第一節食物中的有機物1．分類是學習化學的重要方法。下列物質不屬于有機物的是A．CH4B．CH3COOHC．C6H12O6D．H2CO3【答案】A【解析】A、CH4是含碳元素的化合物，屬于有機物，錯誤；B、CH3COOH是含碳元素的化合物，屬于有機物，錯誤；C、C6H12O6是含碳元素的化合物，屬于有機物，錯誤；D、H2CO3雖含碳元素，但其性質與無機物類似，因此把它看作無機物，正確。2.下列幾種物質中，其重要成分不屬于人體所需基本營養素的是A．白糖B．白面C．白酒D．白開水【答案】C【解析】人體所需的六大營養素為蛋白質，糖類，油脂，維生素，水，無機鹽A、白糖屬于糖類，屬于人體所需營養素，正確；B、白面中富含淀粉，屬于糖類，屬于人體所需營養素，正確；C、白酒中含有酒精，不屬于人體所需營養素，錯誤；D、水屬于人體所需營養素，正確。3.中華風味名吃，逍遙鎮胡辣湯營養味美，下列用到的食材中富含蛋白質的是A．紅薯粉條 B．青菜 C．含碘食鹽 D．牛肉【答案】D【解析】A、紅薯粉條中富含淀粉，淀粉屬于糖類，錯誤；B、青菜中富含維生素，錯誤；C、含碘食鹽中富無機鹽，錯誤；D、牛肉中富含蛋白質，正確。4.燴面營養美味。做燴面所用下列食材中富含維生素的是A．羊肉 B．青菜 C．芝麻油 D．小麥粉【答案】B【解析】A、羊肉中富含蛋白質，錯誤；B、青菜中富含維生素，正確；C、芝麻油中富含油脂，錯誤；D、小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，錯誤。5.某同學因缺乏維生素A而患夜盲癥，有關維生素A的敘述，正確的是A．是簡單的無機物 B．是構成細胞的主要原料 C．能為人體提供能量 D．多吃胡蘿卜能緩解病情【答案】D【解析】A、維生素屬于有機物，錯誤；B、維生素不參與構成人體細胞，蛋白質是構成細胞的主要原料，錯誤；C、維生素不為人體提供能量，錯誤；D、胡蘿卜中含大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可轉換化成維生素A，因此多吃胡蘿卜能緩解病情，正確。6.下列實驗現象描述不正確的是A．細鐵絲在氧氣里劇烈燃燒，火星四射 B．雞蛋清中加濃硝酸微熱后變黃 C．二氧化碳氣體通入無色酚酞溶液，溶液變紅色 D．白磷在空氣中自燃產生大量白煙【答案】C【解析】A、鐵絲在氧氣中劇烈燃燒，火星四射，放出大量的熱，生成一種黑色固體，正確；B、雞蛋清中含有蛋白質，硝酸能使其變性，加濃硝酸微熱后變黃，正確；C、二氧化碳能與水反應生成碳酸，通入無色酚酞溶液，溶液不變色，錯誤；D、白磷在空氣中自燃產生大量白煙，正確。7.“紙包魚”無魚皮、無魚刺，深受小胖喜歡。魚肉中富含的營養素為A．蛋白質 B．維生素 C．油脂 D．糖類【答案】A【解析】A、魚肉中富含蛋白質，正確；B、魚肉中富含蛋白質，而不是維生素，錯誤；C、魚肉中富含蛋白質，而不是油脂，錯誤；D、魚肉中富含蛋白質，而不是糖類，錯誤。8.下列說法中不正確的是A．碳酸鈣可用作補鈣劑 B．蒸發操作時，當蒸發皿中沒有液體時停止加熱 C．蔬菜、水果中富含維生素 D．用肥皂水可以區分軟水和硬水【答案】B【解析】A、碳酸鈣含有鈣元素，能與鹽酸反應生成易溶于水的氯化鈣，可做補鈣劑，正確；B、蒸發時，不能蒸干，利用余熱加熱，則當蒸發皿中出現較多量的固體時，立即停止加熱，錯誤；C、蔬菜、水果中富含維生素，正確；D、用肥皂水可以區分軟水和硬水，其中產生泡沫較多的是軟水，泡沫較少的是硬水，正確。9.許多植物的果實、根、莖里都富含淀粉，淀粉的化學式可用（C6H10O5)n表示，n為一個很大的數。則關于淀粉的下列說法錯誤的是A．淀粉屬于人體必需的六大類營養素之一 B．淀粉充分燃燒后只生成二氧化碳和水 C．淀粉中碳、氫、氧原子個數比為6：10：5 D．淀粉的相對分子質量是162【答案】D【解析】A、淀粉屬于糖類，是六大營養素之一，正確；B、淀粉中只含有C、H、O三種元素，充分燃燒后只生成二氧化碳和水，正確；C、淀粉的化學式為（C6H10O5)n，碳、氫、氧原子個數比為6：10：5，正確；D、淀粉的相對分子質量是162n，錯誤。10.通過下列實驗得出的結論，其中正確的是①既可說明甲烷具有可燃性，又說明了甲烷是由氫元素和碳元素組成②既可說明二氧化碳的密度比空氣大，又說明了二氧化碳不能燃燒也不支持燃燒③既可說明水由氫元素、氧元素組成，又說明了水分子中氫原子和氧原子個數之比為2：1④實驗過程中乒乓球碎片先燃燒，濾紙碎片后燃燒⑤既可說明二氧化碳能溶于水，又說明了二氧化碳具有酸性A．①②③④ B．②③④⑤ C．②③④ D．①②③④⑤【答案】C【解析】①燒杯內壁出現水珠，說明反應生成水，既可說明甲烷具有可燃性，又說明了甲烷中含有氫元素，不能說明含有碳元素，錯誤；②過程中蠟燭由下而上依次熄滅，既可說明二氧化碳的密度比空氣大，又說明了二氧化碳不能燃燒也不支持燃燒，正確；③電解水生成氫氣和氧氣，并且氫氣和氧氣體積比是2：1，既可說明水由氫元素、氧元素組成，又說明了水分子中氫原子和氧原子個數之比為2：1，正確；④乒乓球碎片著火點比濾紙碎片低，實驗過程中乒乓球碎片先燃燒，濾紙碎片后燃燒，正確；⑤過程中塑料瓶變癟，既明二氧化碳能溶于水，不能說明二氧化碳具有酸性，錯誤。11.下列營養素的分類正確的是A．蛋白質：黃油、牛奶B．維生素：黃瓜、西紅柿C．油脂：菜油、面粉D．糖類：大米、魚肉【答案】B【解析】A、蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、魚類及花生和豆類的種子或制品中，黃油中含油脂，錯誤；B、維生素主要存在于蔬菜和水果中，黃瓜、西紅柿中都含有維生素，正確；C、面粉中主要含有糖類，錯誤；D、糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，大米含糖類，魚肉中含蛋白質，錯誤。12.小明同學出現了腹瀉的癥狀，醫生建議他暫時不要吃富含蛋白質和油脂的食物。小明同學應該選擇的早餐是A．油條和豆漿

B．饅頭和米粥C．雞蛋和牛奶

D．炸雞腿和酸奶【答案】B【解析】暫時不吃富含蛋白質和油脂的食物，而人體生理活動又需要能量，因此就需要補充糖類食物A、油條中含有大量的油脂，豆漿中含有豐富的蛋白質，錯誤；B、饅頭和米粥中主要含有糖類，正確；C、雞蛋和牛奶中都含有豐富的蛋白質，錯誤；

D、炸雞腿和酸奶中都含有豐富的蛋白質，錯誤。13.物質的性質決定物質的用途，下列說法正確的是A．氧氣能支持燃燒，可用作燃料 B．濃硫酸具有吸水性，可用于干燥氨氣 C．明礬溶于水能形成吸附性物質，可用于自來水的殺菌消毒 D．新制Cu(OH)2能與葡萄糖反應，可用于糖尿病的檢查【答案】D【解析】A、氧氣能支持燃燒，能作助燃劑，但氧氣不具有可燃性，不能作燃料，錯誤；B、濃硫酸能與氨氣反應，不能用來干燥氨氣，錯誤；C、明礬溶于水能形成吸附性物質，可用來凈水，但不可用于自來水的殺菌消毒，錯誤；D、新制Cu（OH）2能與葡萄糖反應生成磚紅色沉淀，可用于糖尿病的檢查，正確。14.有關概念之間存在如圖所示的關系。下列選項中的概念不符合圖中所示關系的是選項ABCDM純凈物導體有機物置換反應N混合物絕緣體無機物復分解反應Q液氧塑料碳酸中和反應A．A B．B C．C D．D【答案】A【解析】A、混合物與純凈物是并列關系，液氧是由一種物質組成的，屬于純凈物，錯誤；B、根據物質的導電性可將物質分為導體與絕緣體，塑料沒有導電性，屬于絕緣體，正確；C、碳酸中雖然含有碳元素嗎，但是其性質與無機物類似，習慣上還是看做無機物，正確；D、置換反應與復分解反應是并列關系，中和反應屬于復分解反應，正確。15.端午節是我國重要的傳統節日之一（1）“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃”，這是描寫端午節習俗的民謠。香飄滿堂說明分子具有的性質是。（2）粽子餡料可用多種食材，包括糯米、瘦肉、蛋黃等，其中富含糖類的是。（3）釜是古代的一種金屬鍋具，用釜煮熟粽子是利用了金屬的性。【答案】（1）分子不斷運動（2）糯米（3）導熱【解析】（1）香飄滿堂，是因為香味中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到香味；（2）糯米中富含糖類；瘦肉中富含蛋白質；蛋黃中富含蛋白質；（3）用釜煮熟食物是利用了金屬的導熱性。1.以下是有機物的是A．CO2 B．H2CO3 C．C2H6O D．CaCO3【答案】C【解析】A、CO2屬于無機物，錯誤；B、H2CO3屬于無機物，錯誤；C、C2H6O含有碳元素屬于有機物，正確；D、CaCO3屬于無機物，錯誤。2.下列說法不正確的是A．有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物 B．二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機物 C．大多數有機物易燃 D．甲烷是最簡單的有機物【答案】B【解析】A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物，正確；B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，但是這些物質的性質和無機物相似，把它們歸入無機物，錯誤。C、大多數有機物易燃，正確；D、甲烷是最簡單的有機物，正確。3.下列物質中，不能提供人體活動所需能量的是A．葡萄糖

B．油脂

C．淀粉

D．食鹽【答案】D【解析】A、葡萄糖屬于糖類，能提供人體活動所需能量，正確；B、油脂能提供人體活動所需能量，正確；C、淀粉屬于糖類，能提供人體活動所需能量，正確；D、食鹽屬于無機鹽，不能提供人體活動所需能量，錯誤。4．“均衡營養，合理膳食”有益于人體健康。下列物質不屬于六大基本營養素的是A．氨基酸 B．水 C．油脂 D．維生素【答案】A【解析】A、氨基酸不屬于六大基本營養素，正確；B、水屬于六大基本營養素，錯誤；C、油脂屬于六大基本營養素，錯誤；D、維生素屬于六大基本營養素，錯誤。5．關于甲烷（CH4）的說法正確的是A．類別：氧化物 B．物理性質：常溫時呈液態 C．化學性質：助燃性 D．主要用途：用作燃料【答案】D【解析】A、氧化物是由兩種元素組成，且其中一種為氧元素的化合物，而甲烷不含氧元素，不屬于氧化物，錯誤；B、甲烷常溫下是氣態，錯誤；C、甲烷具有可燃性，沒有助燃性，錯誤；D、甲烷具有可燃性，可以做燃料，正確。6.下列關于碳及碳的化合物的說法錯誤的是A．石墨、金剛石、的物理性質不同，但都是碳的不同單質 B．乙烯（X）的燃燒反應為X+3O2=2CO2+2H2O，則乙烯的化學式為C2H4 C．含碳的化合物中，甲烷、乙醇屬于有機物，則CO、CO2屬于無機物 D．C6H6（苯）和C2H2（乙炔）混合后C、H的質量比大于12：1【答案】D【解析】A、石墨、金剛石、C60的碳原子排列不同，故物理性質不同，但都屬于碳的不同單質，正確；B、在反應X+3O2點燃2CO2+2H2O中，根據質量守恒定律可知，反應前后的元素種類、原子個數和種類不變，反應后共2個C原子、4個H原子、6個O原子，反應前現有6個O原子，則每個分子X中共有2個C原子、4個H原子，即化學式為C2H4，正確；C、含碳元素的的化合物屬于有機物，如甲烷、乙醇屬于有機物，而CO、CO2的性質與無機物相似，屬于無機物，正確；D、C6H6（苯）和C2H2（乙炔）中C、H元素質量比相同，均為12：1，錯誤。7.下列對有關實驗操作或現象的描述中，正確的是A．用玻璃棒待測液滴在濕潤的pH試紙上，與標準比色卡對照并讀出pH B．檢驗二氧化碳時，將燃著的木條伸到集氣瓶中，如果木條熄滅，證明瓶內是二氧化碳 C．向雞蛋清中滴加幾滴濃硝酸，微熱，出現黃色 D．鐵銹在鹽酸里浸泡一段時間后，鐵銹消失，溶液變為淺綠色【答案】C【解析】A、用pH試紙測定未知溶液的pH時，正確的操作方法為用玻璃棒蘸取少量待測液滴在干燥的pH試紙上，與標準比色卡對比來確定pH．不能用水濕潤pH試紙，若溶液顯酸性或堿性，則稀釋了待測溶液，使溶液的酸堿性減弱，測定結果不準確，錯誤；B、檢驗二氧化碳時，應使用澄清石灰水，錯誤；C、雞蛋清的主要成分是蛋白質，向雞蛋清中滴加幾滴濃硝酸，微熱，可使蛋白質變性失去活性，出現黃色，正確；D、鐵銹在鹽酸里浸泡一段時間后，生成氯化鐵和水，鐵銹消失，溶液變為黃色，錯誤。8.分類是學習化學的一種重要科學方法。下列說法正確的是A．只含有一種元素的物質一定是單質 B．有機物一定是含有碳元素的物質 C．合金一定是金屬與金屬的熔合 D．混合物一定是不同分子構成的【答案】B【解析】A、只含有一種元素的物質不一定是單質，如氧氣與臭氧的混合物中也只含一種元素，錯誤；B、有機物是含碳元素的一類化合物，所以有機物一定是含有碳元素的物質，正確；C、合金可以是金屬和金屬、金屬和非金屬融合在一起形成的，錯誤；D、混合物一定是不同分子構成的，如鐵粉與銅粉組成的混合物中含有鐵原子和銅原子，不含分子，錯誤。9.化學概念在邏輯上存在如圖關系，下列概念間相互關系的說法正確的是ABCDⅠ混合物糖類復分解反應合金Ⅱ純凈物淀粉中和反應金屬材料關系交叉關系并列關系交叉關系包含關系A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、混合物和純凈物是并列關系，錯誤；B、淀粉屬于糖類，二者的關系屬于包含關系，錯誤；C、中和反應屬于復分解反應，二者屬于包含關系，錯誤；D、合金屬于金屬材料，二者的關系屬于包含關系，正確。10.不會使蛋白質失去原有生理功能的是A．甲醛溶液 B．硫酸銨飽和溶液 C．濃硝酸 D．乙酸鉛溶液【答案】B【解析】A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，可使蛋白質變性失去活性，錯誤；B、硫酸銨不含重金屬離子，不能與蛋白質結合，不能使蛋白質變性，不會使蛋白質失去活性，正確；C、濃硝酸屬于強酸，可使蛋白質變性失去活性，錯誤；D、乙酸鉛溶液中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質變性失去活性，錯誤。11.取4支潔凈的試管，①號和②號試管分別加入2毫升1%淀粉溶液，③號和④號試管分別加入1毫升新鮮唾液淀粉酶溶液（pH約為7)和1毫升蒸餾水，將4支試管放在37℃的水中水浴5分鐘。然后將③號和④號試管中的液體分別倒入①號和②號試管，充分搖勻，再放回37℃的水中水浴5分鐘。往①號和②號試管各滴入1滴碘液，搖勻，觀察發現①號試管溶液不變藍，②號試管溶液變藍。這一實驗可以說明A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下發生了化學反應

B．唾液淀粉酶具有專一性C．唾液淀粉酶的作用需要適宜的溫度

D．唾液淀粉酶的作用需要適宜的pH【答案】A【解析】淀粉遇碘液變為藍色，通過實驗，往①號和②號試管各滴入1滴碘液，搖勻，觀察發現①號試管溶液不變藍，②號試管溶液變藍。這一實驗可以說明淀粉在唾液淀粉酶的作用下發生了化學反應。12.“宏觀-微觀-符號”三重表征是化學獨特的表示物質及其變化的方法。某化學反應的微觀示意圖如圖所示，下列說法不正確的是（）A．從反應價值看：該反應實現了無機物向有機物的轉化B．從微觀構成看：四種物質均由分子構成C．從物質分類看：該反應涉及到3種氧化物D．從表示方法看：該反應的化學方程式為2CO2

+4H2O催化劑光照

2CH4

+4O2【答案】C【解析】A、該反應是二氧化碳和水反應生成甲烷和氧氣，其中反應物均是無機物，而產物中甲烷是有機物，故該反應實現了無機物向有機物的轉化，正確；B、這四種物質都是由分子構成的，正確；C、該反應涉及到二氧化碳和水兩種氧化物，錯誤；D、該反應的化學方程式為2CO2+4H2O催化劑光照2CH4+4O2，正確。13.如圖所示為某品牌牛奶的部分成分及其含量的標簽，據此回答下列問題：（1）人體需要多種營養物質，標簽中沒有標注的一種營養物質是______；（2）人的生長發育及受損細胞的修復和更新都離不開的是______；（3）能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于______；（4）屬于無機物的是______。【答案】（1）維生素（2）蛋白質（3）糖類（4）水和無機鹽【解析】（1）人體需要的六大營養物質有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大營養物質，由標簽可知，此牛奶還缺少的一類營養物質是維生素；（2）蛋白質是人體生長和修補身體破損組織的重要營養物質；（3）生活中的淀粉、纖維素都屬于糖類；（4）水和無機鹽中都不含碳元素，不屬于有機物，屬于無機物。14.維生素C（化學式C6H8O6）對人體皮膚和牙齦健康有重要作用。缺乏維生素C會引起壞血病，中學生每天需要補充約60mg維生素C．請回答下列問題：（1）維生素C由______種元素組成，它屬于______（填“無機物”或“有機物”）。（2）含2g氫元素的維生素C中，氧元素質量為______g；17.6g維生素C中含______g碳元素。【答案】（1）3有機物（2）247.2【解析】（1）由化學式可知，維生素C（化學式C6H8O6）是由三種元素組成的，是一