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文檔簡介

2025年營養師執業資格考試試題及答案一、基礎知識(共12題)

1.營養學的基本概念包括哪些?

(1)營養素的分類及功能

(2)膳食指南的制定原則

(3)食物的消化吸收

(4)營養與健康的關系

答案:(1)營養素的分類及功能;(2)膳食指南的制定原則;(3)食物的消化吸收;(4)營養與健康的關系

2.以下哪一項不是營養素?

(1)蛋白質

(2)碳水化合物

(3)脂肪

(4)維生素D

答案:(4)維生素D

3.膳食纖維對人體的作用有哪些?

(1)降低血脂

(2)預防便秘

(3)增加飽腹感

(4)調節血糖

答案:(1)降低血脂;(2)預防便秘;(3)增加飽腹感;(4)調節血糖

4.營養不良的主要原因有哪些?

(1)攝入不足

(2)食物選擇不當

(3)消化吸收不良

(4)代謝障礙

答案:(1)攝入不足;(2)食物選擇不當;(3)消化吸收不良;(4)代謝障礙

5.以下哪種食物富含鈣?

(1)雞肉

(2)牛奶

(3)蘋果

(4)香蕉

答案:(2)牛奶

6.蛋白質的主要來源有哪些?

(1)動物性食物

(2)植物性食物

(3)奶制品

(4)堅果

答案:(1)動物性食物;(2)植物性食物;(3)奶制品;(4)堅果

二、營養評估(共12題)

7.營養評估的方法有哪些?

(1)問卷調查

(2)體格檢查

(3)實驗室檢查

(4)膳食調查

答案:(1)問卷調查;(2)體格檢查;(3)實驗室檢查;(4)膳食調查

8.以下哪種方法不屬于營養評估?

(1)身高體重測量

(2)BMI指數

(3)血壓測量

(4)血脂測量

答案:(3)血壓測量

9.BMI指數的正常范圍是多少?

(1)18.5-23.9

(2)24-27.9

(3)28-32.9

(4)33-39.9

答案:(1)18.5-23.9

10.營養不良的診斷標準是什么?

(1)體重下降

(2)營養不良

(3)身高體重比下降

(4)BMI指數下降

答案:(2)營養不良

11.以下哪種疾病與營養攝入不足有關?

(1)貧血

(2)佝僂病

(3)骨質疏松

(4)高血壓

答案:(1)貧血;(2)佝僂病;(3)骨質疏松

12.營養評估的結果報告應包括哪些內容?

(1)評估方法

(2)評估指標

(3)評估結果

(4)評估建議

答案:(1)評估方法;(2)評估指標;(3)評估結果;(4)評估建議

三、膳食指導(共12題)

13.膳食指導的原則有哪些?

(1)食物多樣化

(2)適量原則

(3)平衡原則

(4)個體化原則

答案:(1)食物多樣化;(2)適量原則;(3)平衡原則;(4)個體化原則

14.膳食指南的建議包括哪些內容?

(1)食物攝入量

(2)膳食結構

(3)飲食習慣

(4)運動建議

答案:(1)食物攝入量;(2)膳食結構;(3)飲食習慣;(4)運動建議

15.以下哪種食物不屬于高能量食物?

(1)大米

(2)面粉

(3)土豆

(4)食用油

答案:(4)食用油

16.膳食中蛋白質的攝入量應占總能量的比例是多少?

(1)10-15%

(2)15-20%

(3)20-25%

(4)25-30%

答案:(1)10-15%

17.以下哪種食物富含膳食纖維?

(1)白米飯

(2)面條

(3)蘋果

(4)香蕉

答案:(3)蘋果

18.膳食中脂肪的攝入量應占總能量的比例是多少?

(1)20-30%

(2)30-40%

(3)40-50%

(4)50-60%

答案:(1)20-30%

19.膳食中碳水化合物的攝入量應占總能量的比例是多少?

(1)50-60%

(2)60-70%

(3)70-80%

(4)80-90%

答案:(3)70-80%

20.膳食中維生素的攝入量應占總能量的比例是多少?

(1)10-15%

(2)15-20%

(3)20-25%

(4)25-30%

答案:(2)15-20%

四、慢性病營養管理(共12題)

21.慢性病營養管理的原則有哪些?

(1)個體化原則

(2)長期原則

(3)全面原則

(4)動態調整原則

答案:(1)個體化原則;(2)長期原則;(3)全面原則;(4)動態調整原則

22.以下哪種疾病屬于慢性病?

(1)貧血

(2)佝僂病

(3)高血壓

(4)肥胖

答案:(3)高血壓;(4)肥胖

23.高血壓患者的膳食指導原則有哪些?

(1)限制鈉鹽攝入

(2)增加鉀鹽攝入

(3)增加膳食纖維攝入

(4)控制體重

答案:(1)限制鈉鹽攝入;(2)增加鉀鹽攝入;(3)增加膳食纖維攝入;(4)控制體重

24.糖尿病患者的膳食指導原則有哪些?

(1)控制總熱量攝入

(2)控制碳水化合物攝入

(3)增加膳食纖維攝入

(4)控制體重

答案:(1)控制總熱量攝入;(2)控制碳水化合物攝入;(3)增加膳食纖維攝入;(4)控制體重

25.肥胖患者的膳食指導原則有哪些?

(1)控制總熱量攝入

(2)增加膳食纖維攝入

(3)增加蛋白質攝入

(4)增加運動量

答案:(1)控制總熱量攝入;(2)增加膳食纖維攝入;(3)增加蛋白質攝入;(4)增加運動量

26.心臟病患者的膳食指導原則有哪些?

(1)限制鈉鹽攝入

(2)增加鉀鹽攝入

(3)增加膳食纖維攝入

(4)控制體重

答案:(1)限制鈉鹽攝入;(2)增加鉀鹽攝入;(3)增加膳食纖維攝入;(4)控制體重

五、臨床營養治療(共12題)

27.臨床營養治療的主要方法有哪些?

(1)膳食治療

(2)腸內營養

(3)腸外營養

(4)營養支持

答案:(1)膳食治療;(2)腸內營養;(3)腸外營養;(4)營養支持

28.以下哪種疾病需要腸內營養?

(1)急性胰腺炎

(2)嚴重燒傷

(3)嚴重感染

(4)癌癥晚期

答案:(2)嚴重燒傷

29.以下哪種疾病需要腸外營養?

(1)急性胰腺炎

(2)嚴重燒傷

(3)嚴重感染

(4)癌癥晚期

答案:(4)癌癥晚期

30.營養支持的目的有哪些?

(1)補充營養素

(2)促進傷口愈合

(3)改善機體功能

(4)預防營養不良

答案:(1)補充營養素;(2)促進傷口愈合;(3)改善機體功能;(4)預防營養不良

31.營養支持的方式有哪些?

(1)口服

(2)鼻飼

(3)管飼

(4)靜脈注射

答案:(1)口服;(2)鼻飼;(3)管飼;(4)靜脈注射

32.營養支持過程中需要注意哪些問題?

(1)營養素比例

(2)輸入速度

(3)感染預防

(4)監測營養狀況

答案:(1)營養素比例;(2)輸入速度;(3)感染預防;(4)監測營養狀況

六、公共衛生營養(共12題)

33.公共衛生營養的目標有哪些?

(1)改善人群營養狀況

(2)預防營養相關疾病

(3)提高人口素質

(4)促進經濟發展

答案:(1)改善人群營養狀況;(2)預防營養相關疾病;(3)提高人口素質;(4)促進經濟發展

34.營養教育與宣傳的主要內容有哪些?

(1)營養知識普及

(2)膳食指導

(3)慢性病預防

(4)公共衛生政策

答案:(1)營養知識普及;(2)膳食指導;(3)慢性病預防;(4)公共衛生政策

35.以下哪種政策屬于公共衛生營養政策?

(1)糧食安全政策

(2)食品衛生政策

(3)營養教育政策

(4)食品安全政策

答案:(3)營養教育政策

36.公共衛生營養的干預措施有哪些?

(1)改善食物供應

(2)提高食品質量

(3)加強營養教育

(4)開展營養監測

答案:(1)改善食物供應;(2)提高食品質量;(3)加強營養教育;(4)開展營養監測

37.營養監測的主要內容有哪些?

(1)營養狀況調查

(2)慢性病監測

(3)食物消費調查

(4)營養政策評估

答案:(1)營養狀況調查;(2)慢性病監測;(3)食物消費調查;(4)營養政策評估

38.公共衛生營養的可持續發展策略有哪些?

(1)加強營養教育

(2)完善食品供應鏈

(3)提高營養監測水平

(4)加強國際合作

答案:(1)加強營養教育;(2)完善食品供應鏈;(3)提高營養監測水平;(4)加強國際合作

本次試卷答案如下:

1.營養學的基本概念包括哪些?

(1)營養素的分類及功能

(2)膳食指南的制定原則

(3)食物的消化吸收

(4)營養與健康的關系

解析:營養學的基本概念涵蓋了營養素的基本知識、膳食指南的制定原則、食物的消化吸收過程以及營養與健康之間的關系。

2.以下哪一項不是營養素?

(1)蛋白質

(2)碳水化合物

(3)脂肪

(4)維生素D

解析:維生素D不屬于營養素,它是維生素的一種,參與調節鈣磷代謝,但不是構成人體組織的基本物質。

3.膳食纖維對人體的作用有哪些?

(1)降低血脂

(2)預防便秘

(3)增加飽腹感

(4)調節血糖

解析:膳食纖維對人體的作用包括降低血脂、預防便秘、增加飽腹感和調節血糖,有助于維持腸道健康和預防慢性疾病。

4.營養不良的主要原因有哪些?

(1)攝入不足

(2)食物選擇不當

(3)消化吸收不良

(4)代謝障礙

解析:營養不良的主要原因包括攝入不足、食物選擇不當、消化吸收不良和代謝障礙,這些因素都可能影響人體對營養素的吸收和利用。

5.以下哪種食物富含鈣?

(1)雞肉

(2)牛奶

(3)蘋果

(4)香蕉

解析:牛奶富含鈣,是補充鈣質的良好來源。雞肉、蘋果和香蕉雖然也含有鈣,但含量相對較低。

6.蛋白質的主要來源有哪些?

(1)動物性食物

(2)植物性食物

(3)奶制品

(4)堅果

解析:蛋白質的主要來源包括動物性食物(如肉類、魚類、禽類)、植物性食物(如豆類、堅果)、奶制品和堅果。

7.營養評估的方法有哪些?

(1)問卷調查

(2)體格檢查

(3)實驗室檢查

(4)膳食調查

解析:營養評估的方法包括問卷調查、體格檢查、實驗室檢查和膳食調查,這些方法可以全面了解個體的營養狀況。

8.以下哪種方法不屬于營養評估?

(1)身高體重測量

(2)BMI指數

(3)血壓測量

(4)血脂測量

解析:血壓測量和血脂測量屬于健康評估的范疇,而不是專門針對營養狀況的評估方法。

9.BMI指數的正常范圍是多少?

(1)18.5-23.9

(2)24-27.9

(3)28-32.9

(4)33-39.9

解析:BMI指數的正常范圍是18.5-23.9,這個范圍被認為是健康體重范圍。

10.營養不良的診斷標準是什么?

(1)體重下降

(2)營養不良

(3)身高體重比下降

(4)BMI指數下降

解析:營養不良的診斷標準是體重下降、營養不良、身高體重比下降和BMI指數下降,這些指標可以反映個體的營養狀況。

11.以下哪種疾病與營養攝入不足有關?

(1)貧血

(2)佝僂病

(3)骨質疏松

(4)高血壓

解析:貧血、佝僂病和骨質疏松都與營養攝入不足有關,特別是缺乏鐵、維生素D和鈣等營養素。

12.營養評估的結果報告應包括哪些內容?

(1)評估方法

(2)評估指標

(3)評估結果

(4)評估建議

解析:營養評估的結果報告應包括評估方法、評估指標、評估結果和評估建議,這些內容有助于全面了解個體的營養狀況并提供針對性的建議。

13.膳食指導的原則有哪些?

(1)食物多樣化

(2)適量原則

(3)平衡原則

(4)個體化原則

解析:膳食指導的原則包括食物多樣化、適量原則、平衡原則和個體化原則,這些原則有助于制定合理的膳食計劃。

14.膳食指南的建議包括哪些內容?

(1)食物攝入量

(2)膳食結構

(3)飲食習慣

(4)運動建議

解析:膳食指南的建議包括食物攝入量、膳食結構、飲食習慣和運動建議,這些內容有助于改善個體的營養狀況和健康水平。

15.以下哪種食物不屬于高能量食物?

(1)大米

(2)面粉

(3)土豆

(4)食用油

解析:食用油不屬于高能量食物,它主要提供脂肪而非碳水化合物和蛋白質。

16.膳食中蛋白質的攝入量應占總能量的比例是多少?

(1)10-15%

(2)15-20%

(3)20-25%

(4)25-30%

解析:膳食中蛋白質的攝入量應占總能量的比例是10-15%,這個比例有助于滿足人體的蛋白質需求。

17.以下哪種食物富含膳食纖維?

(1)白米飯

(2)面條

(3)蘋果

(4)香蕉

解析:蘋果富含膳食纖維,有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

18.膳食中脂肪的攝入量應占總能量的比例是多少?

(1)20-30%

(2)30-40%

(3)40-50%

(4)50-60%

解析:膳食中脂肪的攝入

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