咖啡社團的面試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.哪種咖啡豆酸味較輕？A.哥倫比亞B.埃塞俄比亞C.巴西2.意式濃縮咖啡一般多少毫升？A.30mlB.60mlC.90ml3.拿鐵咖啡的組成是？A.濃縮咖啡+牛奶B.濃縮咖啡+奶泡C.濃縮咖啡+牛奶+奶泡4.咖啡的主要風味不包括？A.酸B.甜C.辣5.手沖咖啡的濾杯類型不包括？A.V60B.聰明杯C.法壓壺6.咖啡生豆最佳保存方式是？A.冷藏B.常溫密封C.冷凍7.常見的淺度烘焙咖啡豆特點是？A.苦味重B.酸味強C.醇厚度高8.制作冷萃咖啡一般需要多長時間？A.1-2小時B.8-12小時C.24-36小時9.卡布奇諾咖啡奶泡與咖啡的比例約為？A.1:1:1B.1:2:1C.2:1:110.單品咖啡指的是？A.混合咖啡豆制作的咖啡B.單一產地咖啡豆制作的咖啡C.加入特殊配料的咖啡答案：1.C2.A3.C4.C5.C6.B7.B8.B9.A10.B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于咖啡烘焙程度的有（）A.淺度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙2.下列屬于制作咖啡的器具的有（）A.虹吸壺B.摩卡壺C.滴漏咖啡機3.咖啡可能具有的好處有（）A.提神醒腦B.降低某些疾病風險C.緩解疲勞4.常見的咖啡品種有（）A.阿拉比卡B.羅巴斯塔C.利比里卡5.制作冷萃咖啡的要素有（）A.低溫B.長時間萃取C.粗研磨咖啡粉6.咖啡拉花圖案種類有（）A.心形B.樹葉C.郁金香7.判斷一杯好咖啡的標準包含（）A.香氣B.口感C.平衡度8.以下哪些屬于精品咖啡的特點（）A.獨特風味B.高品質C.可持續性9.磨豆機類型有（）A.手搖磨豆機B.電動平刀磨豆機C.電動錐刀磨豆機10.沖泡咖啡時需要考慮的因素包括（）A.水溫B.咖啡粉與水的比例C.沖泡時間答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.咖啡研磨得越細越好。（）2.深烘焙咖啡豆咖啡因含量更高。（）3.牛奶的品質不會影響拿鐵咖啡口感。（）4.手沖咖啡不需要預熱器具。（）5.意式濃縮咖啡必須用壓力萃取。（）6.咖啡加冰塊后會稀釋口感，所以不好。（）7.所有咖啡豆都適合深度烘焙。（）8.制作冰咖啡時，咖啡粉量可以和熱咖啡相同。（）9.咖啡拉花主要靠天賦，練不練無所謂。（）10.不同產地咖啡豆風味不同。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述手沖咖啡步驟。答案：先將濾紙放入濾杯，用熱水浸濕并預熱濾杯和咖啡壺，稱取適量咖啡粉并研磨，將粉放入濾杯，輕拍平整，中心注水悶蒸后，從中心向外繞圈緩慢注水萃取2-3分鐘。2.說明濃縮咖啡與美式咖啡區別。答案：濃縮咖啡是通過高壓萃取少量精華液，濃度高、口感醇厚；美式咖啡是濃縮咖啡加水稀釋，量較多，口感相對清淡，更強調咖啡原有風味。3.簡述影響咖啡口感的因素。答案：因素有咖啡豆品種、烘焙程度、研磨粗細、沖泡水溫、咖啡與水比例及沖泡方式等，這些共同作用影響口感。4.列舉三種保存咖啡生豆的要點。答案：一是要低溫，避免陽光直射；二是要干燥保存，防止受潮；三是要密封好，避免與空氣過多接觸，防止風味流失。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何在社團活動中推廣特色咖啡文化？答案：可以組織咖啡品鑒會，品嘗不同產區特色咖啡；開展咖啡知識講座，介紹文化背景；舉辦特色咖啡制作比賽，激發參與熱情，營造文化氛圍。2.如果你負責咖啡社團活動，怎樣吸引更多同學參與？答案：舉辦有趣的入門體驗活動，如簡易咖啡拉花教學；設立親民咖啡體驗區，降低參與門檻；與其他社團合作互動，擴大活動影響力。3.談談對咖啡社團未來發展方向的看法。答案：可以和咖啡商家合作舉辦活動，開展校企合作；培養專業人才，參加行業比賽；