茶藝師試題及答案大全

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種茶屬于綠茶？A.鐵觀音B.龍井C.大紅袍D.金駿眉答案：B2.一般泡茶用水的溫度要求是（）。A.80℃B.100℃C.根據(jù)茶類而定D.90℃答案：C3.茶起源于（）。A.中國(guó)B.日本C.印度D.英國(guó)答案：A4.紫砂壺適合沖泡（）。A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黃茶答案：C5.“茶圣”是指（）。A.陸羽B(yǎng).盧仝C.皎然D.蔡襄答案：A6.下列不屬于中國(guó)十大名茶的是（）。A.六安瓜片B.鳳凰單叢C.祁門(mén)紅茶D.信陽(yáng)毛尖答案：B7.紅茶的發(fā)酵程度是（）。A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵D.后發(fā)酵答案：C8.聞香杯主要用于（）。A.聞干茶香B.聞茶湯香C.觀察湯色D.品飲茶湯答案：B9.茶藝表演中常用的禮節(jié)是（）。A.擁抱禮B.作揖禮C.親吻禮D.合十禮答案：B10.以下哪種茶的外形呈卷曲狀（）。A.碧螺春B.黃山毛峰C.太平猴魁D.六安瓜片答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于烏龍茶的有（）A.武夷巖茶B.鐵觀音C.凍頂烏龍D.君山銀針答案：ABC2.泡茶的基本要素包括（）A.茶葉用量B.水溫C.浸泡時(shí)間D.茶具選擇答案：ABCD3.中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類是（）A.綠茶、紅茶B.青茶、白茶C.黃茶、黑茶D.花茶、緊壓茶答案：ABC4.品茗的“三看”包括（）A.看湯色B.看外形C.看葉底D.看價(jià)格答案：ABC5.茶具按材質(zhì)可分為（）A.陶瓷茶具B.玻璃茶具C.金屬茶具D.竹木茶具答案：ABCD6.下列哪些屬于黑茶（）A.六堡茶B.茯磚茶C.普洱茶D.正山小種答案：ABC7.茶藝師的職業(yè)道德包括（）A.熱愛(ài)專業(yè)B.禮貌待人C.精通業(yè)務(wù)D.遵紀(jì)守法答案：ABCD8.以下茶席元素有（）A.茶壺B.茶杯C.茶巾D.插花答案：ABCD9.茶葉儲(chǔ)存需要注意（）A.防潮B.防異味C.防氧化D.防曬答案：ABCD10.茶的功效有（）A.提神醒腦B.降脂減肥C.預(yù)防心血管疾病D.明目答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.綠茶都是不發(fā)酵茶。（√）2.沖泡白茶水溫一定要100℃。（×）3.潮汕工夫茶是一種茶藝表演形式。（√）4.所有的茶葉都適合用紫砂壺沖泡。（×）5.茶在唐代才開(kāi)始流行。（×）6.黃茶屬于輕發(fā)酵茶。（√）7.品茗時(shí)先看湯色再聞香最后品茶。（√）8.玻璃茶具最適合沖泡綠茶。（√）9.茶與宗教毫無(wú)關(guān)系。（×）10.紅茶可以冷泡。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答：綠茶屬于不發(fā)酵茶，具有“清湯綠葉”的特點(diǎn)。其外形多樣，香氣清新，滋味鮮醇，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱降火、提神醒腦等功效。2.如何進(jìn)行簡(jiǎn)易的溫杯潔具？答：將熱水依次倒入茶壺、茶杯等茶具中，轉(zhuǎn)動(dòng)茶具使內(nèi)壁均勻受熱，再將熱水倒掉。這樣能清潔茶具，提升茶具溫度，利于茶葉香氣的散發(fā)。3.簡(jiǎn)要說(shuō)明烏龍茶的沖泡要點(diǎn)。答：選用紫砂壺等茶具，用100℃沸水沖泡。投茶量較大，浸泡時(shí)間因品種而異，一般首泡1-2分鐘，之后每次適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。4.簡(jiǎn)述判斷茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的簡(jiǎn)單方法。答：看外形是否勻整、色澤是否正常；聞干茶香是否純正無(wú)異味；沖泡后看湯色是否明亮、聞香氣是否濃郁持久、嘗滋味是否醇厚鮮爽，葉底是否柔軟有彈性。五、討論題（每題5分，共20分）1.在茶藝服務(wù)中，如何給不同年齡段的顧客提供貼心服務(wù)？答：對(duì)于年輕人，可推薦時(shí)尚、便捷的茶飲產(chǎn)品，介紹創(chuàng)新沖泡方式。對(duì)于中年人，可推薦品質(zhì)優(yōu)良、有品味的茶，交流茶文化知識(shí)。對(duì)于老年人，注重溝通耐心，推薦健康養(yǎng)生茶，提供舒適的品茶環(huán)境。2.分享你對(duì)茶與養(yǎng)生關(guān)系的理解。答：茶有多種養(yǎng)生功效，不同茶類功效有別。如綠茶防輻射，紅茶暖身養(yǎng)胃，黑茶助消化。適度飲茶有助于促進(jìn)新陳代謝、提神醒腦、預(yù)防疾病，但過(guò)量或不科學(xué)飲茶可能有害，要合理選擇和飲用。3.談?wù)劸W(wǎng)絡(luò)時(shí)代茶藝師該如何推廣茶文化？答：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，如社交媒體、直播等展示泡茶技巧、講解茶文化知識(shí)。制作有趣的短視頻分享茶的故事、功效。與網(wǎng)友互動(dòng)交流，解答疑問(wèn)，吸引更多人關(guān)注