飲料試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是碳酸飲料？A.紅茶B.可樂C.純牛奶答案：B2.果汁含量達到多少才能叫純果汁？A.50%B.80%C.100%答案：C3.以下屬于功能飲料的是？A.礦泉水B.紅牛C.椰汁答案：B4.茶飲料主要以什么為原料？A.茶葉B.水果C.牛奶答案：A5.以下哪種飲料適合運動后補充水分？A.咖啡B.運動飲料C.奶茶答案：B6.含乳飲料中乳成分含量一般是？A.5%-10%B.10%-30%C.30%-50%答案：B7.以下哪種不是常見的果汁加工工藝？A.濃縮還原B.直接壓榨C.發酵答案：C8.以下哪種飲料含有咖啡因較多？A.橙汁B.綠茶C.咖啡答案：C9.常溫保存的酸奶屬于？A.低溫酸奶B.常溫酸奶C.乳酸菌飲料答案：B10.以下哪種屬于植物蛋白飲料？A.雪碧B.杏仁露C.脈動答案：B多項選擇題（每題2分，共10題）1.常見的碳酸飲料品牌有？A.可口可樂B.百事可樂C.七喜答案：ABC2.以下屬于天然甜味劑的有？A.蔗糖B.甜菊糖苷C.木糖醇答案：BC3.功能飲料含有的成分可能有？A.咖啡因B.牛磺酸C.維生素答案：ABC4.茶飲料按發酵程度可分為？A.綠茶飲料B.紅茶飲料C.烏龍茶飲料答案：ABC5.果汁飲料可以添加的成分有？A.香料B.甜味劑C.酸度調節劑答案：ABC6.含乳飲料包括？A.乳酸飲料B.乳酸菌飲料C.乳味飲料答案：ABC7.常見的咖啡飲品有？A.拿鐵B.卡布奇諾C.美式答案：ABC8.適合夏季飲用的飲料有？A.綠豆湯B.酸梅湯C.冰紅茶答案：ABC9.以下哪些是包裝飲用水類型？A.礦泉水B.純凈水C.礦物質水答案：ABC10.以下屬于能量飲料特點的有？A.含有碳水化合物B.能補充能量C.可提神醒腦答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.所有飲料都能補充水分。（）答案：對2.純果汁一定不含添加劑。（）答案：錯3.功能飲料任何人都能隨意喝。（）答案：錯4.茶飲料不能空腹喝。（）答案：對5.含乳飲料就是純牛奶。（）答案：錯6.咖啡喝多了對身體沒壞處。（）答案：錯7.常溫酸奶和低溫酸奶營養價值一樣。（）答案：錯8.碳酸飲料不會影響牙齒健康。（）答案：錯9.包裝飲用水沒有營養成分。（）答案：錯10.果汁含量低的飲料一定不好。（）答案：錯簡答題（每題5分，共4題）1.簡述碳酸飲料的特點。答案：含有二氧化碳氣體，口感清涼、有氣泡感，通常有多種口味，能帶來獨特的飲用體驗，但含有較多糖分和添加劑，過量飲用可能有健康風險。2.功能飲料適合在什么情況下飲用？答案：適合在體力消耗大、長時間運動后，或因工作學習疲勞、需要提神醒腦時適量飲用，但特殊人群如心臟病患者等需謹慎。3.簡述茶飲料的優點。答案：含有茶多酚等有益成分，有抗氧化、防輻射等功效，口感多樣，能解渴，部分茶飲料還能促進消化，相對一些甜飲料更健康。4.果汁飲料和純果汁有什么區別？答案：純果汁是100%水果壓榨而成，無其他添加。果汁飲料果汁含量一般低于100%，還添加了水、糖、香料等成分，營養成分相對純果汁沒那么高。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何選擇適合自己的飲料。答案：根據自身需求選擇。運動后選運動飲料；解渴選白開水或茶飲料；提神可喝含咖啡因飲料；追求營養選純果汁、牛奶等；有健康問題要避開高糖、含添加劑多的飲料。2.說說飲料市場未來可能的發展趨勢。答案：更注重健康，低糖、無糖、天然成分產品增多；功能性飲料需求上升；個性化、特色化產品受青睞；包裝更環保便捷；線上銷售份額持續增加。3.分析飲料對健康的影響。答案：合理飲用有益健康，如補充水分、提供營養。但過量飲用高糖飲料會致肥胖、血糖升高等；碳酸飲料可能影響鈣吸收、損害牙齒；含咖啡因飲料喝多影響睡眠，要適量飲