食品衛生安全教案（中班）演講人：日期:目錄02基礎知識講解01教學背景與目標03實踐操作指導04互動環節設計05教學評價方法06延伸活動安排01PART教學背景與目標幼兒年齡特點分析認知能力中班幼兒對事物充滿好奇，喜歡模仿和探索，但認知能力有限，難以準確分辨食物是否衛生。01語言能力中班幼兒語言表達能力逐漸增強，能夠較好地理解食品安全知識，并能用簡單的語言表達自己的感受。02行為習慣中班幼兒的行為習慣逐漸形成，但自控能力較弱，需要成人的監督和引導才能養成良好的衛生習慣。03核心教學目標設定通過教學使幼兒了解基本的食品衛生安全知識，識別食品是否衛生，并學會正確的洗手和飲食習慣。知識與技能過程與方法情感態度通過游戲、故事、互動等多樣化的教學方式，激發幼兒的學習興趣，提高幼兒的觀察能力和表達能力。培養幼兒良好的衛生習慣，增強幼兒的自我保護意識，讓幼兒愿意主動維護自己的健康。教具與材料準備清單食品衛生安全相關的圖片、視頻、模型等，用于展示和講解食品衛生安全知識。教學演示材料洗手液、濕巾、小毛巾等，用于模擬洗手和擦拭等互動環節。互動游戲材料教學PPT、教案、教學掛圖等，用于輔助教師進行教學管理。教學輔助材料02PART基礎知識講解食品污染基本概念食品污染定義指食品在生產、加工、運輸、儲存、銷售等過程中，被有害物質污染，導致食品的安全性、營養性和感官性狀發生改變。污染類型食品污染危害包括生物性污染、化學性污染和物理性污染。食品污染可能導致食物中毒、慢性病、癌癥等健康問題，對嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群的危害更大。123衛生習慣養成要點餐具衛生餐具要定期清洗消毒，保持干燥；使用專用餐具，避免共用。03不吃過期、腐敗變質的食品；盡量吃新鮮、煮熟的食品；生熟食品要分開存放，避免交叉污染。02飲食衛生個人衛生養成飯前便后洗手的習慣，保持手部清潔衛生；勤剪指甲，避免污染食品。01安全標識識別方法識別食品標簽了解食品標簽上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，避免購買過期或不適宜儲存的食品。01識別QS標志QS標志是食品質量安全的重要標志，購買時要仔細查看包裝上是否有QS標志。02識別食品添加劑了解常見的食品添加劑種類和用途，盡量選擇不含或少含食品添加劑的食品。0303PART實踐操作指導洗手的重要性告訴孩子們洗手是預防疾病和保持健康的重要措施。七步洗手法分解演示七步洗手法分解演示濕潤雙手，涂上適量肥皂或洗手液。第一步雙手掌心相對，揉搓出泡沫。第二步七步洗手法分解演示第五步指尖在掌心揉搓。03掌心相對，十指交叉揉搓。02第四步第三步掌心對手背，沿指縫揉搓。01七步洗手法分解演示第六步拇指在掌心旋轉揉搓。01第七步清洗手腕和手臂。02洗手后的注意事項提醒孩子們洗手后要用干凈的水沖洗干凈，并用毛巾擦干。03餐具清潔的步驟餐具清潔的重要性：讓孩子們了解清潔餐具對于預防食物中毒和疾病傳播的重要性。清洗前先用清水沖洗餐具，去除食物殘渣。使用熱水和洗滌劑徹底清洗餐具，特別注意餐具的邊沿和底部。將餐具晾干或用干凈的毛巾擦干，確保無水滴殘留。清洗后將餐具沖洗干凈，不留任何洗滌劑殘留。餐具清潔的注意事項：提醒孩子們在清潔餐具時要注意安全，避免割傷手指。餐具清潔標準演練食品分類存放實操讓孩子們了解不同食品的分類存放方法，以防止食品交叉污染和變質。食品分類存放的重要性生熟分開蔬菜水果分開干燥通風避免接觸有毒物質食品分類存放的實踐將生食和熟食分開存放，避免交叉污染。不同種類的蔬菜和水果應分開存放，以避免相互污染。保持存放環境的干燥和通風，防止食品受潮和發霉。確保食品不接觸有毒物質和化學品，如農藥、洗滌劑等。讓孩子們親自參與食品的分類存放，加深對食品分類存放原則的理解。04PART互動環節設計細菌追蹤小游戲準備一些印有各種細菌的圖片卡片，讓孩子們在游戲中追蹤并了解細菌的傳播途徑和危害。細菌追蹤卡片讓孩子們尋找教室中或日常生活中可能隱藏細菌的地方，并引導他們如何正確清潔和消毒。細菌藏身之處0102超市購物情景模擬01購物清單為孩子們提供一份購物清單，讓他們模擬在超市購物的過程，并引導他們選擇健康、安全的食品。02食品標簽解讀模擬超市中的食品標簽，讓孩子們學會如何識別生產日期、保質期以及食品成分等信息。安全知識問答競賽準備一些與食品衛生安全相關的問題，通過問答競賽的形式，檢驗孩子們對食品安全知識的掌握程度。食品安全知識設置一些與日常生活相關的情景判斷題，讓孩子們在判斷對錯的過程中，學會如何在實際生活中應用所學的食品安全知識。情景判斷題05PART教學評價方法行為觀察記錄表認真聽講操作規范衛生習慣合作意識觀察幼兒在課堂上的聽講情況，記錄他們是否能夠集中注意力，跟隨教師的思路。觀察幼兒在實驗操作中的規范程度，記錄他們是否能夠正確使用實驗器材，遵守實驗規則。觀察幼兒在進食、制作食品等環節的衛生習慣，記錄他們是否遵守衛生規則，如洗手、戴口罩等。觀察幼兒在小組活動中的合作意識，記錄他們是否能夠與同伴協作完成任務。分析幼兒的作品是否富有創意，是否能夠展示出他們對食品衛生安全知識的理解和應用能力。作品創意分析幼兒在作品中體現的食品安全意識，如是否選擇了安全、衛生的食材，是否注意食品加工過程中的衛生問題等。食品安全意識評價幼兒的作品是否完整，是否按照要求完成了各項任務，包括材料準備、制作過程等。作品完整性010302作品成果展示分析評價幼兒的作品在視覺效果上是否美觀、整潔，是否能夠吸引他人的注意力。作品美觀度04收集家長對幼兒在食品衛生安全方面的反饋，了解幼兒在家庭中的衛生習慣和飲食習慣。可以采用問卷調查、家長會等形式，以便更全面地了解家長的意見和建議。對收集到的反饋進行分析，找出幼兒在食品衛生安全方面存在的問題和不足，為后續教學提供參考。根據家長反饋和分析結果，制定針對性的改進措施，并在后續教學中加以落實。家長反饋收集表反饋內容反饋形式反饋分析改進措施06PART延伸活動安排家庭衛生打卡任務01家庭衛生打卡記錄表制定家庭衛生打卡記錄表，記錄每天衛生打掃情況，包括廚房、衛生間、臥室等區域。02打卡任務獎勵機制設立獎勵機制，鼓勵幼兒參與家庭衛生打掃，如完成一周打卡任務可獲得小獎品。展示食品安全知識海報、食物安全標識、衛生習慣養成等圖片，營造食品安全氛圍。食品安全主題墻展示幼兒制作的手工食品安全作品，如繪畫、剪紙、手工等，加深幼兒