單位保安伙食管理制度總則目的為了加強單位保安伙食管理，保障保安人員的飲食健康，提高工作效率，特制定本制度。適用范圍本制度適用于本單位全體保安人員。基本原則1.保障健康原則：確保保安人員飲食營養均衡、衛生安全，滿足工作所需的能量和營養需求。2.規范管理原則：對保安伙食的采購、加工、供應等環節進行規范化管理，提高管理效率和服務質量。3.成本控制原則：在保證伙食質量的前提下，合理控制成本，節約開支。4.民主監督原則：鼓勵保安人員參與伙食管理，接受民主監督，不斷改進伙食工作。管理職責人事部門1.負責保安伙食管理制度的制定、修訂和監督執行。2.協調與其他部門的關系，確保保安伙食管理工作的順利開展。3.對保安伙食管理工作進行定期檢查和考核，提出改進意見和建議。行政部門1.負責保安食堂的日常管理，包括設施設備的維護、環境衛生的清潔等。2.組織采購人員進行食材采購，確保食材的質量和供應及時性。3.監督食堂工作人員的工作紀律和服務態度，提高服務質量。財務部門1.負責保安伙食費用的預算編制、核算和報銷。2.對伙食費用的使用情況進行監督和審計，確保費用合理使用。保安人員1.遵守本制度，積極配合伙食管理工作。2.對伙食質量、服務態度等方面提出意見和建議，參與民主監督。伙食標準早餐1.品種：提供至少兩種主食（如饅頭、包子、油條、花卷等），一種粥類（如小米粥、大米粥、玉米粥等），一份小菜（如咸菜、豆腐乳、涼拌菜等），一杯飲品（如豆漿、牛奶、咖啡等）。2.標準：早餐費用標準為[X]元/人。午餐1.品種：提供一葷兩素一湯，主食為米飯、面條或饅頭等。葷菜應包含豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等不同種類，素菜應保證新鮮多樣，湯品應營養豐富。2.標準：午餐費用標準為[X]元/人。晚餐1.品種：提供一葷一素一湯，主食為米飯、面條或饅頭等。菜品搭配應與午餐有所區別，保證營養均衡。2.標準：晚餐費用標準為[X]元/人。加餐1.情況：因工作需要安排加班時，應提供加餐。加餐食品可選擇面包、餅干、方便面、水果等。2.標準：加餐費用標準為[X]元/人。食材采購管理供應商選擇1.建立合格供應商名錄，選擇具有合法經營資質、信譽良好、產品質量可靠的供應商。2.對供應商進行定期評估和考核，包括產品質量、價格、交貨期、售后服務等方面，不符合要求的供應商及時淘汰。采購流程1.行政部門根據食堂庫存情況和下周食譜，每周制定食材采購計劃，明確采購品種、數量、規格等要求。2.采購人員按照采購計劃進行市場調研，選擇合適的供應商進行采購。采購過程中應嚴格把控食材質量，索取相關票據。3.食材采購回來后，采購人員應及時與食堂驗收人員進行交接，驗收人員按照采購計劃和質量標準對食材進行驗收，確保食材新鮮、無變質、無異味等。4.驗收合格的食材入庫儲存，驗收不合格的食材及時與供應商聯系退換貨。采購監督1.人事部門定期對食材采購情況進行檢查，包括采購價格、采購渠道、采購質量等方面。2.鼓勵保安人員對食材采購過程進行監督，如發現問題及時向人事部門反饋。食堂加工管理加工人員要求1.食堂工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康。2.加工人員應保持個人衛生，穿戴工作衣帽，勤洗手、勤消毒。3.加工人員應嚴格遵守食品加工操作規范，掌握基本的烹飪技能和食品安全知識。加工流程1.食材加工前應進行清洗、切配，確保食材干凈、衛生、無雜質。2.烹飪過程中應嚴格控制油溫、火候、時間等，確保菜品熟透、色香味俱全。3.加工好的菜品應及時供應，避免長時間存放導致變質。食品添加劑使用1.如需使用食品添加劑，應嚴格按照國家相關規定執行，選擇符合食品安全標準的產品。2.食品添加劑的使用應做好記錄，包括使用品種、使用量、使用時間等，確保可追溯。環境衛生管理1.食堂應保持環境整潔，每天進行清掃、消毒，定期進行大掃除。2.食品加工區域應保持通風良好，無異味、無積水、無垃圾。3.餐具、廚具應及時清洗、消毒，擺放整齊。伙食供應管理供應時間1.早餐供應時間為[具體時間區間]。2.午餐供應時間為[具體時間區間]。3.晚餐供應時間為[具體時間區間]。4.加餐供應時間根據加班安排確定。供應方式1.食堂采用集中就餐的方式，保安人員應在規定時間內到食堂就餐。2.為方便保安人員工作，可根據實際情況提供送餐服務，但應確保食品在運輸過程中的衛生安全。就餐秩序1.保安人員應遵守就餐秩序，排隊打飯，文明就餐，不得插隊、擁擠、浪費食物。2.就餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.就餐完畢后，應將餐具放到指定位置，保持餐桌、地面干凈整潔。伙食費用管理費用預算1.財務部門根據保安人數、伙食標準等因素，每年年初編制保安伙食費用預算，報單位領導審批。2.伙食費用預算應包括食材采購費用、食堂工作人員工資、水電費、設備設施維護費等各項開支。費用核算1.財務部門每月對保安伙食費用進行核算，確保費用支出合理、合規。2.核算內容包括食材采購發票、食堂工作人員工資發放記錄、水電費繳費憑證等相關票據。費用報銷1.食堂采購人員應及時收集整理采購發票等報銷憑證，按照單位財務報銷制度進行報銷。2.報銷憑證應真實、合法、有效，經行政部門負責人審核簽字后，報財務部門審核報銷。民主監督管理成立伙食管理委員會1.由保安人員代表、人事部門、行政部門、財務部門等相關人員組成伙食管理委員會，負責對保安伙食管理工作進行民主監督。2.伙食管理委員會設主任一名，由保安人員代表擔任，負責召集和主持會議。定期召開會議1.伙食管理委員會每月至少召開一次會議，聽取食堂工作匯報，討論伙食管理中存在的問題，提出改進意見和建議。2.會議應做好記錄，形成會議紀要，作為伙食管理工作的重要依據。意見反饋與處理1.鼓勵保安人員通過意見箱、電子郵件、電話等方式對伙食質量、服務態度等方面提出意見和建議。2.伙食管理委員會對保安人員提出的意見和建議應及時進行整理和分析，能夠當場解決的問題應立即解決，不能當場解決的問題應明確責任人和整改期限，并及時反饋處理結果。食品安全管理食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，加強食品安全管理。2.定期組織食堂工作人員進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識和操作技能。食品安全檢查1.人事部門會同行政部門定期對食堂進行食品安全檢查，包括食品采購、加工、儲存、供應等環節。2.檢查內容包括食材質量、食品添加劑使用、環境衛生、餐具消毒等方面，發現問題及時整改。食品安全事故處理1.如發生食品安全事故，應立即啟動應急預案，采取有效措施進行救治和處理。