標準解讀

《T/CVMA 001-2022 芽苗菜生產流通管理指南》是針對芽苗菜的生產、加工、包裝、運輸及銷售等環節制定的一份行業標準。該標準旨在通過規范芽苗菜從種植到消費者手中的全過程，確保產品質量安全，提高產業整體水平。

在生產方面，明確了適宜栽培的環境條件，包括溫度、濕度、光照等因素的具體要求，并對種子選擇與處理、播種方法、生長周期管理等方面提出了指導性意見。同時強調了病蟲害防治的重要性，提倡采用生物防治和物理防治相結合的方法來減少化學農藥的使用。

對于加工階段，則規定了清洗消毒程序、分級挑選標準以及預冷處理技術等內容，以保證產品清潔衛生且外觀良好。此外還涉及到了包裝材料的選擇原則及其性能指標，要求包裝既要能夠有效保護芽苗菜不受外界污染或損傷，也要便于運輸儲存。

在流通環節上，《T/CVMA 001-2022》詳細描述了物流配送過程中需要注意的問題，比如溫度控制、時間限制等關鍵因素，確保芽苗菜能在最佳狀態下到達目的地。同時對銷售渠道進行了分類說明，鼓勵多元化經營方式，滿足不同市場需求。

最后，在質量追溯體系構建方面給出了具體建議，提倡建立全程可追溯機制，記錄每批次產品的相關信息，以便于出現問題時快速定位原因并采取相應措施。這不僅有助于增強消費者信心，也是企業自我監督和完善的重要手段。


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  • 正在執行有效
  • 2022-05-16 頒布
  • 2022-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67080

CCSB.31

團體標準

T/CVMA001—2022

芽苗菜生產流通管理指南

Managementguidelinesforproductionandcirculationofsproutingvegetables

2022-05-16發布2022-09-01實施

中國蔬菜流通協會發布

中國標準出版社出版

T/CVMA001—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及到專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國蔬菜流通協會芽苗菜專業委員會提出

。

本文件由中國蔬菜流通協會歸口

。

本文件起草單位金豆子農業開發有限公司濰坊市金銀條豆芽機有限公司芽狀元上海生物科

:、、()

技有限責任公司重慶綠油坡蔬菜有限公司濟南金豆子蔬菜食品有限公司安徽金豆子蔬菜食品有限

、、、

公司浙江美浩蔬菜有限公司鄭州金豆子蔬菜食品有限公司江蘇蘇芽食品有限公司安徽安心蔬菜綠

、、、、

色食品有限公司寧夏興豆緣豆制品有限公司蘇州金記食品有限公司浙江阮小二芽苗菜科技發展有

、、、

限公司浙江中豐農業有限公司中國蔬菜流通協會芽苗菜專業委員會

、、。

本文件主要起草人吳月芳賈輝孫繼發劉浩然張天池董長彪馬康江美法楊志華陳道賞

:、、、、、、、、、、

林松張保平金興倉祝華明程國禮徐玉環

、、、、、。

Ⅰ

T/CVMA001—2022

芽苗菜生產流通管理指南

1范圍

本文件給出了芽苗菜生產與流通環節中安全衛生管理方面的指導

。

本文件適用于種芽類芽苗菜設施化生產和流通

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準洗滌劑

GB14930.1

食品安全國家標準消毒劑

GB14930.2

豆芽用種子

T/CVMA101

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

芽苗菜sproutingvegetables

利用植物種子或其他營養貯存器官在光照或黑暗條件下直接生長出可供食用的嫩芽芽苗芽球

,、、、

幼稍或幼莖的初級農產品

。

32

.

清潔的水cleanwater

在使用環境中不會危害食品安全的水

,。

33

.

農業投入品agriculturalinputs

農產品生產過程中使用或添加的物質包括肥料農藥等

,、。

4生產管理

41設施選址與設備

.

411廠房可選在水源良好充足的地塊具有良好的溫度控制措施和通風控制條件

..、,。

412具備生產芽苗菜的浸種培育等設備

..、。

413根據場地特點和生產要求合理布局

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