標準解讀

《T/CCOA 7-2020 低菌小麥粉》是一項由中國糧油學會提出并歸口的標準，該標準于2020年發布實施。其主要目的是為了規范市場上低菌小麥粉的質量要求與檢測方法，確保消費者能夠購買到安全、衛生的小麥粉產品。根據該標準文件，以下幾點是其主要內容：

  1. 范圍：規定了低菌小麥粉的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存的要求。適用于以小麥為原料，通過加工處理后得到的低菌小麥粉。

  2. 術語定義：對“低菌小麥粉”進行了明確定義，指在生產過程中采取特定措施控制微生物數量，并符合本標準規定的小麥粉產品。

  3. 技術要求：

    • 感官指標：包括色澤、氣味等方面的具體描述。
    • 理化指標：如水分含量、灰分等參數設定了一定范圍。
    • 微生物限量：對于大腸桿菌群數、霉菌計數等關鍵微生物指標設定了嚴格限制值。
    • 污染物限量：針對重金屬（如鉛）、農藥殘留等有害物質也給出了明確的限量標準。

  4. 試驗方法：詳細列舉了各項指標所對應的檢測方法，包括但不限于感官評定法、化學分析法及微生物學測試等。

  5. 檢驗規則：明確了出廠檢驗項目、型式檢驗條件及抽樣方案等內容，確保每批次產品均能達到標準要求。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：對產品的標識信息（如名稱、凈含量、生產日期等）提出了具體要求；同時，還就如何妥善包裝、運輸及存放產品以保證其品質穩定作了指導性說明。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2020-02-19 頒布
  • 2020-04-01 實施
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T/CCOA 7-2020低菌小麥粉_第1頁
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文檔簡介

ICS67060

X11.

團體標準

T/CCOA7—2020

低菌小麥粉

Wheatflourwithlowermicrobialload

2020-02-19發布2020-04-01實施

中國糧油學會發布

中國糧油學會

團體標準

低菌小麥粉

T/CCOA7—2020

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20205

*

書號

:155066·5-1777

版權專有侵權必究

T/CCOA7—2020

前言

本標準按給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國糧油學會提出

。

本標準負責起草單位江南大學河南工業大學中糧糧谷投資有限公司江蘇三零面粉海安有限公

:、、、

司浙江恒天糧食股份有限公司五得利面粉集團有限公司揭陽市永興面粉有限公司益海嘉里昆山

、、、、()

食品工業有限公司邢臺金沙河面業有限責任公司河南中鶴研究院有限公司

、、。

本標準起草人朱科學郭曉娜邢俊杰溫紀平關二旗關曄峰陳艷彭偉周惠明王鵬林楊躍剛

:、、、、、、、、、、、

陳朝富左社林翟廣勝洪曉偉趙安雪鄔大江朱寶成王祥

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA7—2020

低菌小麥粉

1范圍

本標準規定了低菌小麥粉的術語和定義質量與安全要求檢驗規則包裝和標簽儲存和運輸的

、、、、

要求

。

本標準適用于以小麥為主要原料加工而制成的食用商品低菌小麥粉

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

小麥

GB1351

食品安全國家標準糧食

GB2715

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T5508

糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

GB/T5509

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準谷物加工衛生規范

GB13122

谷物碾磨制品脂肪酸值的測定

GB/T15684

糧食銷售包裝

GB/T17109

糧油名詞術語糧食油料及其加工產品

GB/T22515、

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

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