后廚消防器材管理制度

后廚消防器材管理制度

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后廚消防器材管理制度

在現在的社會生活中，制度在生活中的運用越來越廣泛，制度泛指以規則或運作模式,

規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值其運行表彰著一個社會的秩序。

那么相關的制度究竟是怎么制定的呢？下面是我為大家整理的后廚消防器材管理制度僅供

參考，歡迎大家閱讀。

后廚消防器材管理制度1

消防器材包括:消火栓、水龍帶、干粉滅火器、泡沫滅火器、二氧化碳滅火器以及消防

桶、砂等。

消防器材是殲滅最初起火的有效工具，為剛好撲救可能發生的火災,必需嚴格管理制度。

1、各部門應將消防器材指定專人管理保養，統一換裝。

2、常常保持消防器材運用良好，任何部門、個人不準擅自將消防器材用在與消防車工作

無關的方面。

3、消防器材由公司負責平安的部門統一配備、安置，各部門車間的消防器材要放在明顯、

干燥、取用便利處,任何人不得隨意挪動位置。

4、滅火器如運用后，應剛好換新，布導空置。

5、各部門在平安部門通知實行防火措施后應剛好執行。

義務消防隊組織和職責

1、義務消防隊組織

義務消防隊隊長由生產部負責人擔當；

義務消防隊副隊長由各生產車間負責人擔當；

組成人員由各車間、部室按實際狀況，領導批精確定。

附:義務消防隊人員名單：

2、義務消防隊員是開展消防工作的骨干力氣，職責如下：

(1)在公司領導下，仔細貫徹執行上級有關加強消防工作的指示和規定，落實‘以防為主，防

消結合’的消防工作方針。

(2)督促和幫助車間制訂防火平安制度;常常宣揚和監督防火制度、平安操作規程的貫徹

執行。

(3)結合本部門的實際狀況，定期進行防火平安檢查，發覺問題剛好解決，消退隱患。

(4)檢查、監督消防器材、工具的維護、管理不準亂拉，以備急用。

(5)組織隊員進行防火學問的學習，學習火災預防和撲救技術，不斷提高業務學問和技術

水平。

(6)一旦發覺火情，應馬上實行措施才殳入滅火,使火災殲滅于萌芽中，自己不能解決的應盡

快與消防部門聯系并匯領導

防火責任區的劃分

1、倉儲部、綜合部、設備部負責公司的場地、道路為第一防火區。

2、生產車間、倉儲部負責公司車間，冷庫為其次防火區。

3、各部門負責所在辦公樓層為第三防火區。

4、倉庫所屬地區的建筑、道路為第四防火區。

5、食堂、辦公區、宿舍區全部地區的建筑、道路為第五防火區。

以上防火區由各部門負責消防平安的人員，負責和監督該地區的防火平安和防火設備的

維護保養工作。

后廚消防器材管理制度2

（-）由園辦負責組織落實消防器材維護管理制度°

（二）消防器材按《建筑滅火器配置設計規范》及其他有關規定確定配置數量、型號類

型，合理設置分布點。

（三）園辦負責建立滅火器、自救面具等器材的.維護保養管理檔案，記明類型、配置

數量、設置部位和維護管理責任人，并制作維護保養卡進行明示。

（四）每月由各部門維護管理責任人協作園辦檢查責任區域的消防器材狀況。

1、滅火器材是否放置于干燥、陰涼、易取用的地方；貯氣壓力是否符合要求，噴射軟

管有無老化破損及噴嘴堵塞、滅火器箱上鎖鎖閉現象；

2、自救面具是否置于易于取用和干燥、避光的指定場所，有無丟失現象；

3、每12個月組織或托付修理單位對全部滅火器進行1次功能性檢查，手提式干粉滅

火器距出廠日期5年，以后每隔2年必需進行水壓試驗;手提式貯壓干粉滅火器有效運用

時間10年，推車式貯壓干粉滅火器有效運用時間為12年，防煙自救面具的有效運用時間

為距出廠日期滿5年，防毒面具為8年，到期強制報廢，

后廚消防器材管理制度3

管理制度

一、消防器材是指滅火器、干沙箱、防毒面具等器材。消防設施是指建筑物內的火災自

動報警系統、自動噴水滅火系統、水幕系統、防火門、防火卷簾、室內消火栓、室外消火栓、

高位水箱、水泵接合器、警鈴等固定設施。消防平安標記是指與消防有關的文字、圖案等。

二、消防器材和消防設施是撲救各類火災的先決條件和戰斗武器，要求全體員工都要愛

惜消防器材、消防設施和平安標記。

三、非火災狀況下，任何部門和個人都不準運甩試用和玩耍消防器材、消防設施和平

安標示。特別狀況確需運用時，需經消防管理部門許可。

四、嚴禁占用消防通道，堵塞平安出口;嚴禁圈占、堵塞消火栓、滅火器等消防器材和

消防設施，保證通道出口暢通，消防器材處于隨時可用狀態。

五、嚴禁擅自挪用、拆除、停用消防設施和器材，對破壞消防設施、器材和標示的行為

予以肅穆處理，造成嚴峻后果的送交公安部門處理，并號召全體員工檢舉破壞消防器材、設

施和標示的行為。

六、按有關規范配備消防器材和消防設施。

七、由專職人員對消防器材和消防設施的運用狀況進行日常巡檢，根據消防器材和消防

設施的性能要求，每日、每月或每年進行一次檢查，對達不到標準的消防器材和消防設施剛

好更換或修理。

八、消防設施的維護管理：

8.1、火災自動報警系統的定期檢查

1、每日檢查

每日應檢查集中報警限制器和區域報警限制器的功能是否正常.檢查方法：有自檢、巡

檢功能，可通過搬動自檢、巡檢開關來檢查其功能是否正常。沒有自檢、巡檢功能的，也可

采納給一只探測器加煙（或加溫）的方法使探測器報警，來檢查集中報警限制器或區域報警限

制器的功能是否正常。同時檢查復位、消音、故障報警的功能是否正常。如發覺不正常，應

在日登記表中記錄并剛好處理。

2、季度試驗和檢查

每季度對火災自動報警系統的功能應作下列試驗和檢查

（一）、按生產廠家說明書的要求，用專用加煙（或加溫）等試驗器分期分批試驗探測器的'

動作是否正常，確認燈顯示是否清楚。試驗中發覺有故障或失效的探測器應剛好拆換。

（二）、檢驗火災自動報警裝置的聲、光顯示是否正常。在實際操作試驗時，可一次全部

進行試驗，也可部分進行試驗。但試驗前肯定要做好妥當支配，以防止不應有的恐慌或混亂。

（三）、自動噴水系統管網上的水流指示器、壓力開關等是電動報警裝置，應試驗他們的

報警功能、信號顯示是否正常。

（四）對備用電源進行1-2次充放電試驗,1-3次主電源和備用電源自動轉換試驗，檢

查其功能是否正常。詳細試驗方法：切斷主電源，看是否自動轉換到備用電源供電，備用電

源指示燈是否亮燈，4h后，再復原主電源供電，看是否自動轉換，再檢杳一下備用電源是

否正常充電。

（五）、有聯動限制功能的系統，應用自動或手動檢查消防限制設備的限制顯示功能是否

正常。

（六）、強制消防電梯停于首層試驗。如條件許可，客梯和貨梯也易切除外選，接通內選，

進行一次強制電梯停首層試驗。

（七）、消防通信設備應進行消防限制室與所設置的全部對講電話通話試驗，電話插孔通

話試驗，通話應暢通，語音應清晰“

（八）、檢查全部的手動、自動轉換開關，如電源轉換開關、滅火轉換開關、防排煙、防

火門、防火卷簾門轉換開關、警報轉換開關、應急照明轉換開關等是否正常。

（九）、進行強切非消防電源功能試驗。

（十）、檢查備品備件、專用工具及加煙、加溫試驗器等是否齊備,并處于平安無損和適

當愛護狀態。

（十一）、直觀檢查全部消防用電設備的動力線、限制線、報警信號傳輸線、接地線、接

線盒及設備等是否處于平安無損狀態。

（十二）、巡察檢杳探測器、手動報警按鈕和指示裝置的位置是否精確，有無缺漏、脫落

和丟失，每個探測器的下方及四周各方向，手動報警按鈕的四周是否留出規定的空白空間。

（十三）、可燃氣體探測器應按生產廠家說明書的要求進行試驗和檢查。

3、年度檢查試驗

每年對火災自動報警系統的功能應作全面檢查試驗，并填寫年檢登記表。

8.2、自動噴水滅火系統的定期檢查

1、日常檢查系統在運用中，應每日定期進行檢查，檢查內容包括：

（一）、水源的水量和水壓。

（二）、消防泵動力。消防水泵應每天運轉一次。若采納自動限制時，應模擬自動限制參

數進行啟動運轉，每次運轉易為

5mino

（三）、報警閥各部件的工作狀態。每天巡檢一切供水總限制閥、報警限制閥及配件，進

行外觀檢查，保證系統處于無故障狀態。

（四）、自動充氣裝置的工作狀態（如氣壓水罐、增壓水灌）。

2、定期檢查

除日常檢查時，應每月對系統進行一次定期檢查

（一）、噴頭。每月檢查一次噴頭外觀，噴頭外表應清潔，尤其是感溫元件部分，對輕質

粉塵可用空氣吹除或用軟布擦凈;對含有污垢的噴頭應將其分批拆換，集中清理，但不能用

酸堿溶液或熱水洗擦。

（二）、報警閥。每月檢查一次室外閥門井中的限制閥，保證閥門處于開啟狀態。對報警

閥進行開閥檢驗，視察閥門開啟性能和密封性能，以及水力警鈴、延遲器的性能。此試驗可

通過末端裝置進行。如發覺閥門開啟不通暢或密封不嚴，可拆開閥門檢查，視狀況調換閥瓣

密封件。對安裝的壓力表要定期檢驗。

（三）、管路。檢查系統管路有無腐蝕滲漏，濕式系統管路內的水應定期排空、沖洗。對

水霧系統管路中的過濾裝置應定期清掃。如發覺管路中有沉積物，應進行沖洗。

（四）、水源。每月檢查一次貯存消防用水的水池、消防水箱，核對水位以及消防水不被

他用的技術措施，發覺故障，剛好進行修理。檢查消防泵的啟動、吸水、流量和揚程，利用

報警限制閥旁的泄放試驗閥進行一次供水試驗，驗證系統供水實力。

（五）、每月檢查一次水泵接合器的接口及其部件，俁證接口完好、無滲漏、有悶蓋。

（六）、每月對水流指示器試驗一次，利用末端裝置試驗閥排水，檢查其能否剛好報警。

（七）、檢查火災探測報警裝置和壓力開關、水流指示器的工作狀態。如發覺故障剛好調

換或檢修。

3、年度檢查

（一）、每兩年對儲水設備應修理一次，進行修補和重新油漆。

（二）、每兩年對消防水泵應解體修理一次。

（三）、自動噴水系統每年應進行一次牢靠性評價,并對施工驗收、日常管理維護、修理

狀況進行總結。

83.室內消火拴系統定期檢查

室內消火拴箱應常常保持清潔、干燥，防止銹蝕、碰傷和其它損壞。每半年至少進行一

次全面檢查修理。檢查要求為：

（一）、消火拴和消防卷盤供水閘閥不應有滲漏現象。

（二）、消防水槍、水帶、消防卷盤及全部附件應齊全良好，卷盤轉動敏捷。

（三）、報警按鈕、指示燈及限制線路功能正常，無故障。

（四）、消火拴箱及箱底配裝的消防部件的外觀無破損、涂層無脫落，箱門玻璃完好無缺。

（五）、消火拴、供水閥門及消防卷盤等全部轉動部位應定期加注潤滑油。

8.4、消防平安疏散設施的定期檢杳

消防平安疏散設施包括疏散通道、平安出口、疏散樓梯、防火門、防火卷簾門、晞散指

示、應急照明燈具等設施。應根據有關規范配備相應數量的消防平安疏散設施，并建檔管理。

1、每日對平安疏散設施進行巡查，發覺有以下問題之一的，應馬上整改。

（一）、占用疏散通道。

（二）、堵塞平安出口。

（三）、鎖閉疏散門。

（四）、在疏散樓梯上堆放物品。

（五）、破壞、覆蓋、挪用疏散指示標示、應急照明燈具。

2、每月對疏散指示和應急照明燈具的性能進行檢測，發覺故障剛好更換或修理。

3、每月對防火卷簾門和防火門的開啟狀況進行檢查，發覺開啟不敏捷、閉門器損壞等

故障剛好修理。

4、每月進行一次電源切換試驗,以檢測疏散指示和應急照明的完好率，并依據實際狀

況進行調整。

8.5滅火器材的定期檢查

每日應對滅火器進行檢查，確保其始終處于完好狀態

1、外觀檢查

（一）、檢查滅火器鉛封是否完好。滅火器已經開啟后即使噴出不多，也必需按規定要求

在充裝。充裝后應作密封試驗并堅固鉛封

（二）、檢查壓力表指針是否在綠色區域，如指針在紅色區域，應查明緣由，檢修后重新

灌裝

（三）、檢查可見部位防腐層的完好程度，輕度脫落的應剛好補好，明顯腐蝕的應送消防

專業修理部門進行耐壓試臉,合格者再進行防腐處理

（四）、檢查滅火器可見零件是否完整;有無變形、松動、銹蝕（如壓桿）和損壞，裝配是否

合理

（五）、檢查噴嘴是否通暢，如有堵塞應剛好疏通

2、定期檢查

（一）、每半年應對滅火器的重量和壓力進行一次徹底檢查，并應剛好充填

（二）、對干粉滅火器每年檢查一次出粉管、進氣管、噴管、噴嘴和噴槍等部分有無干粉

堵塞，出粉管防潮堵、膜是否裂開。筒體內干粉是否結塊。

（三）、滅火器應進行水壓試驗，一般5年一次?；瘜W泡沫滅火器充裝滅火劑兩年后，每

年一次。加壓試驗合格方可接著運用，并標注檢查日期

（四）、檢查滅火器放置環境及放置位置是否符合設計要求，滅火器的愛護措施是否正常。

后廚消防器材管理制度4

1、消防器材及設施主要包括：各種滅火器、消防桶、消防鍬等，只限消防專用，禁止

占用，操作他用或移動位置、損壞等。

2、消防器材及設施的曰常維護和保養，堅持“誰運用、誰受益、誰負責"的'管理原則.

3、各工隊（部門）消防器材及設施必需納入生產設備管理中，配置的滅火器一律實行掛

牌責任制，實行定位放置，定人負責、定期檢查維護的"三定"管理。

4、各工隊要設立消防器材設施配置臺帳，各類消防器材領發一律由兼職防火員負責，

任何J個人不予辦理領發。

5、各工隊必需做好消防器材的日常維護保養工作，確保消防器材完好。

6、消防器材在運用后必需更換到位，在運用過程中，應留意不要損壞，并保持無灰塵、

無油污。

7、操作人員會正確運用消防器材和撲滅火災的基本方法，熟識各部位消防器材及設施

的配備狀況。

后廚消防器材管理制度5

(1)消防設備和設施主要包括各種滅火器、消防桶、消防鏟、消防栓、水槍、火災自動

報警器和滅火系統、消防設備、阻燃防火材料和其他消防產品。僅限于消防專用，禁止占用、

作為他的用途或移動位置、損壞等。

(2)消防器材和設施的日常維護，堅才寺誰運用，誰受益，誰負責的.管理原則。

(3)各部門消防器材和設施應納入生產設備管理，所配置的滅火器均實行責任打卡制度，

定位配置，定人負責，定期檢查維護三定管理。

(4)本單位消防器材和設施應設置消防器材和設施配置帳簿和消防器材接收帳簿。各種

消防器材的領發都由兼職防火員(平安員)負責。

(5)各部門應在冬季江水溶性滅火器和戶外滅火栓實行防凍保溫措施,每年對戶外滅火

栓進行油漆和旋轉潤滑工作。

(6)各單位新設防火部需配備消防器材，須提交書面報告，經廠領導同意后，消防管理

部門按實際狀況及相關消防規定配備.

后廚消防器材管理制度6

1、運用燃料的火災危急性

廚房是運用明火進行作業的場所，運用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，

在操作和運用過程中，若不能按章操作，很簡單產生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故,

這是引發火災事故的一個方面。

2、廚房油煙起火

廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特別性，所處環境一般都比較潮濕，在這

種條件下，燃料燃燒過程中產生的不勻稱燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很簡單積聚下來，日

積月累，會形成肯定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，假如

清掃不剛好，就會有引發油煙火災的可能。如廚房里常常發生的各種煙道火災就是典型。

3、電器線路起火

廚房電器線路敷設在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應至少提高一個耐火

等級，在平常還應加強修理和保養。在廚房里，裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、龜

閘不設愛護蓋的現象到處可見。這些設施在水汽、油氣和煙氣的‘長期腐蝕下，絕緣層老化

變質極快，很簡單發等漏電、短路起火。另外，廚房內運行的機器也較多，超負荷電現象非

常嚴峻，特殊是一些大功率的電器設施，在運用過程中會因電流過大導致插頭、線路發熱起

火，這也是引發火災事故的一個方面。

4、廚房內運用的各種灶具和器具也是引發火災事故的關鍵

在以前的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發事故

的現象不在少數。運用ifire消防寶app,實現智能巡更，確保消防平安巡邏質量，剛好發

覺平安隱患。

5、廚房用油也是引發火災的干脆緣由

廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤

油，大型的賓館和飯店則主要采納柴油。柴油的閃點較低，在運用過程中，因調火、放置不

當等緣由很簡單引起火災。油鍋烹調食物，因食用油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋

遇到火源引起油鍋起火是常有的現象，撲救時如不得法就會引發火災。

6、人為因素造成的火災

筆者在對賓館、飯店的廚房火災進行調查時發覺，有許多人都有一種見火而生畏的恐驚

心理，遇到火災發生時，實行的常是消極的躲避方式來處理初起火災，致使小火變成大火、

小損失變成大損失的狀況常常發生。另外，在廚房里吸煙也是常有的現象，吸完煙后煙頭時

常會亂扔亂丟，由此也會引發火災事故;廚房在進行衛生打掃時，時常出現亂潑倒水現象，

這些水很簡單進入到各種電器設施的內部，不僅簡單使電器設施生銹腐爛，也極易引起電器

線路短路起火。

后廚消防器材管理制度7

1、消防設施器材根據劃分的管理區域，實行誰主管，誰負責的原則,使消防器材常常處于

良好備用狀態。

2、保安部制定年度消防設施器材的檢直安排，并按安排定期檢查、清理和登記造冊存檔。

3、消防栓、箱體、玻璃、門鎖、閥門、水帶、水槍、手動報警器、小錘及其配件常常

處于良好備用狀態。

4、溫、煙感限制箱體才旨示燈，開關，探頭常常處理良好備用狀態。

5、消防水泵、閥門、管道、壓力表、水噴淋自動滅火系統定期放水檢查一次。

6、消防手電筒、出口指示燈、事故應急照明燈保持完好。

7、定期對滅火器進行檢查、更換,確保處于良好狀態。

8、消防廣播器材隨時處于良好狀態.

9、消防扳手存放在顯要位置，隨時備用。

10、加強消防設施器材的‘巡察、檢查、保養、更換發覺隱患剛好處理。

11、消防設施器材禁止挪作他用及變更位置，嚴禁損壞丟失。

12、因裝修、擴建、改建消防設施故障須要暫停消防設施運行的,必需先到物業部辦理

相應手續。

后廚消防器材管理制度8

一、總則

為了加強對消防工作的平安管理，保障生命和財產平安，愛護環境，制定本制度。

二、消防設施和器材管理

1.1消防器材的配備：

1.1.1根據GBJ140--90《建筑滅火器配置設計規范》及有關規定配備消防器材；

1.1.2依據設計標準按不同的介質配備不同種類的消防器材，并放置在指定的地點，任

何人不允許隨意動用。每次運用后，應集中保管，而后更換同樣型號和數量的有效器材；

1.1.3消防器材的擺放要分布合理，擺放在通風良好、明顯和便于取用之處，且不影響

平安疏散；

1.1.4消防器材不得放置在超出其運用溫度范圍的地方，室外消防器材應有防曬、防雨、

防凍的愛護措施；

1.1.5消防栓應有明顯的標記，室外消火栓四周20米內不準堆放物資和停放車輛。滅

火器應設置穩固，其銘牌必需朝外。

1.2固定消防設施的管理：

1.2.1加強對固定消防設施的管理,按期進行試驗；消防噴淋系統每半年試驗一次；消

防水炮每半年試驗一次，與消防設施有關的閥門每月一次，并有記錄；

1.2.2加強裝置內固定消防設施的維護保養，常常檢查并定期做防腐處理。對消防系統

上的‘閥門、噴嘴等要常常檢直、清理，損壞的要剛好更換，確保零部件齊全、敏捷、好用；

1.2.3任］可個人不得私自運用各種消防設施或器材，如確需運用，必需經公司生產部批

準或平安主管領導批準，用后要馬上復原原狀，并經生產部平安人員驗收。如有損壞，按原

價賠償。

1.2.4車間要建立消防設施和器材臺帳,內容要明確詳細，數量精確。

1.2.5車間要作好消防設施和器材運用的培訓工作，確保員工能嫻熟運用各種消防設施

或器材。

1.2.6各部門或車間負責各自管轄區域或所屬消防設施和消防器材的日常管理和年度檢

驗、換藥工作,每月必需對消防設施進行一次檢查，滅火器每季度檢查一次并剛好填寫卡片。

1.2.7消防通道必需保持平坦通暢，嚴禁在消防通道上堆放阻礙消防車輛通行的物資。

1.2.8消防器材的配備、更換和維護由平安人員上報公司平安環保部統一歸口管理。

三、附則

3.1本制度如與國家法律、法規以及公司相關規定不一樣時，按上級規定執行。

3.2本制度由生產部負責說明。

3.3本制度自下發之日起施行。

后廚消防器材管理制度9

一、食堂的'防火平安責任人為食堂經理，負責餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防

火平安教化。

二、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如的確須要，需報伙食科批準，用后剛好拆除。

三、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

四、運用機械設備不得過載運行。

五、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

六、當日工作結束前，應檢直操作間內全部開關、電源是否斷開，確認平安無誤后方可

離開。

八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。

九、嫻熟駕馭消防器材的運用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效,

隨時可用。

十、發覺火災險情要主動撲救，并馬上向后勤管理處報告。

后廚消防器材管理制度10

1.目的

為強化營運期佳兆業廣場的消防平安管控，規范并指導各分公司做好廚房區域的消防平

安管理提升平安管理水平依據國家相關技術規范和集團相關平安管理制度制定本規范。

2.編制依據

《消防法》

《城鎮燃氣報警限制系統技術規程》

3.適用范圍及對象

本標準適用營運期佳兆業廣場全部廚房的消防平安管理，包括但不限于以下部位：

1）步行街餐飲商戶廚房；

2）主力店餐飲廚房；

3）超市熟食區操作間；

4）員工食堂。

4.管控內容及要求

4.1平安用電

4.1.1廚房區域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以

上距離，且配電箱底邊距地面高度L2-1.5米之間；

4.1.2廚房配電箱內電源開關及總閘須張貼對應限制設備標識，箱門上須張貼開關箱配

線圖、標識清楚無污跡;

4.1.3廚房墻插必需加裝防水罩，嚴禁運用移動插線板；

4.1.4餐飲商戶內需24小時持續供電設備如:冰箱、冰柜等,須單設專用供電回路,單

獨限制。嚴禁運用多項插座，嚴禁其它用電設備共用該路電源或插座供電；

4.1.5廚房平安用電檢直由工程部負責,每月進行1次廚房平安用電檢直，每季度進行

1次熱成像儀電氣平安檢查。平安用電檢查應包括但不限于以下內容:斷路器、開關負荷、

開關發熱、接地狀況、漏電愛護器、布線規范（橫平豎直）、虛線、脫線開關箱上下孔洞封

堵、套防火管、插排串接等違規用電行為。

4.2滅火器

4.2.1廚房區域內滅火器按每20平方米配備兩具4kgabc干粉滅火器，且不得少于兩

具，滅火器須在離灶臺、常用大功率設備等周邊1米距離內，安放位置固定并設明顯標識、

便利拿取；

4.2.2商管公司營運部負責廚房區域內滅火器的檢查，每月不得少于兩次。檢查應包括

但不限于內容:外觀、壓力、生產日期、充裝日期、附件完整、埋壓、遮擋等。

4.3滅火毯

4.3.1廚房區域內,滅火毯須配置規格不小于1.2米xl.2米，必需固定放置于灶臺左右

兩側并設有明顯、統一的標識,且每個灶臺應配置不少于一張滅火毯；

4.3.2廚房內工作人員必需熟識運用方法，每名員工每年要進行一次滅火毯實操演練；

4.3.3商管公司營運部負責廚房滅火毯檢查，每月不少于兩次檢查，檢查內容包括但不

限于:損壞、污染、規格、放置位置合理性、會否運用等。

4.4擋火板、油煙口、油煙管道

4.4.1須運用階梯式擋火板，擋火板之間必需達到無間隙拼接;油煙口開口不得大于油煙

罩內平面面積的30%;開口位置應位于油煙較大灶臺的側上方油煙罩長度超過3米，須設2

個油煙口，油煙口間距不大于2米;

4.4.2廚房擋火板必需每日擦拭，表面無積油、油垢等;每周對油煙口上方半臂之進步行

清刮和擦拭，無油垢積存；

4.4.3油煙管道須建立清洗安排;商戶排油煙管道在滿意不積油狀況下，可分為兩級清洗

方式:一級為重油煙商戶，分戶排油煙管道每月不少于1次清洗;二級為輕油煙商戶，分戶排

油煙管道每2個月不少于1次清洗;當以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采納謔整清

洗級別、專項突擊清洗、采納技術改造等解決方案；

4.4.4安管部負責建立油煙管道清洗檔案，每月歸檔一次清洗記錄。油煙清洗檔案應包

括但不限于以下內容:油煙管道清洗合同、清洗單位資質、清洗前后對比照片（照片須顯示拍

攝時間）、驗收記錄、清洗收據或發票影印件等。

4.5.廚房自動滅火裝置管理

4.5.1廣場（自持部分）內有油煙管道的廚房必需安裝廚房自動滅火裝置（蛋糕、咖啡、水

吧、甜品店除外）。自動滅火裝置的限制柜須堅固固定在墻或支架上，安裝高度以柜底距地

1.2米為宜，限制柜應遠離熱源；

4.5.2廚房自動滅火裝置安裝方式應符合設計和產品說明書的規定，并應滿意操作和修

理更換的要求。

453廚房自動滅火裝置必需具備自動、應急、手動三種啟動方式;噴藥管線須為不銹鋼

目壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯接;必需有延時噴水功能、并可自動關閉。

4.5.4工程部負責廚房自動滅火裝置日常檢直，檢查內容應包括但不限于:廚房自動滅火

裝置電源、指示燈處于自動狀態、氣瓶壓力、保險銷是否取下、開關正常、藥劑充裝時限、

探測頭、噴射頭清潔無異物堵塞、噴射頭防護帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥

處于開啟狀態等，管路是否污垢過多；

4.5.5工程部負責房自動滅火裝置安裝臺賬及檔案的建立。臺賬及檔案應包括:廚房自動

滅火裝置維護保養合同、藥劑充裝資料、維護保養記錄等內容；

456商管公司營運部須監督相關商戶，每6個月由設備廠家對廚房自動滅火裝置進行

維護保養一次，并出具維保合格證明；

4.6可燃氣體報警器

4.6.1廚房可燃氣體報警器安裝方式應符合設計和產品說明書的規定，并應滿意操作和

修理的要求；

4.6.2可燃氣體報警限制器安裝應符合下列規定：

1）安裝在墻上時，其底邊距地面高度宜為L3米~1.5米，靠近門軸的側面距離距墻不

應小于0.5米；

2）操作面宜留有1.2米寬的操作距離；

3）安裝須堅固，不傾斜；

4）當安裝在輕質墻上時，須實行加固措施。

4.6.3為了正確運用探測器及防止探測器故障的發生，嚴禁安裝在以下位置：

1）干脆受蒸汽、油煙影響的地方；

2）給氣口、換氣扇、房門等風量流淌大的地方；

3）水汽水滴多的地方（相對濕度：290%rh）;

4）溫度在-40。（2以下或55。（1以上的地方；

5）有強電磁場的地方。

4.6.4工程部負責廚房燃氣報警器日常檢查，檢直內容因包括但不限于:燃氣報警器限制

箱電源開啟正常、指示燈顯示正常（綠色為正常、紅色為異樣、黃色為故障）、燃氣報警器探

測頭污損、安裝位置異樣等。

4.7感溫探測器

4.7.1廚房感溫探測器須安裝7CTC報警的感溫探測器。其安裝空間高度小于8米時，每

20平方米~30平方米安裝不少于1個感溫探測器，廚房內獨立封閉空間必需加裝感煙探測

器；

4.7.2廚房感溫探測器日常檢查由安管部負責，檢查內容包括但不限于:探測器外觀、有

無松脫、污損、指示燈正常巡檢等。

4.8噴淋設施

481廚房區域內噴淋設施須嚴格根據經當地消防部門及物業公司核準的設計圖紙進行

施工、安裝。如商戶進行二次裝修，需對噴淋設施實施改造的，須重新向當地消防部門及商

管公司申請，并按審核通過的設計圖紙進行改造；

4.8.2安管部負責廚房區域內噴淋設施的日常檢杳。檢查的內容應包括但不限于:噴淋頭

污染、未運用標準噴淋頭、安裝位置不規范、安裝數量不足、噴淋管網上拴掛物品或管線等。

4.9平安出口、疏散標識、應急照明

491平安出口

1）廚房面積大于50平方米、地下室廚房面積大于30平方米，必需設置不少于2個平

安出口，2個平安出口間距不少于5米;平安出口疏散門開啟方向應向外；

2）平安出口日常檢查的內容應包括但不限于:平安出口標識常亮、疏散門開啟方向正確、

無鎖閉、堵塞、占用等.

4.9.2疏散標識

1）廚房疏散標識（含平安出口標識）應運用接入消防電源的燈光型疏散指示標記,如運

用蓄電型的疏散指示標記，須每個3個月充放電一次，當放電時間小于30分鐘時應更換電

池，蓄電型疏散指示標記應處于常充電狀態，疏散指示標記必需保持常亮;

2）安管部負責廚房疏散標識日常檢查，檢查的內容應包括但不限于標識設置明顯、常

亮、無破損、松脫、亮度勻稱、地面蓄光型標識清潔、無破損等。

4.9.3應急照明

1）廚房應急照明直選用消防電源作應急照明電源，如運用蓄電型應急照明，須每隔3

個月充放電一次，當放電時間小于30分鐘時應更換電池;蓄電型應急照明應處于常充電狀態;

2）工程部負責應急照明的日常檢查，檢查的內容應包括但不限于:是否常亮、蓄電型應

急照明處理充電狀態、無破損、松脫、接入雙回電源等0

4.10消防平安培訓

4.10.1餐飲商戶員工須經消防平安學問培訓|并考核通過后，方可上崗；

4.10.2安管部負責對新入職的'廚房工作人員進行廚房消防平安學問培訓與考核。培訓

及考核的內容應包括但不限于:廚房作業管理（包括設備設施配置要求、三關一閉、油煙清洗、

動火監護等）、突發狀況處置方法、滅火器材運用維護、消防四個實力、廚房自動滅火裝置

的運用維護等；

4.11監管機制

各項目須建立有效的監管機制，確保值班經理每日抽查不少于餐飲商戶總數的10%,

安管部負責人每周抽查不少于20%，項目負責人每月抽查重點餐飲商戶，發覺問題必需追

究管理責任人的監管責任。

4.12未安裝廚房自讓滅火裝置商戶的管控

4.12.1責任界定及整改

1）各項目應發函明確告知餐飲商戶未加裝廚房自動滅火裝置可能產生的后果以及平安

管理責任界定；

2）未安裝自動滅火裝置的商戶,各項目應要求商戶限期安裝。對未能在期限內安裝的

商戶，各項目應主動溝通并協調，督促商戶整改，確保安裝到位。

4.12.2消防平安管控要求

在商戶未安裝廚房自動滅火裝置期間，各項目應要求商戶協作并實行以下措施，確保平

安：

1）商戶須每周組織全員進行1次消防器械運用培訓、應急疏散演練。安管部每月對商

戶全員進行一次專項消防平安培訓和消防疏散演練；

2）廚房區域須配置足夠的滅火器和滅火毯。每50平米配置8具4kg干粉滅火器，每

個灶臺配置滅火毯2張；

3）工程部每月不少于2次對商戶內的噴淋末端裝置、燃氣報警器進行檢測，安管部每

天不少于2次對油煙罩及消防器材進行檢查，發覺問題馬上整改；

4）廚房動火期間，必需確保有專人在崗值守，嚴禁離崗、脫崗。

5.其他

5.1其他涉及本標準以外的平安管控要求，遵照集團相關消防平安作業指導書及國家、

地方相關法規及規范執行；

5.2本標準自下發之日執行，并作為集團總部對各分公司、項目消防平安管理檢查及考

核依據。

后廚消防器材管理制度11

1、各類物資倉庫屬廠區重點防火部位，必需設置醒目的‘禁火標記，非工作人員未經許

可不得入內。

2、庫房內要保持干凈整齊，貨物擺放有序，對敞落得棉絲、油布、廢紙等易燃物質應

當剛好消退。

3、庫房內不得架設臨時電纜，因工作須要時，必需經車間、科室負責人批準，報生產

技術部備案，并在限期內剛好拆除。

4、庫房內嚴禁煙火和動火，須要防火作業時，需生產技術部審批后，辦理"動火證"

并實行有效的平安防范措施后，方可動火明火作業。

5、庫房內只準運用100W以下的白熾燈或日光燈照明。燈頭要與物品距50公分以下

間距，嚴禁運用其他燈泡照明和電熱具取暖。

6、庫房內不得存放易燃易爆物品，因生產須要的易燃易爆物品必需按消防部門規定設

專庫存放,專庫內保持通風，防濕、防曬。

7、倉庫管理人員每天下班前,必需進行防火平安檢查，確認無事故隱患，關好門窗，

切斷電源，方可離開。

8、工作人員會正確運用消防器材和撲救火災的基本方法，對配備器材必需妥當保管，

嚴格執行《鋼廠消防器材管理暫行規定》。

后廚消防器材管理制度12

1.為保證消防設施、器材的正常運行和性能良好，主管部門應加強對消防設施、器材的

'維護和保養工作。

2.建筑消防設施必需經有資質的檢測機構檢測合格,并經消防驗收合格后，方可投入運

用。

3.消防設施的維護、俁養應當托付有資質的單位，定期進行維護保養，每月出具書面“修

理保養報告書”；

4.消防設施、設備的管理和修理，必需指定專人負責，其它任何部門或個人不得隨意更

換、修理消防設施或設備；

5.消防限制室人員，應當每日對消防限制設備進行一次檢查，發覺異樣狀況馬上通知維

保人員處理，并做好記錄;

6.維保單位必需定期對感溫、感煙探測器進行清洗；

7.定期對消防設施、器材根據規定進行維護、保養。

后廚消防器材管理制度13

1、餐廳內應禁止吸煙。就餐者如有吸煙者進行勸阻，并引導其到指定的場所吸煙。

2、廚房在運用明火及運用各種固體或液體燃料火鍋時，必需遵守操作程序。不許在燃

燒中添加燃料。燃料的運用保管必需有專人負責。3、餐廳的‘各種電器設備，包括機器設

備、照明設備及線路、插座等，必需符合平安要求，嚴禁私拉臨時線。要定期對電器設備進

行檢查，如有短路、電阻過大、超負荷等，應剛好通知電工檢修。

4、餐廳要設有平安疏散通道，必需保持暢通，嚴禁堆放任何物品。餐廳內的各種消防

設施不能擠占、挪用和遮擋。

5、廚房在煉油、炸、烘、烤食品時必需設專人負責看管。油鍋、烤箱溫度不要過高，

油鍋不要過滿，嚴防油溫過熱出現明火、溢鍋引起火災。

6、廚房內燃氣灶具、烤箱，點火運用時必需遵守操作規程，不要用紙張引火。

7、不要往爐灶、烤箱火眼等處倒置各種廢雜物以防堵塞火眼發生事故，不準用焚燒方

式處理垃圾。

8、每日下班前必需切斷全部應切斷的電源，關閉燃氣的總、分閥。

后廚消防器材管理制度14

一、消防站工作人員應嚴格遵守微型消防站日常管理制度”

二、消防器材室、值班室內嚴禁吸煙或動用明火。

三、每日交接班，必需檢查設備、器材是否完好，并在當日登記表中具體注明設售、器

材運行（完好）狀況。

四、嚴禁無關人員進入，隨意出動設備。

五、消防站內嚴禁存易燃易爆危急物品和堆放與設備運行無關的雜物。

六、工作人員不得利用電腦或其它工具進行消遣活動，不得吃零食。

七、保持個人儀容儀表整齊和室內清潔衛生。

后廚消防器材管理制度15

一、xx高校保衛處綜合科負責對全校的消防設施定期維護保養。

二、消防設施管理應符合下列要求：

1.消防設施應有明顯標識,并附有運用操作、檢查測試說明；

2.室內消火栓不應上鎖，箱內設備齊全、完好；

3.室外消火栓不應埋、圈占，距室外消火栓、水泵結合器2.0M范圍內不得設置影響其

正常運用的障礙物；

4.學校的教學設備、儀器設置不得影響防火門、防火卷簾、室內消火栓、滅火劑噴頭、

機械排煙口和送風口、自然排煙、火災探測器、手動火災報警按鈕、聲光報警裝置等消防設

施的'正常運用；

5.確保消防設施和消防電源始終處于正常運行狀態：須要修理時，應實行相應的措施啟

動備用設施，修理完成后，應馬上復原到正常運行狀態；

6.保衛處消防管理員根據相關標準定期檢查、檢測消防設施，并做好記錄，存檔備查；

7.每年托付具有相關資責的消防檢測公司進行消防設備檢查測試，達到合格標準，出具

檢測合格報告，存檔及報送市消防支隊存檔；

三、消防限制室應保證其環境滿意設備正常運行要求。室內應設置消防設施平面布置圖，

存放完整的消防設施設計、施工和驗收資料以及滅火和應急疏散預案等。

后廚消防器材管理制度16

消防器材包括:消火栓、水龍帶、干粉滅火器、泡沫滅火器、二氧化碳滅火器以及消防

桶、砂等。

消防器材是殲滅最初起火的有效工具，為剛好撲救可能發生的火災,必需嚴格管理制度。

1、各部門應將消防器材指定專人管理保養，統一換裝。

2、常常保持消防器材運用良好，任何部門、個人不準擅自將消防器材用在與消防車工作

無關的'方面。

3、消防器材由公司負責平安的部門統一配備、安置，各部門車間的消防器材要放在明顯、

干燥、取用便利處,任何人不得隨意挪動位置。

4、滅火器如運用后，應剛好換新，不得空置。

5、各部門在平安部門通知實行防火措施后應剛好執行。

后廚消防器材管理制度17

1、在營業期間，保障平安出口、疏散通道暢通無阻，消防平安疏散標記要隨時完好。

2、全部工作人員都要參與酒店的消防學問培訓I,了解本單位滅火器材的位置及性能。

全部工作人員必需做到"四懂四會"：懂得本崗位的火災危急性，懂得預防火災的措施，懂

得撲救火災的方法，懂得逃命自救方法；會報警，會運用消防器材，會撲救初起火災，會組

織引導人員疏散。

3、所屬區域的.電器設備運用時嚴格遵守操作規程，操作人員運用前必需熟識操作程序，

出現故障時剛好處理。未經同意，不得隨意布置電源線路和安裝運用大功率電器設備。

4、保障平安出口、疏散通道的暢通，對平安出口指示燈、應急照明燈要剛好進行檢修，

確保正常運轉。

5、改、裝設施、設備前應與相關部門協調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發火

險事故。

后廚消防器材管理制度18

1、幼兒園應保持疏散通道、平安出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在平安出口或疏

散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應按規范設置符合國家規定的消防平安疏散指示標記和應急照明設施。

3、應保持防火門、消防平安疏散指示標記、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播

等設施處于正常狀態，并定期組織檢直、測試、維護和保養。

4、嚴禁在上課時間將平安出口上鎖。

5、嚴禁將平安疏散指示標記關閉、遮擋或覆蓋。

后廚消防器材管理制度19

一、目的

為加強消防設施管理，增加全公司應急救援工作，明確相關部門及人員消防平安管理職

責，做好日常應急救援消防設施器材的配備、維護、保養，確保突發事務能在有限的時間內

得到限制和殲滅，特制定本規定。

二、適用范圍

本規定適用于公司各部門，主要消防設施包括消火栓、消防管道、消防箱、消防帶、水

槍、扳手、滅火器、消防沙、消防鉞、消防平安標記、消防疏散通道以及應急救援物資等。

三、管理職責

1、后勤科負責全公司消火栓的供水系統的日常維護、保養。負責全廠消防設施的日常

檢查和管理.

2、各部門、車間負責本部門及區域內消防設施的日常維護、保養。

4、總經辦安檢員負責消防設施平安管理的監督。

四、消防設施的設計、安裝、驗收與配備要求。

1、新、改、擴建項目在設計、安裝生產設施的同時，必需同時設計、安裝消防設施,

消防設施設計、安裝方案必需報總經辦安檢員備案，由安檢員組織相關部門會審方案的可行

性和消防設施的驗收，并監督檢查消防設施的安裝施工。

2、消防設施須要變更(如位置、數量、規格等)的車間、部門須提出申請，總經辦安

檢員審批，未經批準的不得變更，后勤科保留設施變更記錄。

3、消防設施安裝標準：

(1)消防設施應根據標準定置安裝和擺放。

(2)生產區廠內消火栓間距不超過100米，消火栓地上部分距離地面垂直高度標準為

640mm地面以上部分露出紅漆。消火栓距路邊不應超過2m距房屋外墻邊不宜小于5m,

并不宜大于40m。

(3)消火栓的放水口應運用卵石滲水層，卵石粒徑20~30mm,鋪設半徑500mm,

鋪設深度自地面下200mm至槽底,鋪設卵石時，留意愛護好放水彎頭，以免碰壞，絕不

能堵塞放水出口。

(4)室外地下消火栓應砌筑消火栓井，室外地上消火栓應砌筑消火栓閥門井，消火栓

與開閉閥門之間兩者距離不超過2.5米。

(5)消火栓的各處開關是否敏捷、嚴密、吻合,所配帶的附屬設備配件應齊。

4、消防設施和器材必需根據國家標準配備，選購消防器材時應禁止運用未經平安消

防機構驗收合格的產品。

5、各部門應當依據木區域范圍須要補充和配備適用齊全的消防器材，根據程序填寫《消

防設施器材申報單》總經辦安檢員進行審核。

五、消防設施的日常維護、保養標準：

1、各車間、部門負責本部門及衛生區域內消防設施的日常維護、保養，并將消防設施

的平安狀況納入每日現場設施平安管理。

2、維護保養標準:

(1)保持消防箱箱內、外無雜物，無灰塵，箱體除銹刷漆整齊,紅色顏色。

(2)各部門運用過的消防水帶應當進行晾干處理后放回消防箱，確保干燥。

(3)消火栓、水帶、噴槍、扳手等齊全完好，消火栓閥桿頂部保持潤滑。

(4)滅火器定位擺放，保持外部整齊，不得隨意挪用，失效滅火器剛好更換并撤出作

業現場。

(5)重點部位消防水帶、噴槍干脆連接消火栓。

(6)各消火栓外圍2米以內禁止堆放物品，并口寺通道暢通。

3、各種消防設施應符合5s管理，表面無油污、無污物、無灰塵,清潔光亮。

六、消防設施的日常檢查管理

1、后勤科兼職消防隊在做到日常管理的同時，每月定期對全廠消防設施檢查，發覺問

題剛好通知問題部門整改，并將每月消防設施檢查狀況進行紀錄；總經辦安檢員在現場平安

監督管理中發覺的消防設施平安隱患和問題隨時通知后勤科進行整改。

2、消防泵停用管理。

生產科消防泵必需24小時正常運轉，確保全廠消防供水系統滿意應急運用，不得隨意

停泵，如因消防管線、閥門等局部檢修或其他改造狀況的確須要停水停泵的，需求部門必需

到總經辦安檢員辦理停用申請。程序如下：

(1)需求單位向總經辦安檢員提出《消防設施停用申請》“

(2)生產科確定停消防泵或區域關閉閥門及停用時間方案。

(3)消防設施管理部門(后勤科)簽字認可。

(4)由全廠事故應急救援指揮部審批，總經辦安檢員登記備案。

(5)生產科依據《消防設施停用通知單》實施停用泵方案。

(6)假如因未能到期修復或其他不符合條件不能開消防泵的，必需由需求單位重新辦

理延期申請。

(7)修復完畢符合開泵條件的，生產科啟用消防設施。

3、任＜可單位和個人非應急狀況不得動用消防器材，如培訓演練運用必需經后勤科同意

并辦理審核《消防器材運用許可證》手續，事故應急運用除外。

4、消防設施重點檢查內容和標準應包括以下內容：

滅火器

(1)滅火器是否放于固定且便于取用的明顯場所。

(2)平安插銷有無脫落或損壞等影響運用的狀況。

(3)噴嘴和導粉管有無變形、損傷、老化等影響運用的狀況。

(4)壓力指針指示值是否在有效范圍內。

(5)有無其他影響滅火器運用的堆放雜物等。

(6)滅火器的‘規格類別是否符合現場滅火運用。

消火栓

(1)消防水帶、扳手、噴槍是否齊全完好，有無水帶老化損傷狀況。

(2)消火栓及管線有無漏水。

(3)消火栓旁邊2米內有無堆放雜物。

(4)消防水帶箱體是否完好正常"

消防泵及消防管道

(1)消防泵是否正常開啟，泵的進出口壓力是否正常(4.5mpa以上\

(2)檢查泵電機及泵體溫度、聲音是否正常。

(3)消防泵潤滑油是否變質。

(4)泵的閥門閥桿是否敏捷。

(5)消防管線(地上或地下\法蘭是否銹蝕、漏水，各消防管道連接閥門是否開啟

敏捷。

消防應急器材

(1)各車間、倉庫、宿舍平安出口指示標記是否產全。

(2)各車間、倉庫、宿舍應急疏散通道是否保持暢通，應急照明燈是否正常。

七、消防設施檔案管理

1、后勤科一兼職消防隊支配專人建立健全消防設施檔案并剛好進行更新。

(1)建立全廠消防(地上消火栓、室內、室外消火栓)系統檔案，消火栓布置圖。

2、消防設施檔案應報總經辦安檢員備案。

八、各單位及個人必需嚴格遵守消防設施平安管理規定，否則出現以下狀況的賜予50

-1000元懲罰，情節嚴峻并造成重大損失的加倍懲罰，直至追究刑事責任。

1、非應急狀況動用消防滅火器、消防栓的。

2、消防設施、器材或者消防平安標記不完好有效的。

3、消防設施、器材失效、損壞、挪用或者擅自拆除、停用的。

4、存在占用、堵塞、封閉疏散通道、平安出口或者有其他阻礙平安疏散行為的。

5、埋壓、圈占、遮擋消火栓或者占用防火間距的。

6、人員密集場所在門窗上設置影響逃命和滅火救援的障礙物的"

7、對消防隱患經下整改通知后不剛好實行措施消退的。

后廚消防器材管理制度20

管理原貝I」：

1、消防工作貫徹"預防為主，防消結合”的方針，各食堂和個人必需遵守消防法規,

實行防火平安責任制，做好消防工作。

2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關的單位和個人。

3、實行"誰主管，誰負責"的原則，各食堂主要負責人是本食堂的防火平安第一責任

人，負責本食堂的消防平安。

消防組織及其職責：

1、各食堂消防責任人職責

1）貫徹執行消防法,監督消防法律$去規的實施。

2）組織防火檢查，督促火災隱患的整改

3）負責對員工進行消防學問的培訓I,宣揚消防法律、法規學問。

4）負責對各食堂消防設備設施的建全、更換、添置。

2、各食堂主要負責人是本食堂的消防平安第一責任人，負責本食堂的消防平安，履行

下列職責：

1）負責本食堂的消防宣揚，教化和落實消防平安責任。

2）對本食堂開展日常的消防平安巡察檢查，剛好消退火災隱患，并做好檢查記錄。

3）落實消防設備維護保養責任人，定期更換滅火器。

4）落實二名義務消防員，明確義務消防員的職責。

5）負責對本食堂臨時宿舍消防平安管理，嚴禁違章運用電器、液化氣。

6）負責組織火災的'撲救工作.

火災撲救：

1、滅火

1）發覺火警時，第一發覺人應馬上運用手提式滅火機進行撲救，同時進行呼叫，使其

他人員聽見主動參與撲救。其他職工聽見要快速報警，切斷電源，主動撲救。關鍵在于"滅

早、滅小、滅了"不要驚惶失措，火場無論大小都應在統一指揮下進行撲救。

2）當火情嚴峻，在無力自滅自救時,一方面主動組織撲救、疏散物資設備保通信，另

一方面，應馬上報警（119）,報警時要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓

名，并派人在路口接應和引導消防車進入。

3）在撲救中，職工必需自覺聽從現場最高負責人的指揮，要鎮靜、機智、正確運用消

防器材，做到先限制，后殲滅。

4）某些物品在燃燒中產生的有毒氣體，撲救時應實行防毒措施，如用濕毛巾、口罩捂

住口。

2、疏散

1）發覺起火，人員應剛好離開火場，報警呼叫。班組長要剛好清點人數。

2）疏散通道被煙霧所阻時，應用濕毛巾、口罩或物品捂住口。

3）發生火災應剛好開啟大門、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴禁運用電梯，

以防突然停電，人員關在電梯中。

4）除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開窗。

5）疏散時應盡最大可能分散人流，避開大量人員涌向一個出口，造成傷亡事故。

3、日常留意事項：

1）各食堂平常要保持室內整齊，四周通道暢通、嚴禁在通道堆放物資、停放自行車。

2）對區域內配置的消防器材、做到專人定期檢查、嚴禁閑雜人員移動滅火器材.

3）撲救中，應先重后輕，先搶救重要物品、盡量削減集體財產損失。如遇人員圍困在

火中，應組織強有力滅火手段遏制，殲滅火勢，盡力搶救人員。

4）員工須了解"三懂三會

后廚消防器材管理制度21

一、根據消防規范要求，企業配備各種消防設備、設施，標識安裝在合適、醒目的位置

上。

二、各種標識不得隨意挪為他用，責任部門應根據按月進行全面普查的規定仔細落實，

保證各種標識的完好性。

三、標識名稱及作用

1、公共設施的標識

(1)樓層燈及樓層號碼的標識，分別安裝在各樓層電梯廳內，其作用，為人們提示你

所在樓層。

(2)應急指示燈標識，分別安裝在各層通道及樓梯內，其作用，在火災狀況下可做應

急照明運用，并提示人們所在區域的平安疏散的方向。

(3)禁止吸煙標識，在企業內公共場所及各電梯箱內安裝有禁止吸煙標識牌，其作用

是提示人們在公共場所不許吸煙，做到文明辦公防止火災發生。

(4)消防器材標識，在各層指向滅火器的方向分別安裝有指示牌，其作用是，提示人

們該方向設有滅火器材，一旦發生火災剛好運用。

(5)火警電話標識，在各層通道內分別安裝有火警電話標牌，其作用是提示大家時刻

記住火警電話，發生火災時剛好報警。

2、消防設備系統的標識

(1)消防供水管道的標識，在樓內的消防供水管，按規范要求全為紅色，并在笆道上

有明確的編號，說明該管是消火栓系統或花灑系統供水的區域范圍。

(2)消火栓的標識，在企業內全部消火栓的門上都印有"消火栓”字樣，提示人們該

處設有消火栓。

(3)高層、中高層排煙系統標識，在各層的走廊一方設有一個排煙窗，在相應的位置

設有排煙窗限制裝置，上面注有"發生火災時，按下紅按鈕"的'字樣標識。

(4)加壓送風系統標識，在各層的消防電梯房，防火樓內梯設有加壓送風百葉窗，發

生火災時可向該區域內送正風，避開煙霧火勢進入，使人員順當疏散。

(5)消防電梯標識，在每層的消防電梯房內都標有消防電梯字樣，表示該梯為消防電

梯。

3、消防機房的標識

(1)消防水泵的標識，在各水泵上注有水泵編號、功率等字樣標識。

(2)消防水箱的標識，在供水箱上標有消防儲水量限位標識。

(3)排送風機的標識，在小區各消防風機上都標有，風機編號"p"、"s",以及功率

等字樣標識。

(4)監控中心的標識，擺在監控中心的門口，掛有監控中心的標牌，在值班室內的限

制臺上，顯示有供電各系統信號指示，限制操作按鈕等詳細的字樣標識。

4、消防設施、設備管理的標識

(1)消防設備檢查保養記錄標識。

(2)消防設備試運行i己錄標識。

(3)消防設備故障修理標識。

(4)監控中心有關消防的各種管理制度的標識。

(5)滅火作戰方案及滅火指揮系統圖的標識.

(6)消防管道及平面圖的標識。

后廚消防器材管理制度22

一、廚房引起火災的主要因素：大量積累易燃油脂：煤氣爐未剛好關閉、煤氣漏氣、油

溫過高、電氣裝置未剛好切斷電源或超負荷用電等。

二、防火要點:

1、廚房必需保持清潔,染有油污之抹布、紙屑等雜物，應隨時清除，爐灶垢常清洗,

以免火屑飛散引起火災。

2、炒菜時切勿隨意離開，或分神處理其它廚務或與人閑聊。

3、油鍋起火時，關閉爐火，馬上用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵

粉或食鹽傾入