標準解讀

《T/SXSP 004-2024 小麥胚芽制品》標準詳細規定了小麥胚芽制品的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以小麥胚芽為主要原料，經過特定工藝加工制成的小麥胚芽粉、小麥胚芽片等產品。

在技術要求方面，標準明確了產品的感官指標如色澤、氣味、滋味與狀態，并對理化指標（包括水分、灰分、蛋白質含量等）進行了限定，確保產品質量符合安全食用的基本要求。此外，還設定了微生物限量標準，比如菌落總數、大腸桿菌群等，以保障食品安全衛生。

對于試驗方法，標準提供了具體的操作步驟和技術參數，用于檢測上述提到的各項指標是否達標。這些方法涵蓋了感官檢驗、理化分析及微生物學測試等內容，旨在為生產者提供科學依據的同時也便于第三方機構進行獨立驗證。

關于檢驗規則，《T/SXSP 004-2024 小麥胚芽制品》規定了出廠檢驗項目及其頻率，以及型式檢驗的條件與周期，確保每批次產品均能滿足質量控制需求。同時，當原材料來源或生產工藝發生重大變化時，需重新進行全面的質量評估。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存方面，標準強調了清晰標識的重要性，要求產品外包裝上必須標注產品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家信息等必要內容；包裝材料應選用無毒、無害且不易破損的材質；運輸過程中避免日曬雨淋；貯存環境則需保持清潔干燥，遠離有害物質污染源。


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  • 正在執行有效
  • 2004-01-15 頒布
  • 2024-05-01 實施
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文檔簡介

ICS67.060

CCSX11

T/SXSP004—2024

小麥胚芽制品

2024-01-15發布2024-05-01實施

山西省食品科學技術學會發布

中國標準出版社出版

T/SXSP004—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由山西省食品科學技術學會提出。

本文件由山西省食品科學技術學會標準化技術委員會歸口。

本文件起草單位：山西省食品科學技術學會、山西農業大學山西功能食品研究院、山西省食品研究所

（有限公司）、平陸縣塬麥面粉加工有限公司、絳縣橫水金星面粉廠、永濟市鑫麥康粉業有限公司。

本文件主要起草人：李琪、李云龍、賈欣、王晶、吳相如、劉春連、胡紅娟、張紅旗、陳兆輝、王寶平、

王馨崗。

Ⅰ

T/SXSP004—2024

小麥胚芽制品

1范圍

本文件規定了小麥胚芽制品的技術要求、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于小麥胚芽制品的生產、檢驗和銷售。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB1351小麥

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5749生活飲用水衛生標準

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T17109糧食銷售包裝

GB19640食品安全國家標準沖調谷物制品

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

定量包裝商品計量監督管理辦法（2023年3月16日國家市場監督管理總局令第70號）

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

小麥胚芽

小麥經清理除雜、潤麥、破碎、分離、干燥滅酶、包裝等工藝提取的胚及混有少量麥皮和胚乳的混

合物。

3.2

小麥胚芽制品

以小麥胚芽為原料，經蒸制（或不蒸制）、碾壓（或不碾壓）、干燥、粉碎（或不粉碎

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