純?nèi)怙嬍硿y(cè)試題及答案解析

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.純?nèi)怙嬍巢话ㄒ韵履姆N食物？A.牛肉B.蘋(píng)果C.羊肉答案：B2.以下哪種肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白？A.肥肉B.雞胸肉C.鴨脖答案：B3.純?nèi)怙嬍吵跗诳赡艹霈F(xiàn)？A.精力充沛B.體重驟升C.便秘答案：C4.純?nèi)怙嬍持兄饕墓┠芪镔|(zhì)是？A.脂肪B.碳水化合物C.膳食纖維答案：A5.以下適合純?nèi)怙嬍痴叩呐腼兎绞绞牵緼.油炸B.清蒸C.糖醋答案：B6.純?nèi)怙嬍持心姆N礦物質(zhì)含量豐富？A.鈣B.鐵C.鋅答案：B7.純?nèi)怙嬍趁刻烊忸?lèi)攝入量一般不少于？A.200克B.500克C.1000克答案：B8.哪種肉的脂肪含量相對(duì)較低？A.五花肉B.瘦豬肉C.肥羊肉答案：B9.純?nèi)怙嬍硶r(shí)一般不需要額外補(bǔ)充？A.維生素CB.維生素B12C.維生素D答案：A10.純?nèi)怙嬍骋欢螘r(shí)間后可能改善？A.皮膚過(guò)敏B.關(guān)節(jié)疼痛C.視力答案：B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.純?nèi)怙嬍晨蛇x擇的肉類(lèi)有？A.魚(yú)肉B.蝦肉C.豬肉D.鴨肉答案：ABCD2.純?nèi)怙嬍晨赡軒?lái)的好處有？A.提高免疫力B.穩(wěn)定血糖C.減少炎癥D.增強(qiáng)肌肉力量答案：ABCD3.純?nèi)怙嬍尺^(guò)程中需要關(guān)注的指標(biāo)有？A.體重B.血脂C.血壓D.尿酸答案：ABCD4.以下哪些是純?nèi)怙嬍辰】档呐腼冋{(diào)料？A.鹽B.黑胡椒C.生抽D.橄欖油答案：ABD5.適合純?nèi)怙嬍痴叱缘娜庥校緼.鹿肉B.駱駝肉C.馬肉D.兔肉答案：ABCD6.純?nèi)怙嬍硨?duì)腸道可能產(chǎn)生的影響有？A.改善菌群B.減少有害菌C.便秘加重D.腹瀉答案：AB7.純?nèi)怙嬍称陂g補(bǔ)充水分可以選擇？A.白開(kāi)水B.淡茶水C.可樂(lè)D.純牛奶答案：AB8.純?nèi)怙嬍痴哌x擇肉類(lèi)應(yīng)考慮？A.來(lái)源安全B.肥瘦比例C.價(jià)格D.新鮮度答案：ABD9.長(zhǎng)期純?nèi)怙嬍晨赡苋狈Φ臓I(yíng)養(yǎng)素是？A.維生素CB.膳食纖維C.維生素ED.鉀答案：AB10.純?nèi)怙嬍晨赡芨纳频纳眢w問(wèn)題有？A.失眠B.焦慮C.痤瘡D.消化不良答案：ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.純?nèi)怙嬍尘褪侵怀约t肉。（×）2.純?nèi)怙嬍巢恍枰允卟恕＃ā蹋?.純?nèi)怙嬍骋欢軠p肥。（×）4.純?nèi)怙嬍吵跗隗w重可能會(huì)有波動(dòng)。（√）5.所有人都適合純?nèi)怙嬍场＃ā粒?.純?nèi)怙嬍晨梢噪S意吃加工肉類(lèi)。（×）7.純?nèi)怙嬍秤兄诟纳朴洃浟Α＃ā蹋?.純?nèi)怙嬍称陂g不用關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡。（×）9.純?nèi)怙嬍硶r(shí)可以搭配少量堅(jiān)果。（×）10.純?nèi)怙嬍骋欢螘r(shí)間后體能會(huì)下降。（×）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述純?nèi)怙嬍车亩x。答案：純?nèi)怙嬍持钢饕愿黝?lèi)肉類(lèi)為食物來(lái)源，基本不攝入谷物、蔬菜、水果等其他食物類(lèi)別，以肉提供身體所需能量和營(yíng)養(yǎng)。2.純?nèi)怙嬍秤心男撛陲L(fēng)險(xiǎn)？答案：可能缺乏維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素；長(zhǎng)期大量食用高油脂肉類(lèi)，會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；還可能因蛋白質(zhì)攝入過(guò)多加重腎臟負(fù)擔(dān)。3.純?nèi)怙嬍尺m合哪些人群？答案：適合部分對(duì)碳水過(guò)敏、腸道敏感難以消化植物性食物人群，以及某些患有特定代謝疾病且在醫(yī)生指導(dǎo)下的患者。4.純?nèi)怙嬍骋⒁馐裁矗看鸢福阂x擇新鮮、安全肉類(lèi)；控制脂肪攝入，避免過(guò)多加工肉；關(guān)注體重、血脂等指標(biāo)；適當(dāng)補(bǔ)充水分，也可在醫(yī)生建議下補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。討論題（每題5分，共4題）1.討論純?nèi)怙嬍澈蛡鹘y(tǒng)均衡飲食的差異。答案：純?nèi)怙嬍骋匀鉃橹鳎瑤缀醪缓吖任铮粋鹘y(tǒng)均衡飲食講究各類(lèi)食物搭配，包含谷薯、蔬果、肉蛋奶等。二者在營(yíng)養(yǎng)來(lái)源、供能物質(zhì)比例、對(duì)健康影響方面都有很大不同。2.分析純?nèi)怙嬍沉餍械脑颉４鸢福阂环矫嬉恍┤苏J(rèn)為它能快速減脂、改善代謝問(wèn)題；另一方面，部分對(duì)植物性食物不耐受人群找到了適合飲食方式；還有社交媒體宣傳也推動(dòng)其流行。3.探討純?nèi)怙嬍抽L(zhǎng)期執(zhí)行的可行性。答案：長(zhǎng)期執(zhí)行有一定難度。缺乏部分重要營(yíng)養(yǎng)素，易導(dǎo)致健康問(wèn)題，且純?nèi)怙嬍齿^單一，難長(zhǎng)期堅(jiān)持。但對(duì)特定人群，在嚴(yán)格監(jiān)測(cè)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充