做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第1頁(yè)做酸奶活動(dòng)：自制酸奶認(rèn)識(shí)細(xì)菌：桿菌、球菌、螺旋菌資料：活動(dòng)：1、體驗(yàn)細(xì)菌繁殖速度2、細(xì)菌功與過(guò)3、降低細(xì)菌傳輸了解細(xì)菌基本情況（激發(fā)學(xué)習(xí)興趣）第2頁(yè)酸牛（馬）奶：酸奶，蒙古語(yǔ)稱“艾日格”，是牧區(qū)消夏避署之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸奶兩種。酸奶富有營(yíng)養(yǎng)，含有滋補(bǔ)氣血作用美容功效。常飲酸奶，可使皮膚增白。因?yàn)樗崮讨泻腥樗峋鋵?duì)肺結(jié)核、消化不良、心血管等病癥，均有顯著療效。內(nèi)蒙古人家家都會(huì)做酸奶子，經(jīng)常是自做自飲。蒙古人飲食酸奶子，不加糖，就喝那個(gè)酸勁，內(nèi)地人剛開始服用時(shí)，抵不住那個(gè)酸勁，可放適量白砂糖，酸中透甜，也別具其味。喝酸奶子一旦上了癮，可能會(huì)“終生受益”。第3頁(yè)自己動(dòng)手做酸奶原料：鮮牛250ml,酸奶75ml，白糖少許。

工具：有蓋瓷杯子，勺子，電飯鍋。第4頁(yè)酸奶制作過(guò)程

1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶假如是新開封，本身已消毒得很好，能夠不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4．將電飯鍋斷電，鍋中熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用潔凈毛巾或其它保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。

5．8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。假如是晚上做，第二天早晨就能喝到美味酸奶了。第5頁(yè)注意事項(xiàng)▲自制酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。▲不要吃變質(zhì)酸奶，不然會(huì)引發(fā)腹瀉、消化不良，甚至中毒！第6頁(yè)牛奶變酸奶秘密

因?yàn)樗崮讨杏幸粋€(gè)名為乳酸菌細(xì)菌，在適宜溫度下，乳酸菌會(huì)使牛奶發(fā)酵成酸奶。

這個(gè)秘密你記牢了嗎？第7頁(yè)認(rèn)識(shí)細(xì)菌1△細(xì)菌體積微小，幾萬(wàn)個(gè)細(xì)菌合在一起才有頭發(fā)絲那么粗，它們有三種基本形態(tài)：

桿菌球菌螺旋菌第8頁(yè)認(rèn)識(shí)其它各種微生物了解病毒、細(xì)菌以及它們傳輸路徑Sars大腸桿菌脊髓灰質(zhì)炎病毒甲肝病毒流感病毒綠藻乙肝病毒原生動(dòng)物眼蟲第9頁(yè)2.△細(xì)菌有功有過(guò)。功：能夠生產(chǎn)腐殖質(zhì)；利用細(xì)菌生產(chǎn)新食物；利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品和生物塑料。過(guò)：細(xì)菌和病毒一樣，會(huì)引發(fā)和傳輸疾病。第10頁(yè)認(rèn)識(shí)細(xì)菌21.△細(xì)菌繁殖很快。一個(gè)細(xì)菌能夠在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出幾百萬(wàn)甚至上億個(gè)后代。第11頁(yè)傳染病主要傳輸路徑病從口入病從鼻入外傷感染第12頁(yè)降低病毒和致病細(xì)菌傳輸方法1.捂住鼻子打噴嚏2.用熱水沖洗筷子3.勤用肥皂洗手4.吃洗潔凈、不過(guò)期食物5、防止與患病人接觸第13頁(yè)當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類部分傳染病疾病名稱每年死亡人數(shù)（萬(wàn)）病原微生物急