順義區(qū)陽(yáng)光餐飲工作報(bào)告

順義區(qū)陽(yáng)光餐飲工作報(bào)告一、引言“陽(yáng)光餐飲”工程是提升餐飲服務(wù)質(zhì)量、保障公眾飲食安全的重要舉措。順義區(qū)積極響應(yīng)相關(guān)政策要求，大力推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工作，致力于打造透明、安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。本報(bào)告旨在總結(jié)順義區(qū)陽(yáng)光餐飲工作的開展情況、取得的成效、存在的問題以及未來的工作計(jì)劃。二、工作開展情況1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立了由區(qū)食藥監(jiān)局牽頭，多部門協(xié)同參與的陽(yáng)光餐飲工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門職責(zé)分工，形成工作合力。定期召開工作推進(jìn)會(huì)，研究解決工作中遇到的問題，確保陽(yáng)光餐飲工作有序推進(jìn)。2.廣泛宣傳動(dòng)員通過多種渠道廣泛宣傳陽(yáng)光餐飲工作的意義和目標(biāo)。利用線上媒體平臺(tái)，如微信公眾號(hào)、微博等發(fā)布陽(yáng)光餐飲相關(guān)信息和工作動(dòng)態(tài)；線下在餐飲企業(yè)集中區(qū)域、社區(qū)、學(xué)校等地開展宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳資料，現(xiàn)場(chǎng)講解陽(yáng)光餐飲知識(shí)，提高公眾知曉率和參與度，引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極主動(dòng)參與到陽(yáng)光餐飲建設(shè)中來。3.推進(jìn)明廚亮灶建設(shè)鼓勵(lì)餐飲企業(yè)采用透明玻璃、視頻監(jiān)控等方式實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。對(duì)于新建、改建、擴(kuò)建的餐飲服務(wù)單位，要求在設(shè)計(jì)裝修階段就按照明廚亮灶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)；對(duì)于已開業(yè)的餐飲單位，根據(jù)實(shí)際情況逐步推進(jìn)改造升級(jí)。截至目前，[具體數(shù)量]家餐飲企業(yè)已實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，其中大型餐飲企業(yè)明廚亮灶覆蓋率達(dá)到[X]%，中型餐飲企業(yè)覆蓋率達(dá)到[X]%，小型餐飲企業(yè)和餐飲攤販也在穩(wěn)步推進(jìn)中。4.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管結(jié)合陽(yáng)光餐飲工作，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度。增加對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查頻次，重點(diǎn)檢查食品加工操作過程、食品原材料采購(gòu)儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)責(zé)令整改，并跟蹤復(fù)查。利用明廚亮灶系統(tǒng)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品抽檢監(jiān)測(cè)工作，提高抽檢頻次和覆蓋面，今年共完成食品抽檢[具體批次]，抽檢合格率達(dá)到[X]%。5.建立信息公示制度在餐飲企業(yè)顯著位置設(shè)置食品安全信息公示欄，公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品添加劑使用情況、食品安全等級(jí)評(píng)定結(jié)果等信息，方便消費(fèi)者了解餐飲企業(yè)食品安全狀況。同時(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向社會(huì)公開餐飲企業(yè)明廚亮灶視頻，消費(fèi)者可以通過手機(jī)APP等方式實(shí)時(shí)查看餐飲企業(yè)后廚加工操作情況，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。三、取得的成效1.食品安全水平顯著提升通過推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工作，餐飲企業(yè)的食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，食品加工操作更加規(guī)范。后廚環(huán)境衛(wèi)生得到有效改善，食品原材料采購(gòu)索證索票制度落實(shí)更加到位，餐飲具清洗消毒更加嚴(yán)格，食品安全隱患得到有效排查和治理，食品安全事故發(fā)生率明顯下降。2.消費(fèi)者滿意度提高明廚亮灶的實(shí)施讓消費(fèi)者能夠直觀看到餐飲企業(yè)后廚的加工操作過程，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)的信任。消費(fèi)者在就餐時(shí)更加放心，對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的滿意度顯著提高。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)光餐飲工作的知曉率達(dá)到[X]%，對(duì)實(shí)施陽(yáng)光餐飲的餐飲企業(yè)滿意度達(dá)到[X]%以上。3.餐飲行業(yè)自律意識(shí)增強(qiáng)陽(yáng)光餐飲工作的開展促使餐飲企業(yè)自覺加強(qiáng)內(nèi)部管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。為了樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多消費(fèi)者，餐飲企業(yè)主動(dòng)加大食品安全投入，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，行業(yè)自律意識(shí)得到明顯增強(qiáng)，形成了良好的行業(yè)發(fā)展氛圍。4.社會(huì)共治格局初步形成通過信息公示和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)公開，社會(huì)公眾能夠積極參與到食品安全監(jiān)督中來。消費(fèi)者可以隨時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào)，媒體也對(duì)陽(yáng)光餐飲工作進(jìn)行廣泛宣傳和監(jiān)督，形成了政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的良好共治格局。四、存在的問題1.部分餐飲企業(yè)積極性不高一些小型餐飲企業(yè)和餐飲攤販由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、利潤(rùn)微薄，對(duì)實(shí)施陽(yáng)光餐飲工程存在抵觸情緒，認(rèn)為增加了經(jīng)營(yíng)成本，影響了正常經(jīng)營(yíng)。在推進(jìn)明廚亮灶建設(shè)過程中，存在敷衍了事、拖延整改等現(xiàn)象。2.技術(shù)支撐有待加強(qiáng)目前，陽(yáng)光餐飲的視頻監(jiān)控系統(tǒng)和信息公示平臺(tái)在穩(wěn)定性和功能方面還存在一些問題。部分餐飲企業(yè)的視頻監(jiān)控畫面不清晰、信號(hào)不穩(wěn)定，影響了消費(fèi)者的觀看體驗(yàn)；信息公示平臺(tái)的數(shù)據(jù)更新不及時(shí)，信息查詢功能不夠完善，給消費(fèi)者獲取信息帶來不便。3.監(jiān)管力量相對(duì)不足隨著陽(yáng)光餐飲工作的全面推進(jìn)，需要監(jiān)管的餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，而監(jiān)管人員數(shù)量相對(duì)有限，導(dǎo)致監(jiān)管工作存在一定的難度。在對(duì)餐飲企業(yè)的日常監(jiān)督檢查中，難以做到全面覆蓋、精準(zhǔn)監(jiān)管，對(duì)一些食品安全隱患不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理。五、下一步工作計(jì)劃1.加大宣傳引導(dǎo)力度進(jìn)一步創(chuàng)新宣傳方式和手段，針對(duì)不同類型的餐飲企業(yè)開展個(gè)性化宣傳。通過組織培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等活動(dòng)，讓餐飲企業(yè)充分認(rèn)識(shí)到陽(yáng)光餐飲工程對(duì)提升企業(yè)形象、保障食品安全的重要意義，提高其參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的宣傳教育，提高消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)光餐飲的認(rèn)知度和關(guān)注度，引導(dǎo)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督。2.完善技術(shù)保障體系加大對(duì)陽(yáng)光餐飲技術(shù)支撐的投入，與專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)合作，對(duì)視頻監(jiān)控系統(tǒng)和信息公示平臺(tái)進(jìn)行升級(jí)優(yōu)化。提高視頻監(jiān)控畫面的清晰度和穩(wěn)定性，完善信息公示平臺(tái)的功能，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新和便捷查詢。加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，確保視頻監(jiān)控設(shè)備正常運(yùn)行和信息準(zhǔn)確上傳。3.加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)通過多種方式充實(shí)監(jiān)管力量，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管人員的專業(yè)素質(zhì)和執(zhí)法水平。合理調(diào)配監(jiān)管資源，采用日常巡查與專項(xiàng)整治相結(jié)合、現(xiàn)場(chǎng)檢查與遠(yuǎn)程監(jiān)控相結(jié)合的方式，提高監(jiān)管效率。建立健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力。4.深化社會(huì)共治機(jī)制進(jìn)一步拓展社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)督的渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者、媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)等各方力量積極參與陽(yáng)光餐飲工作。建立健全投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)提供有效線索的舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性。加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通合作，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律作用，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)健康發(fā)展。六、結(jié)語順義區(qū)陽(yáng)光餐