安全外包食堂安全協議書?甲方（委托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（受托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________鑒于甲方有食堂運營需求，乙方具備提供食堂外包服務的專業能力和資質，雙方經友好協商，依據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規的規定，就甲方將食堂外包給乙方事宜達成如下協議：一、協議標的物及服務具體描述1.服務內容乙方負責甲方食堂的日常運營管理，包括但不限于食材采購、食品加工制作、食堂清潔衛生、餐具清洗消毒、食堂設備維護等工作，為甲方員工提供安全、衛生、營養的餐飲服務。2.服務標準食材采購應嚴格遵循食品安全標準，確保食材新鮮、無變質、無污染，索證索票齊全。食品加工制作過程應符合國家餐飲服務食品安全操作規范，生熟分開，煮熟煮透，嚴禁使用過期、變質食品及非食用物質。食堂環境應保持清潔衛生，每日定時清掃、消毒，垃圾桶及時清理，無異味。餐具應按照規范流程進行清洗、消毒，確保餐具清潔衛生，無殘留食物殘渣和細菌。食堂設備應定期維護保養，確保正常運行，保障食品安全。3.服務時間乙方應按照甲方的工作時間要求，提供早餐、午餐、晚餐及其他可能需要的餐飲服務時段。具體服務時間為：[早餐時間區間]、[午餐時間區間]、[晚餐時間區間]。如有特殊情況需調整服務時間，雙方應提前協商確定。4.服務地點本協議項下的食堂服務地點為甲方指定的位于[詳細地址]的食堂。二、雙方權利與義務（一）甲方權利與義務1.權利有權對乙方食堂服務質量進行監督檢查，提出意見和建議。有權要求乙方按照本協議約定的服務標準和要求提供餐飲服務。有權知悉食堂食材采購來源、價格等信息。2.義務為乙方提供必要的工作條件，包括但不限于食堂場地、水電供應等。協助乙方協調與甲方員工的關系，確保食堂服務工作順利進行。按照本協議約定的時間和方式向乙方支付食堂外包服務費用。（二）乙方權利與義務1.權利有權要求甲方按照本協議約定提供工作條件和協助。有權按照本協議約定收取食堂外包服務費用。2.義務嚴格遵守國家法律法規及食品安全相關規定，確保食堂運營符合食品安全標準。按照本協議約定的服務內容、標準、時間和地點，為甲方提供優質、安全、衛生的餐飲服務。建立健全食品安全管理制度，配備專業的食品安全管理人員，加強對食堂工作人員的培訓和管理，確保工作人員具備必要的食品安全知識和操作技能。負責食堂食材的采購、驗收、儲存、加工制作等環節的食品安全管理，嚴格把控食材質量，杜絕食品安全事故發生。定期對食堂設備進行維護保養，確保設備正常運行，如因設備故障影響食堂服務，應及時維修并采取應急措施。配合甲方接受政府相關部門及甲方組織的食品安全檢查、監督等工作，對檢查中提出的問題及時整改。保持食堂環境整潔衛生，做好垃圾分類處理，營造良好的就餐環境。如遇食品安全事故或其他突發事件，應立即采取應急措施，并及時向甲方報告，配合甲方進行調查處理。三、服務費用及支付方式1.服務費用甲方每月應向乙方支付食堂外包服務費用共計人民幣[X]元。該費用包含食堂食材采購費用、人工費用、設備維護費用、水電費、管理費等乙方為提供本協議約定服務所產生的一切費用，但不包括甲方員工的餐費。2.支付方式甲方應在每月[具體支付日期]前，將當月服務費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到款項后[X]個工作日內，向甲方提供合法有效的發票。四、食品安全保障措施1.食材采購管理乙方應建立食材采購索證索票制度，確保所采購的食材來源合法、質量合格。每次采購食材時，應向供應商索取營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證、產品合格證明等相關證件，并留存復印件備查。乙方應與優質供應商建立長期合作關系，定期對供應商進行評估和考核，確保供應商的供貨質量穩定可靠。食材采購應遵循"集中采購、統一配送"的原則，減少中間環節，降低食品安全風險。對于易腐壞變質的食材，應優先采購本地新鮮食材，并確保采購量與食堂實際用餐人數相匹配，避免浪費。2.食品加工制作過程控制乙方應嚴格按照國家餐飲服務食品安全操作規范進行食品加工制作，設置專門的食品加工區域，劃分原料處理區、烹飪區、餐具清洗消毒區、食品留樣區等功能區域，并保持各區域清潔衛生，防止交叉污染。食品加工過程中，應做到生熟分開，動物性食品、植物性食品、水產品分類擺放、分開加工。加工后的食品應及時存放在清潔、消毒后的專用容器內，并在規定時間內供應給甲方員工。烹飪過程中應確保食品煮熟煮透，中心溫度不低于70℃。嚴禁使用超過保質期、變質、受污染或來歷不明的食品及食品添加劑。3.食品儲存管理乙方應設置專門的食品儲存倉庫，保持倉庫通風良好、干燥清潔，溫度、濕度符合食品儲存要求。倉庫內應劃分不同的區域，分別存放主食、副食、調味品、干貨、易腐食品等，并設置明顯的標識牌。食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。庫存食品應定期檢查，及時清理過期、變質食品。對于易腐食品，應采用冷藏或冷凍設備進行儲存，確保食品在保質期內品質良好。4.餐具清洗消毒管理乙方應配備足夠數量的餐具清洗消毒設備，按照規范的流程對餐具進行清洗、消毒。餐具清洗消毒流程應包括初洗、沖洗、消毒、保潔等環節，確保餐具表面無食物殘渣、油膩和細菌殘留。消毒后的餐具應存放在專用的保潔柜內，保潔柜應定期清洗消毒，保持清潔衛生。保潔柜應能夠有效防止灰塵、昆蟲等污染餐具。5.食品留樣管理乙方每餐次的食品成品應進行留樣，留樣數量不少于125克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應存放在專用的留樣容器內，標明食品名稱、留樣時間、留樣餐次等信息，并在冷藏條件下保存。食品留樣應配備專人負責，建立食品留樣記錄臺賬，詳細記錄留樣食品的名稱、數量、留樣時間、留樣人員等信息。食品留樣記錄臺賬應妥善保存，以備查閱。6.食品安全自查與培訓乙方應建立食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進行自查，及時發現和消除食品安全隱患。自查內容包括食品安全管理制度執行情況、食材采購驗收情況、食品加工制作過程、食品儲存情況、餐具清洗消毒情況、人員健康管理情況等。乙方應每月至少組織一次全面的食品安全自查，并將自查結果記錄在案。對于自查中發現的問題，應立即采取整改措施，明確整改責任人、整改期限，并跟蹤整改效果，確保問題得到徹底解決。乙方應定期組織食堂工作人員參加食品安全培訓，培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全操作規范、食品安全事故應急處置等知識。培訓應做到有計劃、有記錄、有考核，確保工作人員熟悉食品安全知識，掌握食品安全操作技能，提高食品安全意識。五、違約責任1.若甲方未按照本協議約定的時間和方式向乙方支付服務費用，每逾期一日，應按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權暫停食堂服務，并要求甲方支付已產生的服務費用及違約金。2.若乙方未按照本協議約定的服務內容、標準、時間和地點為甲方提供餐飲服務，或因乙方原因導致食堂出現食品安全事故，乙方應承擔相應的違約責任。乙方應立即采取措施進行整改，并賠償甲方因此遭受的全部損失，包括但不限于甲方員工的醫療費用、賠償費用、甲方因食品安全事故受到的行政處罰費用、甲方為解決食品安全事故而支出的其他合理費用等。同時，甲方有權解除本協議，并要求乙方返還已支付但未實際發生服務的費用。3.若乙方違反食品安全相關法律法規及本協議約定的食品安全保障措施，導致甲方員工發生食品安全問題，乙方應承擔全部法律責任，并賠償甲方因此遭受的一切損失。甲方有權視情節嚴重程度，扣除乙方部分或全部服務費用，直至解除本協議。4.任何一方違反本協議約定的保密義務，應向對方支付違約金人民幣[X]元，并賠償對方因此遭受的全部損失。如違約行為給對方造成的損失超過違約金金額的，違約方還應補足差額部分。5.如一方違反本協議約定的其他條款，應承擔違約責任，賠償對方因此遭受的全部損失。違約方應在對方發出書面通知后的[X]日內，對違約行為進行糾正，并承擔相應的賠償責任。如違約方未在規定時間內糾正違約行為或未承擔賠償責任，守約方有權通過法律途徑追究違約方的法律責任。六、爭議解決1.本協議的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用中華人民共和國法律。2.雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。七、其他條款1.本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協議期滿前[X]個月，雙方應就是否續簽協議進行協商。如雙方均未提出異議，則本協議自動延續[X]年。2.本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有同等法律效力。3.本協議未盡事宜，雙方可另行協商并簽訂補充協議，補充協