標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CNFIA 183-2023 綿甜型白酒》是一項(xiàng)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范綿甜型白酒的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了此類白酒的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料的選擇與處理進(jìn)行了明確的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了使用優(yōu)質(zhì)糧食作為主要原料的重要性，并對(duì)發(fā)酵劑、水等輔助材料提出了具體要求。此外，還定義了綿甜型白酒特有的感官特征，如色澤透明或微黃透明，香氣純正舒適，口感綿甜柔和且協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)等特性。

對(duì)于理化指標(biāo)，該標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了酒精度、總酸、總酯、固形物等多項(xiàng)關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)一致性。同時(shí)，也明確了衛(wèi)生指標(biāo)，包括甲醇含量、氰化物含量等安全項(xiàng)目限值，保障消費(fèi)者健康。

試驗(yàn)方法部分則介紹了如何通過感官評(píng)價(jià)、化學(xué)分析等方式來檢測(cè)產(chǎn)品是否符合上述各項(xiàng)技術(shù)要求。這包括了樣品制備、測(cè)試條件設(shè)定及結(jié)果判定等內(nèi)容，為生產(chǎn)企業(yè)提供了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髦改稀?/p>

檢驗(yàn)規(guī)則涵蓋了出廠檢驗(yàn)與型式檢驗(yàn)兩種類型，規(guī)定了每批產(chǎn)品必須經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢查才能投放市場(chǎng)；而型式檢驗(yàn)則是在特定情況下（如新產(chǎn)品投產(chǎn)前）進(jìn)行更為全面深入的產(chǎn)品性能驗(yàn)證。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-22 頒布
  • 2023-10-22 實(shí)施
?正版授權(quán)
T/CNFIA 183-2023綿甜型白酒_第1頁
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T/CNFIA 183-2023綿甜型白酒_第3頁
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716010

CCSX.61.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CNFIA183—2023

綿甜型白酒

Miantianxingbaijiu

2023-09-22發(fā)布2023-10-22實(shí)施

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CNFIA183—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

產(chǎn)品分類

4…………………2

要求

5………………………2

檢驗(yàn)方法

6…………………4

檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存

7、、、………………………5

Ⅰ

T/CNFIA183—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由安徽文王釀酒股份有限公司提出

。

本文件由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)歸口

。

本文件起草單位安徽文王釀酒股份有限公司安徽國科檢測(cè)科技有限公司中國食品發(fā)酵工業(yè)研

:、、

究院安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)

、。

本文件主要起草人王越崔磊孫偉韓興林李春軍董思文劉芝軍常強(qiáng)孫晴崔戰(zhàn)友胡景輝

:、、、、、、、、、、、

汪淑芳陳禹锜

、。

Ⅲ

T/CNFIA183—2023

綿甜型白酒

1范圍

本文件界定了綿甜型白酒的術(shù)語和定義規(guī)定了綿甜型白酒的產(chǎn)品分類要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)

,、、、

則標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存

、、、。

本文件適用于綿甜型白酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

小麥

GB1351

玉米

GB1353

大米

GB/T1354

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒

GB2757

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定

GB5009.225

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

高粱

GB/T8231

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB8951

白酒分析方法

GB/T10345

白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

GB/T10346、、、

豌豆

GB/T10460

白酒質(zhì)量要求第部分濃香型白酒

GB/T10781.11:

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定

GB12456

白酒工業(yè)術(shù)語

GB/T15109

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

綿甜型白酒生產(chǎn)技術(shù)指南

T/CNFIA184—2023

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第號(hào)

(〔2023〕70)

3術(shù)語和定義

和界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15109T/CNFIA184—2023。

31

.

綿甜型白酒miantianxingbaijiu

以多種糧谷為原料采用中溫曲強(qiáng)化曲紅心曲高溫曲混合而成的綿甜型大曲為糖化發(fā)酵劑經(jīng)

,、、、

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