備案號：甘地理標(biāo)志產(chǎn)品河西走廊葡萄酒2012-12-01實(shí)施2012-12-01實(shí)施甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 15產(chǎn)品分類 26要求 27葡萄酒生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求 48試驗(yàn)方法 49檢驗(yàn)規(guī)則 410標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 4附錄A(規(guī)范性附錄)甘肅省河西走廊葡萄酒保護(hù)范圍 6 6A.2產(chǎn)地范圍示意圖 6本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周春紅、劉煜、楊興元、朱書強(qiáng)、孫世琨、陳彥雄、牛育林、宋茂華。DB62/T2294—20121本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品河西走廊葡萄酒的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品河西走廊葡萄酒。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2758食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T5009.29食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23543葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T25504-2010冰葡萄酒JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB62/T2186河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程DB62/T2187河西走廊釀酒葡萄《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)令第75號3術(shù)語和定義GB15037界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。河西走廊葡萄酒以產(chǎn)自河西走廊葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的釀酒葡萄，在規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)按本標(biāo)準(zhǔn)工藝發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍DB62/T2294—20122河西走廊葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的河西走廊5市14縣市區(qū)的116個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林場現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍，見附錄A。5產(chǎn)品分類本產(chǎn)品分為：干紅葡萄酒、干白葡萄酒、冰紅葡萄酒、冰白葡萄酒。河西走廊葡萄酒的原料應(yīng)產(chǎn)自本標(biāo)準(zhǔn)4規(guī)的保護(hù)范圍內(nèi)6.1.2品種要求6.1.2.2白色品種!霞多麗(Chardonnay)《貨人香(TueaRiesling)、雷司令(GreyRierling)、應(yīng)符合DB62/T2187《河西走廊釀酒葡萄》應(yīng)符合DB62/T2186《河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》。6.1.5.1干白葡萄酒：原料一分選→(除梗破碎)一壓橋一澄清一發(fā)酵一陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。6.1.5.2干紅葡萄酒：原料一分選→(除梗破碎)→發(fā)酵→皮渣分離→蘋果酸→乳酸發(fā)酵→澄清→陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。6.1.5.3冰葡萄酒：原料→分近→除梗一壓榨→澄清→發(fā)酵→陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。應(yīng)符合表1規(guī)定。31年的葡萄酒允許有少量沉淀)干白葡萄酒性突出千鄉(xiāng)南萄酒冰白葡萄酒典型性6.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)干白葡街酒冰白葡萄酒酒精度*(20℃vol)總糖/(以葡萄糖計(jì))g/L)蔗糖/(g/L)揮發(fā)酸(以乙酸計(jì))干浸出物/(g/L)≥檸檬酸/(g/L)≤一鐵/(mg/L)≤銅/(mg/L)≤甲醇/(mg/L)苯甲酸或苯甲酸鈉(以苯甲酸計(jì))(mg/L)≤山梨酸或山梨酸鉀°(以山梨酸計(jì))(mg/L)≤注：總酸不作要求，以實(shí)測值表示。(以酒石酸計(jì)*酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測值不得超過±1.0%(體積分?jǐn)?shù))當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2.0g/L時(shí)，含糖量最高為9.0g/L‘檸檬酸不能作為葡萄酒酸度調(diào)節(jié)劑苯甲酸或苯甲酸鈉不得添加山梨酸或山梨酸鉀添加只限于冰白、冰紅葡萄酒中46.4衛(wèi)生要求6.5凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7葡萄酒生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求8試驗(yàn)方法苯甲酸、山梨酸按GB/T5009.29規(guī)定執(zhí)行，其余項(xiàng)目按GB/T15038規(guī)定執(zhí)行。10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存10.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB10344及GB/T1710.1.2標(biāo)簽上若標(biāo)注葡萄酒的年份、品種、產(chǎn)地，應(yīng)符合GB15037中的定義。10.1.3獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其按批準(zhǔn)的產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。10.1.4包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.2.1內(nèi)包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。10.2.2包裝容器應(yīng)清潔；封裝嚴(yán)密，無漏酒現(xiàn)象。10.2.3外包裝應(yīng)使用合格的包裝材料，并符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。10.3運(yùn)輸、貯存510.3.1用軟木塞封裝酒，在貯運(yùn)時(shí)應(yīng)“臥放”或“倒放”。10.3.2在運(yùn)輸和貯存過程中，應(yīng)保持場地清潔、避免強(qiáng)烈振蕩、日曬、雨淋、防止冰凍，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，運(yùn)輸溫度宜保持在5℃~35℃。10.3.3產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性物品同運(yùn)同貯，貯存溫度宜保持在5℃~25℃,超過12個月的葡萄酒，允許有少量沉淀。6(規(guī)范性附錄)甘肅省河西走廊葡萄酒保護(hù)范圍A.1產(chǎn)品范圍名稱河西走廊葡萄酒范圍為甘肅省酒泉市肅州區(qū)下河清鄉(xiāng)、清水鎮(zhèn)、金佛寺鎮(zhèn)、豐樂鄉(xiāng)、總寨鎮(zhèn)、上壩鎮(zhèn)、鏵尖鄉(xiāng)、銀達(dá)鎮(zhèn)、東洞鄉(xiāng)、果園鄉(xiāng)、西洞鎮(zhèn)、三墩鎮(zhèn)、泉湖鄉(xiāng)、西峰鄉(xiāng)、科技示范農(nóng)場、黃糧墩林場、夾邊溝林場、長城林場，金塔縣羊井子灣、鼎新鎮(zhèn)、航天鎮(zhèn)；玉門市花海鎮(zhèn)、柳湖鄉(xiāng)、小金灣鄉(xiāng)、六墩鄉(xiāng)、玉門鎮(zhèn)、下西號鄉(xiāng)、黃閘灣鄉(xiāng)、柳河鄉(xiāng)；瓜州縣梁湖鄉(xiāng)、南岔鎮(zhèn)、廣至藏族鄉(xiāng)、瓜州鄉(xiāng)、西湖鄉(xiāng)；敦煌市陽關(guān)鎮(zhèn)。張掖市甘州區(qū)梁家墩鎮(zhèn)、新墩鎮(zhèn)、黨寨鎮(zhèn)、長安鄉(xiāng)、堿灘鎮(zhèn)、上秦鎮(zhèn)、明永鄉(xiāng)、三閘鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)、甘浚鎮(zhèn)、沙井鎮(zhèn)、靖安鄉(xiāng)、大滿鎮(zhèn)、小滿鎮(zhèn)、龍渠鄉(xiāng)；臨澤縣沙河鎮(zhèn)、新華鎮(zhèn)、平川鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、蓼泉鎮(zhèn)、鴨暖鄉(xiāng)、倪家營鄉(xiāng)；高臺縣南華駱駝城鄉(xiāng)；肅南縣明花鄉(xiāng)。金昌市金川區(qū)雙灣鎮(zhèn)、寧遠(yuǎn)堡鎮(zhèn)；永昌縣水源鎮(zhèn)、朱王堡鎮(zhèn)、六壩鄉(xiāng)、焦家莊鄉(xiāng)。武威市民勤縣西渠鎮(zhèn)、東壩鎮(zhèn)、泉山鎮(zhèn)、三雷鎮(zhèn)薛百鄉(xiāng)、大壩鄉(xiāng)、蘇武鄉(xiāng)、夾河鄉(xiāng)、大灘鄉(xiāng)、收成鄉(xiāng)、南湖鄉(xiāng)、雙茨科鄉(xiāng)、紅沙梁鄉(xiāng)、勤鋒農(nóng)場、蘇武山林場、石羊河林業(yè)總場、窯街礦務(wù)局林場；涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)、金羊