標準解讀

《T/CGCC 8-2017 自熱方便菜肴制品》是中國綠色食品協會發布的一項團體標準，旨在規范自熱方便菜肴制品的生產、加工以及質量控制等方面的要求。該標準適用于以各種食材為原料，經過預處理、調味等工藝制成，并通過自加熱方式食用的產品。

標準中詳細規定了自熱方便菜肴制品的技術要求，包括但不限于產品的感官要求（如色澤、氣味、口感等）、理化指標（水分含量、酸價、過氧化值等）、微生物限量以及其他食品安全相關項目。此外，還對原材料的選擇與驗收、生產工藝流程、包裝材料及標簽標識等內容提出了具體要求。

對于生產企業而言，需建立完善的質量管理體系，確保從原料采購到成品出廠整個過程中的每一個環節都符合標準要求。同時，產品應標明使用方法、保存條件及注意事項等信息，以指導消費者正確安全地使用。


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....

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  • 2017-12-08 頒布
  • 2017-12-15 實施
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文檔簡介

中國商業聯合會團體標準

T/CGCC8—2017

自熱方便菜肴制品

Self-heatinginstantdishes

2017-12-08發布2017-12-15實施

中國商業聯合會發布

T/CGCC8—2017

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由成都希望食品有限公司提出

。

本標準由中國商業聯合會歸口

。

本標準主要起草單位成都希望食品有限公司浙江御莊園食品有限公司浙江御莊園食品有限公

:、、

司清真食品分公司北京中商恒達咨詢服務有限公司四川省滿江紅食品科技有限公司成都大龍燚餐

、、、

飲管理有限公司四川高金實業集團有限公司四川白家食品產業有限公司四川江中源食品有限公司

、、、。

本標準主要起草人亞本勤陳克華劉振宇羅遵榮吳容張春陳朝暉黃鵬高劉龍海閔成軍

:、、、、、、、、、、

徐文華曾正元徐華孝黃道剛喻懷偉

、、、、。

Ⅰ

T/CGCC8—2017

自熱方便菜肴制品

1范圍

本標準規定了自熱方便菜肴制品的術語和定義原輔料和食品專用發熱包技術要求生產加工過

、、、

程檢驗方法檢驗規則標志標簽包裝運輸貯存銷售等要求

、、、、、、、、。

本標準適用于自熱方便菜肴制品的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.229

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

塑料一次性餐飲具通用技術要求

GB/T18006.1

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準食品中致病菌限量

GB29921

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

([2005]75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

自熱方便菜肴制品self-heatinginstantdishes

以熟肉制品或蔬菜制品調味料為主料選擇粉條米面制品蛋制品豆制品等中的一種或多種組

、,、、、

合再配以食品專用自發熱包非食用和餐具經組合包裝而成的方便食品

,(),。

注最終產品包裝企業應具備主料熟肉制品蔬菜制品調味料中至少兩種產品的生產加工能力

:、、。

32

.

自熱self-heating

按照規定的方法操作

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