餐飲管理層安全協(xié)議書?甲方（餐飲企業(yè)名稱）：統(tǒng)一社會信用代碼：法定代表人：地址：聯(lián)系電話：乙方（餐飲管理層負責人）：姓名：身份證號碼：聯(lián)系地址：聯(lián)系電話：鑒于乙方擔任甲方餐飲企業(yè)的管理層職務，負責餐飲業(yè)務的管理與運營，為明確雙方在餐飲安全管理方面的權(quán)利義務，保障餐飲經(jīng)營活動的安全有序進行，根據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，自愿達成如下協(xié)議：一、協(xié)議標的及服務內(nèi)容1.協(xié)議標的：本協(xié)議所涉及的標的物為甲方經(jīng)營的[餐飲企業(yè)具體名稱]，包括但不限于餐廳的場地、設施設備、食品原材料、餐飲服務等。2.服務內(nèi)容：乙方作為餐飲管理層負責人，負責全面管理甲方餐飲業(yè)務，包括但不限于制定和執(zhí)行餐飲經(jīng)營計劃、組織人員培訓、監(jiān)督食品采購與加工過程、維護餐廳環(huán)境衛(wèi)生、處理客戶投訴等，確保餐飲服務的質(zhì)量和安全。二、雙方權(quán)利與義務（一）甲方權(quán)利與義務1.權(quán)利有權(quán)對乙方的餐飲管理工作進行監(jiān)督檢查，提出意見和建議。有權(quán)根據(jù)經(jīng)營需要調(diào)整餐飲業(yè)務的經(jīng)營策略和方向，但應提前通知乙方。有權(quán)要求乙方按照法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方的管理制度開展餐飲管理工作。2.義務為乙方提供開展餐飲管理工作所需的必要條件，包括但不限于場地、設備、資金等。按照法律法規(guī)和合同約定，及時足額支付乙方的管理費用及相關報酬。向乙方提供真實、準確的餐飲經(jīng)營相關信息，協(xié)助乙方做好管理工作。負責餐廳設施設備的定期維護和更新，確保其正常運行，符合安全標準。（二）乙方權(quán)利與義務1.權(quán)利有權(quán)按照法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方的管理制度，獨立開展餐飲管理工作。有權(quán)要求甲方提供開展管理工作所需的支持和協(xié)助。按照合同約定獲取相應的管理費用及報酬。2.義務遵守國家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范以及甲方的各項管理制度，誠信履行職責，維護甲方的合法權(quán)益和良好形象。制定并執(zhí)行科學合理的餐飲經(jīng)營計劃，確保餐飲業(yè)務的正常開展，提高經(jīng)營效益。加強對餐飲工作人員的培訓與管理，提高員工的專業(yè)素質(zhì)和服務水平，確保食品安全和服務質(zhì)量。嚴格把控食品采購渠道，確保食品原材料的質(zhì)量安全，建立健全食品采購索證索票制度。監(jiān)督食品加工過程，確保食品加工符合衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，防止食品安全事故的發(fā)生。定期檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持餐廳整潔衛(wèi)生，為顧客提供舒適的就餐環(huán)境。及時處理客戶投訴，積極采取措施解決問題，提高客戶滿意度。定期向甲方匯報餐飲管理工作情況，提交經(jīng)營數(shù)據(jù)、食品安全報告等相關資料。保守甲方的商業(yè)秘密和經(jīng)營信息，不得向任何第三方泄露。三、食品安全保障條款1.食品采購安全乙方應選擇具有合法資質(zhì)的食品供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利義務，并要求供應商提供食品的檢驗檢疫證明等相關文件。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商名稱及聯(lián)系方式等信息，確保食品來源可追溯。2.食品儲存安全按照食品儲存要求，設置專門的食品倉庫，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生標準，防止食品變質(zhì)、污染。定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止其流入餐飲加工環(huán)節(jié)。3.食品加工安全餐飲工作人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品加工過程應符合衛(wèi)生標準，嚴格控制食品加工溫度、時間等參數(shù)，確保食品熟透，消除食品安全隱患。4.餐飲具清洗消毒保潔配備足夠數(shù)量的餐飲具，定期進行清洗、消毒和保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，符合食品安全標準。采用物理或化學消毒方法對餐飲具進行消毒，并做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒方式、消毒人員等。5.食品安全自查與整改乙方應建立食品安全自查制度，定期對餐飲經(jīng)營活動進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并做好自查記錄。對食品安全監(jiān)督管理部門提出的整改意見，應積極采取措施進行整改，確保餐飲經(jīng)營活動符合食品安全要求。四、消防安全保障條款1.消防設施配備甲方應按照國家有關規(guī)定，在餐廳內(nèi)配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災自動報警系統(tǒng)等，并確保其完好有效。乙方應定期組織對消防設施和器材進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。2.消防安全制度乙方應制定消防安全制度，明確消防安全責任，加強對員工的消防安全教育和培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。組織員工定期進行消防演練，熟悉火災報警、滅火器材使用等應急處置程序，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應對。3.用火用電用氣安全嚴格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，確保餐廳內(nèi)用火、用電、用氣設備的安全使用。對廚房等用火區(qū)域，應加強管理，配備滅火設備，確保用火安全。定期檢查電氣線路和設備，防止因電氣故障引發(fā)火災事故。加強對燃氣設施的檢查和維護，確保燃氣使用安全，防止燃氣泄漏事故的發(fā)生。4.疏散通道與安全出口保持餐廳內(nèi)疏散通道和安全出口暢通無阻，嚴禁在疏散通道和安全出口堆放雜物。在疏散通道和安全出口設置明顯的疏散指示標志和應急照明燈具，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。五、人員安全保障條款1.員工勞動保護甲方應為餐飲工作人員提供必要的勞動保護用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，并督促員工正確佩戴和使用。乙方應按照國家有關規(guī)定，為員工繳納社會保險，保障員工的合法權(quán)益。2.員工培訓與教育乙方應組織員工參加安全培訓和教育活動，提高員工的安全意識和操作技能，確保員工在工作過程中的人身安全。培訓內(nèi)容應包括食品安全知識、消防安全知識、操作規(guī)范、應急處置等方面，培訓記錄應妥善保存。3.員工健康管理建立員工健康檔案，定期組織員工進行健康檢查，確保員工身體健康狀況符合餐飲工作要求。對患有有礙食品安全疾病的員工，應及時調(diào)整其工作崗位，防止其從事接觸直接入口食品的工作。六、違約責任1.若甲方未按照合同約定履行義務，如未提供必要的經(jīng)營條件、未按時支付管理費用及報酬等，應承擔違約責任，賠償乙方因此遭受的損失。2.若乙方未按照法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方的管理制度履行義務，導致餐飲經(jīng)營活動出現(xiàn)安全問題或其他不良后果，乙方應承擔相應的法律責任，并賠償甲方因此遭受的全部損失。3.任何一方違反食品安全保障條款、消防安全保障條款或人員安全保障條款的規(guī)定，應立即采取措施進行整改，并承擔因此產(chǎn)生的法律責任和經(jīng)濟損失。若因違約行為導致第三方人身傷亡或財產(chǎn)損失的，違約方應依法承擔賠償責任。4.一方違反本協(xié)議約定的保密義務，應向?qū)Ψ街Ц哆`約金[具體金額]元，并賠償對方因此遭受的全部損失。若違約行為給對方造成重大損失或不良影響的，違約方應承擔更嚴厲的法律責任。七、爭議解決本協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[協(xié)議有效期時長]年。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則自動延續(xù)[延續(xù)時長]年。2.本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。3.本協(xié)議未盡