠償甲方因此遭受的全部損失。若乙方未按照本合同約定提供正規發票給甲方，導致甲方無法進行稅務抵扣等損失的，乙方應承擔相應的賠償責任。若乙方擅自解除本合同，應按照合同未履行期限對應的承包費用總額的[X%]向甲方支付違約金，并返還已收取的承包費用，同時賠償甲方因此遭受的全部損失。六、爭議解決本合同在履行過程中如發生爭議，雙方應首先友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向合同簽訂地有管轄權的人民法院提起訴訟。七、其他條款1.本合同未盡事宜，雙方可另行協商并簽訂補充協議，補充協議與本合同具有同等法律效力。