標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/LTXH 003-2023 “天賦河套”區(qū)域公用品牌 牛肉》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“天賦河套”牛肉作為區(qū)域公用品牌的質(zhì)量要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以內(nèi)蒙古巴彥淖爾市為產(chǎn)地的牛肉產(chǎn)品，旨在通過統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升區(qū)域內(nèi)牛肉產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在質(zhì)量要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了感官指標(biāo)（如色澤、氣味）、理化指標(biāo)（水分含量、蛋白質(zhì)含量等）及微生物限量等具體參數(shù)，確保所生產(chǎn)的牛肉符合健康安全的基本要求。同時(shí)，對(duì)于不同部位的牛肉也提出了相應(yīng)的等級(jí)劃分，以便消費(fèi)者根據(jù)需求選擇合適的產(chǎn)品。

針對(duì)檢測(cè)方法，標(biāo)準(zhǔn)推薦了一系列科學(xué)有效的分析測(cè)試手段，用于驗(yàn)證牛肉是否達(dá)到規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。這些方法包括但不限于感官評(píng)價(jià)、高效液相色譜法測(cè)定營養(yǎng)成分、微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)等，保證了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

此外，還制定了嚴(yán)格的檢驗(yàn)規(guī)則，涵蓋出廠檢驗(yàn)與型式檢驗(yàn)兩大類。其中，出廠檢驗(yàn)是對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行的常規(guī)檢查，而型式檢驗(yàn)則是在特定條件下對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)估的過程，兩者相結(jié)合有效保障了“天賦河套”牛肉的整體品質(zhì)。

關(guān)于標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)亦給出了明確指導(dǎo)原則。例如，在包裝上應(yīng)使用清潔無污染材料，并標(biāo)注清晰完整的產(chǎn)品信息；運(yùn)輸過程中需采取適當(dāng)措施防止污染或損壞；至于貯存條件，則根據(jù)不同類型的牛肉產(chǎn)品設(shè)定了適宜的溫度范圍和保存期限，從而最大程度延長(zhǎng)其保質(zhì)期并保持良好狀態(tài)。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-05-10 頒布
  • 2023-06-10 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.120.10

CCSX22

T/LTXH003—2023

“天賦河套”區(qū)域公用品牌牛肉

“TIANFUHETAO”regionalpublicbrand—Beef

2023-05-10發(fā)布2023-06-10實(shí)施

巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/LTXH003—2023

目次

前言……………………………Ⅲ

1范圍…………………………1

2規(guī)范性引用文件……………1

3術(shù)語和定義…………………2

4產(chǎn)地環(huán)境……………………3

5品種要求……………………3

6養(yǎng)殖技術(shù)……………………4

7屠宰加工要求………………5

8質(zhì)量要求……………………6

9檢驗(yàn)規(guī)則……………………8

10包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸……………8

11銷售…………………………9

12記錄、文件和檔案管理……………………9

13產(chǎn)品追溯與產(chǎn)品召回………………………9

附錄A（規(guī)范性）屠宰加工工藝流程圖……………………10

Ⅰ

T/LTXH003—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古巴彥綠業(yè)實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司、巴彥淖爾市綠色產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展辦公室、巴彥

淖爾市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。

本文件主要起草人：張旺、劉永剛、張春、孫秀梅、李明、邵海東、翟永勝、邢明勛、白麗君、崔愛文、

宋國棟、賀正陽、劉曉宇、劉柱、張琦、斯慶圖婭、李夏偉、敖其爾。

Ⅲ

T/LTXH003—2023

“天賦河套”區(qū)域公用品牌牛肉

1范圍

本文件規(guī)定了“天賦河套”區(qū)域公用品牌牛肉的產(chǎn)地環(huán)境、品種要求、養(yǎng)殖技術(shù)、屠宰加工要求、質(zhì)量

要求、檢驗(yàn)規(guī)則，包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、貯存、運(yùn)輸，銷售，記錄、文件和檔案管理，產(chǎn)品追溯與產(chǎn)品召回。

本文件適用于“天賦河套”區(qū)域公用品牌授權(quán)鮮、凍（帶骨）牛肉產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB/T5009.192動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定

GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定

GB5009.268食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB13457肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18646動(dòng)物布魯氏菌病診斷技術(shù)

GB/T18935口蹄疫診斷技術(shù)

GB/T19166—2003中國西門塔爾牛

GB/T19477畜禽屠宰操作規(guī)程牛

GB/T20756可食動(dòng)物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y(cè)定液相色

譜?串聯(lián)質(zhì)譜法

GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

GB/T21311動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)

譜法

GB/T21312動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測(cè)方法

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