ICS6716010

CCSX.61.

團體標準

T/CBJ2306—2024

白酒酒莊

Baijiuwinery

2024-05-19發布2024-08-19實施

中國酒業協會發布

中國標準出版社出版

T/CBJ2306—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

白酒酒莊分級

4……………2

白酒酒莊要求

5……………2

檢測和評價方法

6…………………………6

參考文獻

………………………8

Ⅰ

T/CBJ2306—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國酒業協會提出

。

本文件由中國酒業協會團體標準審查委員會歸口

。

本文件起草單位中國酒業協會江蘇洋河酒廠股份有限公司山西杏花村汾酒廠股份有限公司瀘

:、、、

州老窖股份有限公司安徽古井貢酒股份有限公司貴州習酒股份有限公司四川郎酒股份有限公司江

、、、、

蘇今世緣酒業股份有限公司陜西西鳳酒股份有限公司舍得酒業股份有限公司河北衡水老白干酒業

、、、

股份有限公司河南仰韶酒業有限公司山東扳倒井股份有限公司山東景芝白酒有限公司金徽酒股份

、、、、

有限公司河南皇溝酒業有限責任公司青海互助天佑德青稞酒股份有限公司濟南趵突泉釀酒有限責

、、、

任公司廣東石灣酒廠集團有限公司廣東省九江酒廠有限公司重慶江記酒莊有限公司江蘇乾隆江南

、、、、

酒業股份有限公司四川省宜賓高洲酒業有限責任公司河北鳳來儀酒業有限公司湖北省石花釀酒股

、、、

份有限公司夜郎古酒業有限公司四川省古川酒業有限公司山東秦池酒業有限公司四川省文君酒廠

、、、、

有限責任公司宜府春酒業集團有限公司成都蜀之源酒業有限公司伊犁酒業有限責任公司山西新晉

、、、、

商酒莊集團有限責任公司貴州千熙酒業有限公司山西龐泉酒莊有限公司沈酒集團有限公司山西榮

、、、、

晉和酒業有限公司邛崍市邛酒產業發展中心貴州省工業和信息化發展研究院貴州方略經濟資訊有

、、(

限公司

)。

本文件主要起草人宋書玉杜小威甘權張聯東韓英沈才洪周慶伍汪地強李安軍蔣英麗

:、、、、、、、、、、

吳建峰張斌饒家權張煜行侯健光張鋒國趙德義黃小東孫繼祥馮聲寶邢憲卿范紹輝何松貴

、、、、、、、、、、、、、

劉中利張建良田永康朱立寧曹盧波余方強楊明西玉玲嚴志勇王鼎尚紅光黎賢書侯清泉

、、、、、、、、、、、、、

李妍希苗小崗楊磊榮學林李林芮欒琳琳杜靜怡劉凱毅

、、、、、、、。

Ⅲ

T/CBJ2306—2024

白酒酒莊

1范圍

本文件規定了白酒酒莊的分級要求檢測和評價方法

、、。

本文件適用于白酒酒莊建設準入和管理

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

環境空氣質量標準

GB3095

地表水環境質量標準

GB3838

生活飲用水衛生標準

GB5749

地下水質量標準

GB/T14848

白酒工業術語

GB/T15109

質量管理體系要求

GB/T19001

白酒企業良好生產規范

GB/T23544

危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求

GB/T27341(HACCP)

土壤環境質量建設用地土壤污染風險管控標準試行

GB36600()

環境微生物宏基因組檢測高通量測序法

GB/T40226

清潔生產標準白酒制造業

HJ/T402

白酒年份酒

T/CBJ2101

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

ISO22000(Foodsafetymanagementsystems—

Requirementsforanyorganizationinthefoodchain)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T15109。

31

.

白酒酒莊baijiuwinery

白酒燒坊

白酒作坊

在優勢白酒產區釀酒糧食品種固定在自己所有或能夠控制管理的釀