Page5第3節合理膳食與食品平安【基礎梳理】1、不同食物中養分物質的和不同，人們的飲食和飲食不同，因而我們每個人獲得的養分物質就有差異。2、和都屬于養分失調，造成養分失調的主要緣由是不良的和不合理的。3、均衡膳食的基本要求是：食物多樣，為主；多吃蔬菜，、薯類；常吃奶類、及其制品；常常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少，飲酒要限量；食量與體力活動要，保持相宜體重；食物應清潔衛生，不變質?！揪C合應用】4、以下哪一個是合理的飲食習慣（）A、想吃就吃B、吃飯后立即進行運動C、不挑食D、吃飯速度快5、哪一個是不合理的飲食結構（）A、每日蔬菜多肉少甚至沒有B、喝飲料代替水C、多吃菜少吃飯D、水果代替蔬菜6、某同學家長為了讓孩子在畢業考試時，能獲得更好的養分，設計了這樣一份食譜：米飯一碗、炒肉絲一份、清蒸鯽魚一條，為了均衡膳食，請你再為這名同學補充一種食物，使這份食譜更加養分合理。你為他補充的食物是。7、專家認為中國居民的膳食中普遍缺鈣，你認為是首選的補鈣食物。8、一般來說，紅、綠、黃色的較深的蔬菜和深色的水果含養分素比較豐富，請你分別寫出一種：紅色蔬菜、綠色蔬菜、黃色蔬菜、深色水果。9、推斷對錯：一日三餐中，午餐中攝入的能量應當最高。（）人體在運動后應當補充一些淡鹽水。（）夏天的剩飯餿了，用開水煮沸之后還可以吃。（）脂肪中的能量不易消耗，所以可以不吃。（）10、青少年正處于生長發育的旺盛時期，對各種養分物質的須要較多以下養分物質中，青少年須要量最多的是A、糖類B、蛋白質C、維生素D、無機鹽11、小李要減肥，請你幫他選一個最好的減肥方法（）A、到藥店買減肥藥B、節食減肥C、適當的體育熬煉加上合理膳食D、高強度運動12、視察中國人的平衡膳食寶塔圖示，回答以下問題（1）位于中國人的平衡膳食寶塔中最上一層，而且攝入量不能過多的是（）A、瓜果蔬菜類B、谷物類C、動物性食品D、油脂類（2）從食物的成分表中，我們可以看出維生素A只存在于平衡膳食寶塔上的食品中，而糖類主要來源于平衡膳食寶塔的層。13、早餐是一天中相當重要的一餐，可是很多同學常常不吃早餐就去學校上學，往往剛上一兩節課，就會感到精力不集中，頭暈眼花，既影響了身體健康，又影響了學習效果，時間長了甚至會引發一些嚴峻的消化系統疾病。請你為自己制定一份合理的早餐食譜：（包含三種食物）【拓展延長】14、據中心電視臺報道：最終的一次全國養分調查表明，隨著中國經濟的發展和居民收入的提高，中國居民的膳食結構及生活方式發生了改變，由于養分過?；蝠B分不平衡所導致的慢性疾病在增多，中國人群維生素和礦物質攝入不足和不均衡的現象普遍存在。養分專家指出，保持養分均衡，合理膳食最為重要，適量補充維生素和礦物質補充劑是有益的，但盲目補充，單一補充某一種也是不科學的，最好在醫生的診斷指導下進行養分素補充。依據材料回答以下問題：（1）引起中國居民養分過剩或養分不平衡的緣由是什么？（2）對于“中國人群維生素、礦物質攝入不足，不均衡的現象普遍存在”的現狀，養分專家提出了什么建議？你作為中國人群中的一員應當做些什么？（3）平常你是否也補充鈣、鐵、鋅或復合維生素?運用的是什么產品?是在誰的指導下進行的？15、請你為自己的一日三餐制定出食譜，并依據食物養分成分表計算出相應的能量值，同時推斷自己的食譜是否符合青少年養分的特別須要。參考答案：【基礎梳理】1、種類、含量、結構、習慣2、養分不良、養分過剩、飲食習慣、飲食結構3、谷類、水果、豆類、鹽、平衡【綜合應用】4、C5、C6、一份青菜（其它答案合理即可）7、牛奶8、西紅柿、芹菜、胡蘿卜、紫葡萄（其它合理答案也可）9、√、√、×、×10、B11、C12、（1）D（2）動物性、底層13、無固定答案，但應當包含淀粉類食物、蛋白質類食物?！就卣寡娱L】14、答案要點：（1）不良的飲食習慣，不合理的飲食結構（2）首先保持養分均衡，合理膳食；其次適量補充維生素和礦物質補充劑，但要在醫生的診斷、指導下進行。我們應當駕馭肯定的平衡膳食的學問，并主動在實踐中宣揚實行。（3）依據學生實際狀況回答，可以依據自己的喜好選擇不同的產品，但應當在醫生指導下服用。15