ICS13100

C50.

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T37617—2020

.

新型冠狀病毒肺炎疫情防控技術(shù)規(guī)范

第7部分餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)

:

Technicalspecificationsfornovelcoronaviruspneumoniapreventionandcontrol—

Part7Caterinserviceinstitution

:g

2020-02-24發(fā)布2020-02-25實(shí)施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T37617—2020

.

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語與定義

3………………1

基本要求

4…………………2

防控措施

5…………………2

Ⅰ

DB32/T37617—2020

.

前言

新型冠狀病毒肺炎疫情防控技術(shù)規(guī)范目前分為以下部分

DB32/T3761《》:

第部分醫(yī)療機(jī)構(gòu)

———1:;

第部分學(xué)校

———2:;

第部分農(nóng)貿(mào)市場

———3:;

第部分工業(yè)企業(yè)

———4:;

第部分社區(qū)

———5:;

第部分公共場所

———6:;

第部分餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)

———7:;

第部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)

———8:;

第部分職業(yè)健康技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)

———9:;

第部分公共廁所

———10:。

本部分為的第部分

DB32/T37617。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)提出

。

本部分由江蘇省衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本部分起草單位江蘇省疾病預(yù)防控制中心南京醫(yī)科大學(xué)蘇州市疾病預(yù)防控制中心無錫市疾病

:、、、

預(yù)防控制中心蘇州大學(xué)南京市疾病預(yù)防控制中心

、、。

本部分主要起草人戴月朱寶立徐燕周永林吳雨晨滕臣剛王波周偉杰秦立強(qiáng)左輝

:、、、、、、、、、、

郭寶福

。

Ⅲ

DB32/T37617—2020

.

新型冠狀病毒肺炎疫情防控技術(shù)規(guī)范

第7部分餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)

:

1范圍

的本部分規(guī)定了餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)新型冠狀病毒肺炎疫情防控的基本要求和防護(hù)措施

DB32/T3761。

本部分適用于餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作開展及監(jiān)督管理其他傳染病流行適

,

用時(shí)也可參照執(zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑

GB14930.1

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑

GB14930.2

江蘇省新型冠狀病毒感染的肺炎病例終末消毒技術(shù)指南江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

餐飲服務(wù)cateringservice

餐飲服務(wù)提供者包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)

。

32

.

餐飲服務(wù)場所cateringserviceplace

與食品加工制作供應(yīng)直接或間接相關(guān)的區(qū)域包括食品處理區(qū)就餐區(qū)和輔助區(qū)

、,、。

33

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食品處理區(qū)foodprocessingarea

貯存加工制作食品及清洗消毒保潔餐用具包括餐飲具容器工具等等的區(qū)域

、(、、)。

注根據(jù)清潔程度的不同可分為清潔操作區(qū)準(zhǔn)清潔操作區(qū)一般操作區(qū)

: