高中生物常見的蛋白質

⑴大部分酶：酶是活細胞產生的一類具有生物催化作用的有機物，除少

數的酶是RNA外，絕大多數的酶是蛋白質。

(2)部分激素：如胰島素、生長激素，其成分為蛋白質。

⑶載體位于細胞膜上在物質運輸過程中起作用其成分為蛋白質。

(4)抗體：指機體受抗原刺激后產生的，并且能與該抗原發生特異性結

合的具有免疫功能的球蛋白。

(5)部分抗原：引起機體產生抗體的物質叫抗原，某些抗原成分是蛋白

質，如紅細胞攜帶的凝集原，決定病毒抗原特異性的衣殼，其成分都是

蛋白質。

(6)受體：神經遞質的受體是突觸后膜上存在的一些特殊蛋白質，能與

一定的遞質發生特異性的結合，從而改變突觸后膜對離子的通透性，激

起突觸后膜神經元產生神經沖動或發生抑制。動物激素的受體位于細胞

膜或細胞質，與激素發生特異性結合后，將信息傳入細胞，引起細胞內

發生一系列相應的連鎖變化，最后表達出激素的生理效應。

(7)骯病毒：其成分為蛋白質，可導致瘋牛病等。

⑻糖被:位于細胞膜的外表面面蛋白質和多糖組成，有保護、潤滑、

識別等作用。

(9)血紅蛋白：存在于紅細胞中的含Fe2+的蛋白質。其特性是在氧濃

度高的地方與氧結合，在氧濃度低的地方與氧分離。

(10)動物細胞間質：主要含有膠原蛋白等成分，在進行動物細胞培養

時，用胰蛋白酶處理才能獲得單個細胞。

Q1)分泌蛋白是指在細胞內合成后，分泌到細胞外起作用的蛋白質。例

如：唾液淀粉酶，胃蛋白酶，消化酶，抗體和一部分激素。注：例如呼

吸酶就不屬于分泌蛋白。

(12)細胞骨架:是指真核細胞中的蛋白纖維網絡結構.它在細胞內參與物

質運輸、能量轉換、信息傳遞等。

(13)通道蛋白:是橫跨質膜的親水性通道，允許適當大小的離子順濃度梯

度通過，包括離子通道、孔蛋白、水孔蛋白。

生化知識點：蛋白質的研究方法

1、蛋白質研究步驟

假定你發現一種新的蛋白質：蛋白質X,先后經過

如何得到這種蛋白質——蛋白質的分離、純化技術；

這種蛋白質的大小——SDS(聚丙烯酰胺凝膠電泳)

它的pl是多少？——等電聚焦

其他細胞或其他生物體內是否存在？Western印跡

其一級結構如何？——直接測定法、間接測定法

其三維結構又如何？——X-射線衍射和核磁共振

2.如何得到這種蛋白質？

蛋白質的分離、純化技術

準備工作

要解決三個問題：

（1）純化蛋白質的目的；（2）目標蛋白的測活方法；（3）純化蛋白

質的原料。

純化步驟：

（1）破碎細胞或組織（混合和勻漿）；（2）去除殘渣（離心）；（3）

沉淀/濃縮（硫酸鎮或聚乙二醇）；（4）純化（層析）；（5）鑒定

3.這種蛋白質的大小？

SDS（聚丙烯酰胺凝膠電泳）

4.它的pl是多少？

等電聚焦

5.其他細胞或其他生物體內是否存在？

Western印跡

6.其一級結構如何？

序列分析

直接測定法：化學測定法、質譜

測龍步廉主要試劑和方法備注

I.葩化H除骨白詳叱妥力W的沌化

2.拆分長林故璃pH;8niol?L1尿素；如*欣徒之?可以二%健相連，7位

6mol-L,盤酸蚣；高線用步覆3的方法過行拆分

3.打敗二畸就過甲皎?氏化法；瑜基夫還原時還第二鐘方*右要■使用憂及化試劑，

原法：疏思乙解；二破蘇糖嫌衣如0代乙￡,防止二場比土新影改

二破赤環糖期

4.分析各單轉的■后世百動今折儀為歲無6和r也排合道的興軒法IX

K米鼓組成供有用的信息

5.朱萌久也齡爽、-西測定：Sanger道劑法；才硬如果，通久也袋JHH,不能貢接化

米的W定乳裊法;PJTC支其衍生的測定小.用衣中的方;去，富安根據可能的時

口端測定：M科法；還原法：fit閉改型，區啊N■片.如果氫米上彼

用嘯氐化姑將C?福思忘敬殘愁結甲at或乙酰化封閉的，需妥先將甲

交成.M七母，將將它與其他S.&酰在找乙酰七水醉.如果,仁比試

暇區別開余；致欣降法（皎箕的3W存氨的化時用的、可以使用專門

B,參彳七43）水坪焦谷氯敝殘區的認方氨較軟收

峰.直錢退什分析

6.科世錢,切成小的解決（常用安口的參見表*4）；

的片段，測定各小化單我”以（CNBr）

片歿的久及段序列

工遑撲不同的切同上

點，變女步崇6

8.根據片段十克生白埼序列門動分析僅；質諳法力動分行儀的原理為Edman得濟

法.?報所出代外的

仝序列

9.二岐健的定傀時角線.也沐

間接測定法：先得到某一種蛋白質基因的核甘酸序列，然后根據通用的

遺傳密碼表間接推導出由其決定的氨基酸序列。

結果

程序結論

H2R1

氨基酸組成分析A5I3s2多肽*38個鈕移酸殘基;

C2K2T1膚近門前將切割3次,產

D4L2V1少4個肽段：漢化鼠將切

E22

多收M2Y割2次,產生3個肽段

F1P3

G3

\DNFB反應；水

、解;分原氯M酸

DNP-GluGlu是N端殘基

還嫌

二硫陵

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高肽段;值州分析

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