凈乳機試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.凈乳機主要去除牛乳中的（）A.水分B.雜質(zhì)C.脂肪答案：B2.凈乳機工作時，轉(zhuǎn)速通常（）A.較低B.中等C.較高答案：C3.凈乳機的進料方式一般是（）A.自流B.泵送C.虹吸答案：B4.定期對凈乳機進行清洗能（）A.增加能耗B.減少故障C.降低處理量答案：B5.凈乳機分離出的雜質(zhì)通常收集在（）A.分離缽中B.進料管內(nèi)C.排渣口答案：C6.凈乳機處理牛乳時溫度一般控制在（）A.10℃以下B.20-30℃C.50-60℃答案：C7.凈乳機的動力來源是（）A.太陽能B.電能C.水能答案：B8.凈乳機分離原理主要是利用（）A.重力B.離心力C.摩擦力答案：B9.新凈乳機首次使用前要進行（）A.直接運行B.空載調(diào)試C.滿載試驗答案：B10.凈乳機運轉(zhuǎn)時嚴禁（）A.觀察B.觸摸旋轉(zhuǎn)部件C.記錄參數(shù)答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.凈乳機的主要組成部分有（）A.分離缽B.驅(qū)動電機C.進料管D.控制系統(tǒng)答案：ABCD2.影響凈乳機凈乳效果的因素有（）A.進料速度B.牛乳溫度C.機器轉(zhuǎn)速D.清洗頻率答案：ABCD3.凈乳機日常維護工作包括（）A.檢查密封件B.潤滑部件C.清理排渣口D.校準儀表答案：ABCD4.凈乳機可去除牛乳中的哪些雜質(zhì)（）A.塵土B.毛發(fā)C.飼料殘渣D.白細胞答案：ABC5.凈乳機操作過程中需要注意（）A.檢查設(shè)備參數(shù)B.關(guān)注運行聲音C.防止物料溢出D.及時記錄數(shù)據(jù)答案：ABCD6.下列哪些屬于凈乳機故障（）A.電機不轉(zhuǎn)B.振動過大C.分離效果差D.管道泄露答案：ABCD7.選擇凈乳機時需要考慮的因素有（）A.處理能力B.材質(zhì)C.品牌知名度D.價格答案：ABD8.凈乳機的清洗方法有（）A.人工清洗B.就地清洗（CIP）C.化學(xué)清洗D.超聲波清洗答案：ABC9.凈乳機分離缽的維護要點有（）A.定期檢查磨損情況B.防止堵塞C.保持清潔D.注意平衡答案：ABCD10.凈乳機應(yīng)用領(lǐng)域包括（）A.乳制品廠B.牛奶收購站C.小型奶坊D.飲料廠答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.凈乳機可以完全去除牛乳中的所有雜質(zhì)。（×）2.凈乳機運行時可以隨意調(diào)節(jié)進料速度。（×）3.凈乳機分離缽轉(zhuǎn)速越快，凈乳效果一定越好。（×）4.只要凈乳機還能運行，就不需要進行維護。（×）5.清洗凈乳機時，只能使用清水。（×）6.凈乳機一般安裝在室內(nèi)干燥通風處。（√）7.凈乳機在啟動前不需要檢查設(shè)備連接。（×）8.凈乳機處理牛乳的能力是固定不變的。（×）9.凈乳機排出的雜質(zhì)可以直接排放。（×）10.可以在凈乳機運行時添加潤滑油。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述凈乳機工作原理利用離心力，牛乳進入分離缽后，在高速旋轉(zhuǎn)下，雜質(zhì)因密度大被甩到分離缽邊緣匯集，而純凈牛乳從中心部位流出，實現(xiàn)雜質(zhì)與牛乳分離。2.凈乳機日常保養(yǎng)包含哪些內(nèi)容檢查各部件連接是否牢固，潤滑關(guān)鍵部件，清理排渣口雜質(zhì)，檢查密封件有無損壞，定期清潔設(shè)備外表等。3.凈乳機進料速度過快會產(chǎn)生什么后果進料速度過快會導(dǎo)致分離時間不足，雜質(zhì)分離不徹底，凈乳效果下降，還可能引起設(shè)備內(nèi)部壓力異常、溢料等問題。4.凈乳機分離缽出現(xiàn)堵塞怎么辦先停機切斷電源，拆卸分離缽檢查堵塞位置，用專用工具清理堵塞物，清理后檢查部件有無損壞，確保正常后再安裝并空載調(diào)試。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高凈乳機凈乳效率和質(zhì)量可從穩(wěn)定進料速度、控制合適溫度和轉(zhuǎn)速、定期維護清洗設(shè)備、優(yōu)化牛乳預(yù)處理環(huán)節(jié)等方面著手，保證設(shè)備穩(wěn)定運行，提高雜質(zhì)分離程度。2.凈乳機頻繁出現(xiàn)故障，應(yīng)從哪些方面查找原因從設(shè)備本身（部件磨損、老化、安裝不當?shù)龋?、操作環(huán)節(jié)（未按規(guī)范操作、參數(shù)設(shè)置不合理等）、物料問題（雜質(zhì)過多、物料特性變化等）和環(huán)境因素（溫濕度、電源波動等）分析。3.對比不同品牌凈乳機的優(yōu)缺點不同品牌凈乳機在處理能力、分離精度、穩(wěn)定性、價格、售后服務(wù)等方面存在差異。有的品牌處理能力強但價格高，有的穩(wěn)定性好但能耗