托班紅薯糖水制作體驗(yàn)活動(dòng)演講人：日期:目

錄01活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定02材料準(zhǔn)備清單03制作流程分解04安全注意事項(xiàng)05延伸活動(dòng)設(shè)計(jì)06教學(xué)評(píng)估方案活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定CATALOGUE01認(rèn)知紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紅薯含有豐富的膳食纖維紅薯含有多種維生素和礦物質(zhì)紅薯富含復(fù)合碳水化合物紅薯的血糖生成指數(shù)較低有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。為身體提供持久能量，適合作為主食之一。如維生素A、C、鉀等，有助于增強(qiáng)免疫力，維持正常生理功能。有利于穩(wěn)定血糖水平，適合糖尿病患者食用。培養(yǎng)基礎(chǔ)動(dòng)手能力清洗紅薯教孩子們?nèi)绾吻逑醇t薯，鍛煉他們的動(dòng)手能力，同時(shí)培養(yǎng)他們的衛(wèi)生意識(shí)。01切割紅薯教孩子們?nèi)绾伟踩厥褂玫毒咔懈罴t薯，培養(yǎng)他們的安全意識(shí)和手眼協(xié)調(diào)能力。02煮制糖水讓孩子們參與煮制糖水的全過(guò)程，了解食物的烹飪過(guò)程，培養(yǎng)他們的烹飪技能。03盛裝與分享教孩子們?nèi)绾问⒀b紅薯糖水，并與其他人分享，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和分享意識(shí)。04建立團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)小組分工互相學(xué)習(xí)共同完成目標(biāo)團(tuán)隊(duì)協(xié)作游戲?qū)⒑⒆觽兎殖尚〗M，每組分配不同的任務(wù)，如清洗、切割、煮制等，讓他們體驗(yàn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。鼓勵(lì)孩子們?cè)诨顒?dòng)中互相學(xué)習(xí)、互相幫助，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。通過(guò)共同制作紅薯糖水這一目標(biāo)，讓孩子們體驗(yàn)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作帶來(lái)的成就感和喜悅。在活動(dòng)過(guò)程中穿插團(tuán)隊(duì)協(xié)作游戲，進(jìn)一步加強(qiáng)孩子們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和集體榮譽(yù)感。材料準(zhǔn)備清單CATALOGUE02主要食材配置標(biāo)準(zhǔn)選擇外皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)蟲(chóng)眼的新鮮紅薯，洗凈后去皮，切成大小適中的塊狀。紅薯適量，用于調(diào)節(jié)糖水甜度，可根據(jù)孩子們的口味適量添加。冰糖選用純凈水或自來(lái)水，確保水質(zhì)安全。水刀具鋒利的刀具用于切割紅薯，確保操作順暢且安全。01鍋選用不粘鍋或不銹鋼鍋，避免糖水粘鍋。02攪拌器用于攪拌糖水，防止紅薯粘鍋或燒焦。03計(jì)量工具量杯或電子秤，用于準(zhǔn)確測(cè)量食材和水。04安全操作工具清單輔助教學(xué)物料準(zhǔn)備演示文稿包括紅薯糖水制作步驟、注意事項(xiàng)等內(nèi)容的演示文稿，方便教師講解。01圖片或視頻資料展示紅薯糖水制作過(guò)程的圖片或視頻，幫助孩子們理解操作步驟。02防護(hù)用品如手套、口罩等，保障孩子們?cè)诓僮鬟^(guò)程中的安全衛(wèi)生。03制作流程分解CATALOGUE03食材認(rèn)知環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)選用紅心紅薯，口感綿軟，甜度高，適合制作糖水。紅薯種類選擇紅薯的清洗與處理輔料準(zhǔn)備將紅薯洗凈去皮，切成適當(dāng)大小的塊狀，便于幼兒操作和煮熟。準(zhǔn)備適量的冰糖或白砂糖，可根據(jù)幼兒口味調(diào)整甜度。教師示范步驟拆分將處理好的紅薯塊放入鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。紅薯塊煮制在紅薯快熟時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖或白砂糖，攪拌至完全溶解。糖水調(diào)制待紅薯塊完全煮熟，糖水變得濃稠，即可關(guān)火晾涼備用。煮制完成幼兒操作指導(dǎo)要點(diǎn)安全注意事項(xiàng)在操作過(guò)程中，教師需全程陪同，確保幼兒安全，避免燙傷或誤食等情況發(fā)生。03讓幼兒嘗試加入糖并攪拌，體驗(yàn)糖水由淡變濃的過(guò)程，培養(yǎng)其對(duì)味道的感知能力。02糖水調(diào)配體驗(yàn)紅薯切塊大小適中在教師指導(dǎo)下，讓幼兒參與紅薯的切塊過(guò)程，鍛煉其手部精細(xì)動(dòng)作。01安全注意事項(xiàng)CATALOGUE04熱源管控規(guī)范熱水壺、煤氣灶等熱源必須置于兒童接觸不到的地方，避免燙傷。01.加熱過(guò)程中必須有老師或?qū)I(yè)人員全程監(jiān)控，嚴(yán)禁讓孩子單獨(dú)操作。02.加熱后的紅薯糖水應(yīng)放置到適宜溫度再端給孩子，確保安全。03.刀具使用禁區(qū)活動(dòng)中嚴(yán)禁使用刀具，以免對(duì)孩子造成意外傷害。1紅薯的切割工作應(yīng)在孩子參與之前由老師或?qū)I(yè)人員提前完成。2如有特殊情況需要使用刀具，應(yīng)確保孩子遠(yuǎn)離并加強(qiáng)安全防護(hù)。3不得隨意離開(kāi)座位或打鬧，以防意外事故發(fā)生。制作完成后，應(yīng)及時(shí)清理自己的桌面和工具，保持環(huán)境整潔。活動(dòng)過(guò)程中，孩子們必須遵守紀(jì)律，聽(tīng)從老師的指導(dǎo)和安排。操作紀(jì)律要求延伸活動(dòng)設(shè)計(jì)CATALOGUE05創(chuàng)意擺盤美術(shù)活動(dòng)讓孩子們用紅薯、糖水和其他食材制作有趣的拼盤，培養(yǎng)他們的藝術(shù)創(chuàng)造力和想象力。創(chuàng)意拼盤指導(dǎo)孩子們注意顏色的搭配，讓擺盤更加美觀和吸引眼球。色彩搭配讓孩子們用相機(jī)或手機(jī)拍攝自己的作品，并與其他孩子分享。攝影留念食物變化觀察實(shí)驗(yàn)科學(xué)記錄鼓勵(lì)孩子們用圖畫或文字記錄下實(shí)驗(yàn)的過(guò)程和結(jié)果，培養(yǎng)他們的觀察和記錄能力。03讓孩子們嘗試將糖水放置不同環(huán)境，觀察其凝固的過(guò)程和形態(tài)變化。02糖水凝固紅薯發(fā)芽讓孩子們將煮熟的紅薯放置一段時(shí)間，觀察其發(fā)芽的過(guò)程，了解食物的變化和生長(zhǎng)。01家庭互動(dòng)任務(wù)布置讓孩子與家長(zhǎng)一起動(dòng)手制作紅薯糖水，增進(jìn)親子關(guān)系和動(dòng)手能力。制作紅薯糖水尋找食材分享美食讓孩子與家長(zhǎng)一起去市場(chǎng)或超市尋找制作紅薯糖水的食材，鍛煉孩子的觀察和選擇能力。鼓勵(lì)孩子將自己制作的紅薯糖水分享給家人或朋友品嘗，培養(yǎng)孩子的分享和感恩之心。教學(xué)評(píng)估方案CATALOGUE06成品完成度標(biāo)準(zhǔn)紅薯糖水制作規(guī)范評(píng)估幼兒制作紅薯糖水的步驟是否規(guī)范、完整，包括紅薯的挑選、去皮、切塊、煮熟以及糖水的調(diào)配等環(huán)節(jié)。成品質(zhì)量評(píng)估食材利用率評(píng)估紅薯糖水的口感、甜度、顏色等感官指標(biāo)，以及是否達(dá)到安全食用的標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)估幼兒在制作過(guò)程中對(duì)于食材的利用率，避免浪費(fèi)。123觀察幼兒在制作過(guò)程中的積極性、主動(dòng)性和合作性，是否愿意嘗試并完成任務(wù)。參與度評(píng)估幼兒在活動(dòng)中的專注程度，能否集中注意力完成紅薯糖水的制作。專注力鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮創(chuàng)造力，在制作過(guò)程中添加自己的想法和創(chuàng)意。創(chuàng)造力幼兒參與興趣評(píng)估家長(zhǎng)反饋收集項(xiàng)家長(zhǎng)滿意度收集家長(zhǎng)對(duì)本次活動(dòng)的