米酒加工協議書?甲方（委托方）：姓名：______________________身份證號：______________________地址：______________________聯系電話：______________________乙方（受托方）：名稱：______________________統一社會信用代碼：______________________法定代表人：______________________地址：______________________聯系電話：______________________鑒于甲方有米酒加工需求，乙方具備米酒加工的專業能力和資質，雙方經友好協商，依據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規的規定，就甲方委托乙方加工米酒事宜達成如下協議：一、標的物或服務具體描述（一）米酒產品規格1.品種：乙方為甲方加工的米酒品種為[具體米酒品種名稱]。2.原料要求大米：采用符合國家食品安全標準的[大米產地及品種名稱]大米，大米應顆粒飽滿、無霉變、無異味，含水量不超過[具體含水量標準]。酒曲：使用乙方特制的[酒曲名稱]酒曲，該酒曲符合國家相關食品安全標準，發酵性能良好，能確保米酒獨特的風味和品質。水：采用符合國家飲用水衛生標準的[水源地名稱]水源，水質純凈、無雜質、無異味。3.釀造工藝大米經過篩選、清洗后，浸泡[具體浸泡時長]，使其充分吸水。將浸泡好的大米進行蒸煮，蒸煮時間為[具體蒸煮時長]，至大米熟透、無硬芯。蒸煮后的大米冷卻至[具體冷卻溫度]，加入適量的酒曲和水，攪拌均勻后放入發酵容器中。發酵過程控制溫度在[具體發酵溫度范圍]，發酵時間為[具體發酵時長]，期間需定期攪拌，確保發酵均勻。發酵完成后，進行壓榨、過濾，去除酒糟等雜質，得到米酒原漿。米酒原漿經過陳釀[具體陳釀時長]，使酒質更加醇厚。陳釀后的米酒原漿進行調配，根據甲方要求調整酒精度、甜度等指標，使其符合成品米酒的質量標準。調配后的米酒經過殺菌處理，采用[具體殺菌方式及參數]，確保米酒的食品安全。4.感官指標色澤：米酒應呈現[具體色澤描述，如清澈透明、色澤金黃等]。香氣：具有濃郁的米香和酒香，香氣協調，無異味。口感：醇厚爽口，綿甜柔和，回味悠長。澄清度：澄清透明，無懸浮物，無沉淀。5.理化指標酒精度：[具體酒精度范圍，如10%vol15%vol]。糖度：[具體糖度范圍，如5g/L10g/L]。總酸（以乙酸計）：不超過[具體總酸含量標準，如5g/L]。甲醇：不超過[具體甲醇含量標準，如0.6g/L]。鉛（以Pb計）：不超過[具體鉛含量標準，如0.2mg/L]。6.微生物指標菌落總數：不超過[具體菌落總數標準，如50000cfu/mL]。大腸菌群：每mL不超過[具體大腸菌群數量標準，如3MPN/mL]。霉菌：不超過[具體霉菌數量標準，如50cfu/mL]。酵母：不超過[具體酵母數量標準，如100cfu/mL]。致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）：不得檢出。（二）包裝規格1.瓶裝容量：[具體容量，如500mL、750mL等]。材質：采用食品級玻璃瓶，瓶身應透明、無瑕疵、無異味，瓶蓋采用密封性能良好的塑料或金屬瓶蓋。標簽：標簽內容應符合國家食品安全標準及相關法律法規的規定，包括產品名稱、配料表、酒精度、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產許可證編號、生產者或者經銷商的名稱、地址和聯系方式等信息。標簽應清晰、完整、牢固地粘貼在瓶身。2.罐裝容量：[具體容量，如330mL、500mL等]。材質：采用食品級易拉罐，罐體應無變形、無泄漏，內壁應光滑、無異味。標簽：標簽要求同瓶裝，應粘貼在罐體表面。3.禮盒裝規格：根據甲方需求定制禮盒規格，禮盒內可包含不同容量的瓶裝或罐裝米酒，以及配套的酒杯、禮品袋等。包裝設計：由甲方提供設計方案或委托乙方進行設計，設計方案應符合產品定位和市場需求，體現米酒的特色和文化內涵。包裝材料應選用環保、安全的材料，確保禮盒的質量和美觀。（三）加工數量及交付時間1.加工數量：甲方委托乙方加工米酒的數量為[具體數量，如[X]瓶/罐/禮盒]。2.交付時間：乙方應在本協議簽訂之日起[具體交付期限，如[X]天]內完成米酒的加工并交付給甲方。交付地點為[具體交付地點]。在交付前，乙方應提前通知甲方準備接收貨物。二、權利義務（一）甲方權利義務1.權利有權對乙方加工米酒的過程進行監督，提出合理的意見和建議。有權要求乙方按照本協議約定的質量標準、規格、數量等交付加工的米酒。對乙方交付的米酒，如發現質量問題或不符合本協議約定的，有權要求乙方進行整改、更換或退貨。2.義務向乙方提供加工米酒所需的原料，并確保原料符合本協議約定的質量要求。甲方應按照乙方要求的時間和數量提供原料，如因甲方原料供應延遲或質量問題導致加工進度延誤或產品質量問題，由甲方承擔責任。按照本協議約定向乙方支付加工費用。配合乙方完成米酒加工過程中的相關工作，如提供產品設計要求、協助乙方進行產品檢驗等。（二）乙方權利義務1.權利有權要求甲方按照本協議約定提供原料，并支付加工費用。對甲方提供的原料進行檢驗，如發現原料不符合本協議約定的質量要求，有權拒絕加工，并要求甲方更換原料。2.義務按照本協議約定的質量標準、規格、工藝要求等為甲方加工米酒。乙方應嚴格遵守國家食品安全標準及相關法律法規的規定，確保加工的米酒質量合格。對加工米酒過程中使用的設備、工具等進行定期維護和保養，確保其正常運行，保證加工質量的穩定性。負責辦理加工米酒所需的相關許可證、檢驗檢疫等手續，確保產品合法合規上市銷售。在加工過程中，應做好各項記錄，包括原料采購記錄、加工過程記錄、產品檢驗記錄等，記錄應真實、完整、可追溯。按照本協議約定的時間和地點將加工好的米酒交付給甲方，并提供產品質量合格證明等相關文件。對甲方提供的技術資料、商業秘密等予以保密，不得向任何第三方泄露。三、加工費用及支付方式（一）加工費用1.甲方應向乙方支付的加工費用為每瓶/罐/禮盒[具體加工單價，如[X]元]，總加工費用為[具體總金額，如[X]元]。此價格包含乙方為加工米酒所需的原料采購、加工、包裝、運輸、稅費等所有費用，但不包括甲方提供的原料費用。2.如因市場原材料價格波動、國家政策調整等原因導致加工成本發生較大變化，雙方應協商調整加工費用。（二）支付方式1.甲方應在本協議簽訂之日起[具體預付款比例及金額，如30%，即[X]元]向乙方支付預付款。預付款用于乙方采購加工米酒所需的部分原料及安排生產。2.乙方完成米酒加工并經甲方驗收合格后，甲方應在驗收合格之日起[具體支付期限，如7個工作日]內支付剩余加工費用。3.乙方應在甲方每次付款前向甲方提供合法有效的發票，否則甲方有權拒絕付款且不承擔任何違約責任。四、質量標準及驗收（一）質量標準乙方加工的米酒應符合本協議約定的質量標準，包括感官指標、理化指標、微生物指標等。同時，應符合國家食品安全標準及相關法律法規的規定。（二）驗收1.乙方在交付米酒前，應進行自檢，自檢合格后方可通知甲方驗收。2.甲方應在收到乙方通知后的[具體驗收期限，如3個工作日]內組織驗收。驗收方式為抽樣檢驗，按照國家相關標準及本協議約定的質量標準進行檢驗。3.如甲方在驗收過程中發現米酒存在質量問題或不符合本協議約定的，應在驗收期限內書面通知乙方。乙方應在收到通知后的[具體整改期限，如5個工作日]內進行整改，整改完成后重新提交甲方驗收。如經整改后仍不符合要求，甲方有權拒絕接收貨物，并要求乙方承擔違約責任。4.驗收合格后，雙方應簽署驗收報告。驗收報告應包括產品名稱、規格、數量、質量狀況等內容。五、包裝、運輸及貯存（一）包裝乙方應按照本協議約定的包裝規格和要求對加工的米酒進行包裝。包裝應牢固、完好，能夠有效保護產品在運輸和貯存過程中的質量安全。（二）運輸1.乙方負責將加工好的米酒運輸至本協議約定的交付地點。運輸過程中，應采取必要的防護措施，確保米酒不受損壞、污染，保證產品質量安全。2.運輸費用由乙方承擔。如因運輸過程中導致米酒損壞、變質等問題，由乙方負責處理，并承擔相應的責任。（三）貯存1.甲方應按照本協議約定的貯存條件貯存米酒。貯存條件應符合米酒產品的質量要求，一般應在陰涼、干燥、通風的環境下貯存，避免陽光直射和高溫潮濕。2.在貯存過程中，如因甲方貯存不當導致米酒質量問題，由甲方承擔責任。六、違約責任（一）甲方違約責任1.如甲方未按照本協議約定向乙方提供原料或提供的原料不符合質量要求，導致乙方無法正常加工或加工的米酒質量問題，甲方應承擔乙方因此遭受的損失，包括但不限于重新采購原料的費用、加工費用損失、運輸費用損失等。2.如甲方未按照本協議約定的時間和方式支付加工費用，每逾期一日，應按照未支付金額的[具體逾期付款違約金比例，如0.5%]向乙方支付逾期付款違約金。逾期超過[具體逾期期限，如15日]的，乙方有權暫停加工，并要求甲方支付已完成加工部分的費用及逾期付款違約金。如甲方仍未支付，乙方有權解除本協議，并要求甲方支付全部加工費用及承擔違約責任。3.如甲方擅自變更本協議約定的加工數量、規格、質量標準等內容，應承擔因此給乙方造成的損失。（二）乙方違約責任1.如乙方未按照本協議約定的質量標準、規格、工藝要求等加工米酒，或加工的米酒不符合國家食品安全標準及相關法律法規的規定，乙方應負責免費整改、更換或退貨，并承擔甲方因此遭受的損失，包括但不限于銷售損失、賠償費用等。如因乙方原因導致食品安全事故，乙方應承擔全部法律責任。2.如乙方未按照本協議約定的時間完成米酒加工并交付，每逾期一日，應按照加工費用總額的[具體逾期交付違約金比例，如0.5%]向甲方支付逾期交付違約金。逾期超過[具體逾期期限，如15日]的，甲方有權解除本協議，并要求乙方返還已支付的預付款及承擔違約責任。3.如乙方擅自將甲方提供的技術資料、商業秘密等泄露給第三方，應承擔因此給甲方造成的損失，并按照本協議加工費用總額的[具體泄密違約金比例，如20%]向甲方支付違約金。4.乙方交付的米酒包裝不符合本協議約定的，應負責更換包裝，并承擔因此產生的費用。七、爭議解決本協議在履行過程中如發生爭議，雙方應首先友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起