標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 55-2023 營養(yǎng)強化面條》這一標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口，旨在規(guī)范營養(yǎng)強化面條的生產(chǎn)、質(zhì)量控制以及市場流通。該標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了營養(yǎng)強化面條的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運輸與貯存等方面的內(nèi)容。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了原料選擇的基本原則，指出應(yīng)選用符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的面粉作為主要原料，并且可以添加維生素、礦物質(zhì)或其他經(jīng)批準(zhǔn)的營養(yǎng)素來達到強化目的。此外，還對營養(yǎng)強化劑的種類及其使用量進行了限定，確保產(chǎn)品既能滿足特定人群的營養(yǎng)需求又不會因過量而產(chǎn)生不良影響。

對于產(chǎn)品的感官要求，《T/CCOA 55-2023 營養(yǎng)強化面條》也做了具體說明，包括色澤、氣味、口感等都應(yīng)該符合一般消費者接受的標(biāo)準(zhǔn)。同時，標(biāo)準(zhǔn)中還列舉了幾種常見的質(zhì)量問題及其解決辦法，幫助企業(yè)更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量。

關(guān)于安全指標(biāo)，除了常規(guī)的安全衛(wèi)生項目如微生物限量、污染物限量外，還特別強調(diào)了重金屬（如鉛）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的最大允許含量，以保障消費者的健康權(quán)益不受侵害。

在檢測方法上，本標(biāo)準(zhǔn)推薦采用國際認(rèn)可或國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的科學(xué)方法進行各項指標(biāo)的測定，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。同時，對于如何取樣、保存樣品也有明確指導(dǎo)，以便于后續(xù)的質(zhì)量監(jiān)控工作順利開展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-11-23 頒布
  • 2024-03-01 實施
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T/CCOA 55-2023營養(yǎng)強化面條_第1頁
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文檔簡介

ICS67060

CCSX.11

團體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA55—2023

營養(yǎng)強化面條

Fortifiednoodles

2023-11-23發(fā)布2024-03-01實施

中國糧油學(xué)會發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

本標(biāo)準(zhǔn)由中國糧油學(xué)會制定其著作權(quán)為中國糧油學(xué)會所有除了用于國家法律許可

,。

范圍或事先得到中國糧油學(xué)會的許可外不允許以任何形式再復(fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請聯(lián)系中國糧油學(xué)會或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國糧油學(xué)會簡稱是中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國性一級學(xué)會掛靠國家糧食和物資儲備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬莊大街號郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA55—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國糧油學(xué)會提出

。

本文件起草單位農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所河南

:、、

工業(yè)大學(xué)北京市糧油食品檢驗所河北金沙河面業(yè)集團有限責(zé)任公司中糧糧谷控股有限公司白象食

、、、、

品股份有限公司深圳市伊都食品有限公司河北玉橋食品有限公司浙江巨香食品有限公司北京東方

、、、、

倍力營養(yǎng)科技有限公司山東魯花集團有限公司想念食品股份有限公司

、、。

本文件主要起草人劉銳聶瑩孫君茂黃建關(guān)二旗趙文紅韓金媛吳桂玲邢亞楠張智勇

:、、、、、、、、、、

王艷麗安崗張栓波孫君庚李香如蔣彤宮兆海王曉建王鷗姚唱

、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA55—2023

營養(yǎng)強化面條

1范圍

本文件規(guī)定了營養(yǎng)強化面條的要求試驗方法檢驗規(guī)則包裝和標(biāo)簽儲存和運輸

、、、、。

本文件適用于添加了營養(yǎng)強化劑且以小麥粉為主要原料制成的面條

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

小麥粉

GB/T1355

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

計數(shù)抽樣檢驗程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T2828.11:(AQL)

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

營養(yǎng)強化小麥粉

GB/T21122

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

掛面

LS/T3212

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

營養(yǎng)強化面條fortifiednoodles

采用小麥粉為主要原料按照規(guī)定的營養(yǎng)強化劑品種和使用量添加一種或多種營養(yǎng)素

,GB14880

加工而成的面條制品或以營養(yǎng)強化小麥粉為主要原料加工而成的面條制品其強化營養(yǎng)素含量至少

,,,

達到含有聲稱的要求

GB28050“”。

4要求

41原料要求

.

411小麥粉

..

小麥粉應(yīng)符合的規(guī)定營養(yǎng)強化小

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